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Cheesecake \u00e0 toute \u00e9preuve, cuit sous vide? Oui s’il vous pla\u00eet! La meilleure partie de ce dessert est que vous pouvez le pr\u00e9parer \u00e0 l’avance, le refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur et avoir des portions individuelles de g\u00e2teau au fromage \u00e0 votre disposition. <\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Nick Evans\n<\/p>\n
Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 de faire du cheesecake \u00e0 la maison? Pour bien faire les choses, c’est un processus assez d\u00e9licat – le g\u00e2teau au fromage traditionnel est un dessert d\u00e9licat qui doit \u00eatre manipul\u00e9 et cuit doucement.<\/p>\n
Voici une id\u00e9e: \u00e9conomisez votre \u00e9nergie. Faites cuire le cheesecake sous vide exactement \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. Alors il n’y a aucun souci de trop cuire ou de cuire trop rapidement!<\/p>\n<\/p>\n
Puisque vous cuisinez traditionnellement un g\u00e2teau au fromage dans un bain-marie, la cuisson sous vide a tout simplement du sens. La cuisson sous vide consiste \u00e0 immerger les aliments dans un bain-marie tandis qu’un dispositif appel\u00e9 circulateur \u00e0 immersion maintient l’eau \u00e0 une temp\u00e9rature constante.<\/p>\n
Pour cuire le cheesecake sous vide, m\u00e9langez d’abord la base du cheesecake. J’aime utiliser du babeurre dans mon m\u00e9lange pour un peu plus de saveur, mais la cr\u00e8me \u00e9paisse convient \u00e9galement.<\/p>\n
Ensuite, divisez le m\u00e9lange de g\u00e2teau au fromage dans des bocaux en verre de 8 onces, ajoutez les couvercles et fermez bien. Utilisez des pinces (soit celles utilis\u00e9es pour la mise en conserve comme celle-ci, soit des pinces de cuisine) pour les transf\u00e9rer dans le bain d’eau chaude. Faites cuire sous vide \u00e0 176 \u00b0 F pendant 90 minutes, laissez-les refroidir, r\u00e9frig\u00e9rez, puis mangez! Facile!<\/p>\n
Les g\u00e2teaux au fromage finis, servis dans des bocaux individuels, sont si soyeux et irr\u00e9sistibles que vous en gratterez jusqu’au bout avec votre cuill\u00e8re.<\/p>\n
Ces adorables petits g\u00e2teaux au fromage en pots sont le dessert le plus simple que vous ayez jamais fait.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, vous perdez certains \u00e9l\u00e9ments du cheesecake si vous le faites cuire dans les bocaux – vous ne faites que cuire la garniture sans cro\u00fbte. Pour compenser le manque, je recommande d’ajouter une garniture aux fraises rapide et des biscuits Graham \u00e9miett\u00e9s pour la texture.<\/p>\n
Ces garnitures remplacent les textures d’un cheesecake traditionnel pour que vous ayez un cheesecake plus complet, et pas seulement en remplissant un pot! Vous pourriez faire un peu de d\u00e9sordre avec les biscuits Graham qui s’effritent sur le dessus, mais cela fait partie de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Ceux-ci sont si simples \u00e0 faire qu’ils pourraient bien avoir une place permanente dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur. Apr\u00e8s tout, qui n’aime pas l’id\u00e9e d’ouvrir un g\u00e2teau au fromage individuel apr\u00e8s une longue journ\u00e9e?<\/p>\n
Et ne vous inqui\u00e9tez pas du stockage. Une fois cuits et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, ils se conservent bien pendant environ une semaine. Je vous garantis qu’ils ne dureront pas aussi longtemps.<\/p>\n
Essayez un filet de sauce au caramel chaud ou de sauce au chocolat sur votre tranche de g\u00e2teau au fromage!<\/p>\n
Si vous \u00eates nouveau dans le sous-vide, lisez rapidement ces articles d’introduction:<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Pour le cheesecake:<\/em><\/p>\n Pour la garniture:<\/em><\/p>\n <\/span>Recette de g\u00e2teau au fromage sous vide dans des pots<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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