<\/p>\n
Il aide \u00e0 couper de fines lani\u00e8res de b\u0153uf en mettant d’abord la viande au cong\u00e9lateur pendant 20 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n
Si vous remplacez le yogourt par la cr\u00e8me sure, utilisez du yogourt entier et assurez-vous de retirer la casserole du feu avant de la remuer, sinon elle risque de cailler.<\/p>\n
1 Faire revenir les lani\u00e8res de b\u0153uf au beurre:<\/b> Faire fondre 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen. Augmentez la chaleur \u00e0 haut \/ moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter les lani\u00e8res de b\u0153uf en une seule couche avec un espace entre les lani\u00e8res. Vous voulez faire cuire le b\u0153uf rapidement, en le brunissant de chaque c\u00f4t\u00e9, la temp\u00e9rature doit donc \u00eatre suffisamment \u00e9lev\u00e9e pour faire dorer le b\u0153uf, mais pas trop pour br\u00fbler le beurre. Vous devrez peut-\u00eatre travailler par lots.<\/p>\n
Pendant la cuisson du b\u0153uf, saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de sel et de poivre. Lorsque les deux c\u00f4t\u00e9s sont dor\u00e9s, retirer le b\u0153uf dans un bol et r\u00e9server.<\/p>\n<\/p>\n
2 Faire sauter les \u00e9chalotes:<\/b> Dans la m\u00eame po\u00eale, r\u00e9duire le feu \u00e0 moyen et ajouter les \u00e9chalotes. Faites cuire les \u00e9chalotes pendant une minute ou deux, en leur permettant d’absorber le jus de viande. Retirer les \u00e9chalotes dans le m\u00eame bol que la viande et r\u00e9server.<\/p>\n<\/p>\n
3 Faire sauter les champignons:<\/b> Dans la m\u00eame po\u00eale, faites fondre encore 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre. Augmenter le feu \u00e0 moyen-vif et ajouter les champignons. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes.<\/p>\n
Pendant la cuisson, saupoudrez la muscade et l’estragon sur les champignons.<\/p>\n<\/p>\n
4 Ajouter la cr\u00e8me sure, le b\u0153uf, les \u00e9chalotes:<\/b> R\u00e9duire le feu \u00e0 doux et ajouter la cr\u00e8me sure aux champignons. Vous voudrez peut-\u00eatre ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou deux d’eau ou de bouillon pour \u00e9claircir la sauce (ou non).<\/p>\n
M\u00e9langez bien la cr\u00e8me sure. Ne le laissez pas mijoter ou bouillir, sinon la cr\u00e8me sure pourrait cailler. Incorporer le boeuf et les \u00e9chalotes.<\/p>\n
Ajoutez du sel et du poivre au go\u00fbt. Notez que vous aurez probablement besoin de plus de sel que pr\u00e9vu. Go\u00fbtez, et s’il a besoin de sel, ajoutez 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 ou plus.<\/p>\n<\/p>\n
Servir imm\u00e9diatement sur des nouilles aux \u0153ufs, des fettuccine, de la pur\u00e9e de pommes de terre ou du riz. (Les pommes de terre, le riz et les p\u00e2tes sans gluten sont des options sans gluten.)<\/p>\n
\n salut!<\/b> Toutes les photos et contenus sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b>\n <\/p>\n
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