<\/p>\n
1 M\u00e9langez la p\u00e2te:<\/strong> Dans le bol d’un batteur sur socle \u00e0 basse vitesse avec l’accessoire \u00e0 palette, m\u00e9langer 2 tasses de farine, les flocons de pommes de terre, la levure, le sucre et le sel jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient combin\u00e9s. Ajouter les \u0153ufs et le lait et battre 1 minute \u00e0 vitesse moyenne.<\/p>\n Ajouter le beurre en morceaux de la taille d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 vitesse moyenne et battre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit incorpor\u00e9. Cela prendra environ 3 \u00e0 5 minutes. Racler les parois du bol et incorporer 1 1\/2 tasse de farine en plus \u00e0 basse vitesse. La p\u00e2te sera \u00e9paisse et lisse.<\/p>\n Grattez \u00e0 nouveau les parois du bol et passez au crochet p\u00e9trisseur. R\u00e9glez le batteur \u00e0 basse vitesse et ajoutez progressivement 1\/2 tasse de farine.<\/p>\n 2 P\u00e9trissez la p\u00e2te:<\/strong> Continuez \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 basse vitesse pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle nettoie les parois du bol. La p\u00e2te doit \u00eatre molle et l\u00e9g\u00e8rement collante, mais pas si collante qu’il sera difficile de la fa\u00e7onner en rouleaux.<\/p>\n S’il est tr\u00e8s collant, ajoutez plus de farine, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des parois du bol.<\/p>\n 3 Laisser lever la p\u00e2te:<\/strong> Retourner la p\u00e2te du bol et former une boule. Versez l’huile dans le fond du bol. Remettez la boule dans le bol et tournez-la pour l’enduire d’huile.<\/p>\n Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 1\/2 \u00e0 2 heures, ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume et que la p\u00e2te soit ferme mais que le bout des doigts laisse une impression dans la p\u00e2te.<\/p>\n<\/p>\n 4 Fa\u00e7onnez les rouleaux:<\/strong> Mettez la p\u00e2te sur un comptoir l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 et, \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, roulez-la en un carr\u00e9 de 12 pouces d’\u00e9paisseur uniforme. Cela garantit que vos rouleaux auront \u00e0 peu pr\u00e8s tous la m\u00eame taille. \u00c0 l’aide d’un couteau de chef ou d’un coupe-pizza, coupez le carr\u00e9 en 16 morceaux \u00e9gaux de p\u00e2te.<\/p>\n Pour chaque morceau de p\u00e2te, pliez les bords au centre et pincez les extr\u00e9mit\u00e9s libres ensemble pour former une boule. Retourner la p\u00e2te pour que le c\u00f4t\u00e9 de la couture soit vers le bas.<\/p>\n D\u00e9placez-le sur une partie non farin\u00e9e de votre plan de travail (afin de profiter de la traction de la planche pour fa\u00e7onner les rouleaux). Placez vos mains sur la p\u00e2te et faites pivoter le rouleau, en utilisant vos doigts en coupe et votre paume pour faire un rouleau rond et tendu.<\/p>\n<\/p>\n 5 Laissez les rouleaux monter:<\/strong> Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords de papier sulfuris\u00e9. R\u00e9glez les rouleaux sur la feuille \u00e0 environ 1 pouce de distance et couvrez d’une pellicule plastique. Laisser les rouleaux lever pendant 1 heure, ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils se l\u00e8vent et aient l’air gonfl\u00e9s. Vers la fin du temps de lev\u00e9e, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350 \u00b0 F.<\/p>\n Remarque: pour les rouleaux qui \u00abs’embrassent\u00bb, placez-en 4 \u00e0 la suite sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Pour des rouleaux s\u00e9par\u00e9s, \u00e9cartez-les un peu plus.<\/em><\/p>\n<\/p>\n 6 Cuire les rouleaux:<\/strong> Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Soulevez-les de la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et placez-les sur une grille pour refroidir. Si vous servez imm\u00e9diatement, badigeonnez de beurre fondu (facultatif) ou congelez (sans le beurre) et r\u00e9chauffez \u00e0 votre convenance.<\/p>\n 7 Congelez les rouleaux: <\/strong>En paquets de 6 ou 8, enveloppez les petits pains compl\u00e8tement refroidis et cuits au four herm\u00e9tiquement dans du papier d’aluminium. Glissez les emballages en aluminium dans des sacs de cong\u00e9lation en plastique et congelez-les jusqu’\u00e0 un mois. (Les rouleaux peuvent d\u00e9velopper du gel et des br\u00fblures de cong\u00e9lation apr\u00e8s un mois.)<\/p>\n Remarque: Un sac de cong\u00e9lation d’un gallon contient commod\u00e9ment un paquet de 6 rouleaux, tandis qu’un sac de deux gallons peut contenir 2 paquets de 8.<\/em><\/p>\n<\/p>\n 8 R\u00e9chauffez les rouleaux:<\/strong> Retirez les emballages en aluminium des sacs de cong\u00e9lation et ouvrez les emballages pour permettre \u00e0 l’air de circuler. Placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie dans leurs sachets de papier d’aluminium ouverts et faites-les chauffer au four \u00e0 300 \u00b0 F pendant environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, badigeonnez de beurre fondu.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 M\u00e9langez la p\u00e2te: Dans le bol d’un batteur sur socle \u00e0 basse vitesse avec l’accessoire \u00e0 palette, m\u00e9langer 2 tasses de farine, les flocons de pommes de terre, la levure, le sucre et le sel jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient combin\u00e9s. Ajouter les \u0153ufs et le lait et battre 1 minute \u00e0 vitesse moyenne. 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