<\/p>\n
1 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 \u00b0 F.<\/strong><\/p>\n 2 Pr\u00e9parez la cro\u00fbte.<\/strong> Traitez les gaufrettes et les pacanes dans un robot culinaire (ou hachez-les \u00e0 la main) jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient fines, puis ajoutez suffisamment de beurre fondu pour qu’il tienne ensemble lorsque vous appuyez un peu dans votre poing.<\/p>\n Presser ce m\u00e9lange uniform\u00e9ment dans le moule \u00e0 ressort le long du fond et \u00e0 mi-hauteur sur les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n Cuire au four \u00e0 350 \u00b0 F pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.<\/p>\n 3 Pendant que la cro\u00fbte cuit, pr\u00e9parez la garniture \u00e0 la ganache.<\/strong> Au bain-marie (ou dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur plac\u00e9 sur une casserole d’eau fr\u00e9missante), faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat.<\/p>\n Une fois que le chocolat a fondu et qu’il peut tourbillonner, ajoutez lentement la cr\u00e8me \u00e0 fouetter en remuant lentement jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne et lisse. Versez le m\u00e9lange de ganache dans la coque pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n 4 R\u00e9frig\u00e9rer au moins quatre heures.<\/b><\/p>\n 5<\/strong> Pr\u00e9parez la sauce caramel avant de servir (la sauce, servie ti\u00e8de, doit accompagner la tourte, servie froide):<\/strong> Faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais et \u00e0 parois hautes (au moins 3 pintes).<\/p>\n Ajoutez le sucre. Remuer pour combiner. Augmentez le feu \u00e0 vif. Remuer pendant que le sucre fond. Cela prendra quelques minutes.<\/p>\n Une fois le m\u00e9lange fondu, il peut encore y avoir des grumeaux. Utilisez un fouet et un fouet pour dissoudre les grumeaux.<\/p>\n Lorsque le m\u00e9lange est brun et lisse et que tout le sucre est dissous, retirez du feu.<\/p>\n Ajouter lentement la cr\u00e8me, un quart de tasse \u00e0 la fois, en remuant vivement jusqu’\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne et lisse. Notez que le m\u00e9lange va bouillonner et cuire consid\u00e9rablement \u00e0 mesure que vous ajoutez la cr\u00e8me. C’est pourquoi nous utilisons un pot \u00e0 parois hautes. Prot\u00e9gez vos mains avec des gants de cuisine ou utilisez une cuill\u00e8re en bois \u00e0 long manche pour remuer.<\/p>\n Le m\u00e9lange sera tr\u00e8s chaud. Laisser refroidir jusqu’\u00e0 ce qu’il soit chaud, mais pas chaud, avant de servir.<\/p>\n On sait qu’une tourte de neuf pouces sert vingt adultes, alors faites attention …<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 \u00b0 F. 2 Pr\u00e9parez la cro\u00fbte. Traitez les gaufrettes et les pacanes dans un robot culinaire (ou hachez-les \u00e0 la main) jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient fines, puis ajoutez suffisamment de beurre fondu pour qu’il tienne ensemble lorsque vous appuyez un peu dans votre poing. Presser ce m\u00e9lange uniform\u00e9ment dans …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44788,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[321,3231],"class_list":["post-44787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-chocolat","tag-ganache"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}