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Ce saumon grill\u00e9 \u00e9pic\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 deviendra un favori cet \u00e9t\u00e9. Les poudres de paprika fum\u00e9, d’ail et d’oignon dans le frottement cr\u00e9ent une saveur savoureuse et fum\u00e9e, tandis qu’une touche de sucre ajoute une touche de douceur et aide la peau \u00e0 devenir incroyablement croustillante.<\/p>\n
Comme si cela ne suffisait pas, le saumon est agr\u00e9ment\u00e9 d’une salsa aux p\u00eaches et \u00e0 l’avocat, qui compl\u00e8te la richesse du saumon. Les p\u00eaches et l’avocat apportent \u00e9galement une qualit\u00e9 velout\u00e9e \u00e0 l’ensemble du plat.<\/p>\n
Le saumon grill\u00e9 est l’un de mes aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, mais pendant des ann\u00e9es, j’ai \u00e9vit\u00e9 de le faire parce que le poisson collait au gril et s’effondrait. Pour moi, la meilleure solution \u00e0 ce probl\u00e8me a \u00e9t\u00e9 d’utiliser une bonne po\u00eale antiadh\u00e9sive, qui se trouve juste au-dessus des grilles.<\/p>\n
Les po\u00eales \u00e0 griller sont perfor\u00e9es sur le fond, de sorte que vous obtenez toujours la saveur classique de la cuisson \u00e0 feu ouvert, mais vous \u00e9vitez \u00e9galement la trag\u00e9die du poisson coll\u00e9 au gril.<\/p>\n
Si vous ne trouvez pas de po\u00eale antiadh\u00e9sive, utilisez-en une en acier inoxydable et frottez-la g\u00e9n\u00e9reusement avec de l’huile avant de la d\u00e9poser sur le saumon.<\/p>\n
\u00c0 c\u00f4t\u00e9 d’une l\u00e8chefrite, le pr\u00e9chauffage du gril est la partie la plus importante de cette recette. Rendre votre grill vraiment chaud signifie que vous obtenez une caram\u00e9lisation dor\u00e9e sur le poisson et une peau de saumon croustillante (mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9).<\/p>\n
Ne sautez pas cette \u00e9tape. Cela vaut chaque seconde des 15 minutes. Augmentez le feu et fermez le couvercle!<\/p>\n
J’aime assaisonner et r\u00e9frig\u00e9rer mon saumon, puis mettre le gril en marche, puis pr\u00e9parer ma salsa \u00e0 un rythme tranquille pendant que le gril chauffe. Vous aurez peut-\u00eatre m\u00eame le temps de prendre un cocktail ou un verre de vin en attendant.<\/p>\n<\/p>\n
La salsa aux fruits est un accord tr\u00e8s populaire avec le poisson, et je reviens encore et encore. La richesse audacieuse du saumon se marie bien avec la douceur, la chaleur et l’acidit\u00e9 de cette salsa \u00e0 la p\u00eache.<\/p>\n
Lorsque vous choisissez vos p\u00eaches, recherchez une p\u00eache m\u00fbre mais encore ferme pour contraster la texture de l’avocat cr\u00e9meux. La l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 de la p\u00eache \u00e9quilibre la richesse du poisson et de l’avocat.<\/p>\n
Vous pouvez faire le frottement sec \u00e0 l’avance; vous pouvez m\u00eame envisager d’en faire un grand lot afin de l’avoir sous la main pour d’autres repas. Il se conservera ind\u00e9finiment \u00e0 temp\u00e9rature ambiante lorsqu’il est conserv\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Ce m\u00e9lange particulier d’\u00e9pices a bon go\u00fbt sur tout, de la courge d’\u00e9t\u00e9 au steak.<\/p>\n
Vous pouvez pr\u00e9parer la salsa jusqu’\u00e0 huit heures \u00e0 l’avance. Attendez simplement pour ajouter l’avocat jusqu’\u00e0 ce que vous soyez pr\u00eat \u00e0 servir – l’ajouter \u00e0 la derni\u00e8re minute l’emp\u00eachera de brunir ou de devenir p\u00e2teux. Vous pouvez \u00e9galement envisager de pr\u00e9parer une plus grande quantit\u00e9 de salsa, car elle se marie tr\u00e8s bien avec les chips.<\/p>\n
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