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Y a-t-il quelque chose de mieux par une froide journ\u00e9e d’hiver qu’un grand bol de soupe au jambon et aux pommes de terre?<\/p>\n
Certes, il y a une concurrence \u00e9troite de la soupe aux haricots blancs et au jambon. Venez y penser, ils sont tous les deux super!<\/p>\n
Cette recette est pour une soupe \u00e0 base de jambon et de pomme de terre. Vous pouvez utiliser un reste d’os de jambon et du jambon d’un jambon glac\u00e9, ou vous pouvez utiliser un jarret de jambon charnu.<\/p>\n
Vous pouvez m\u00eame utiliser un jarret de jambon, mais les jarrets ne sont pas aussi charnus que les jarrets, donc si vous utilisez des jarrets, vous aurez probablement besoin de jambon suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<\/p>\n
Pour cette recette, j’utilise des pommes de terre Russet. Ils deviennent doux et cr\u00e9meux pendant la cuisson, absorbant toutes les merveilleuses saveurs du bouillon. Les Russets sont \u00e9galement tr\u00e8s f\u00e9culents, ce qui aide \u00e0 \u00e9paissir la soupe.<\/p>\n
Pour des cubes de pommes de terre plus fermes et plus gros qui conservent leur forme pendant la cuisson, vous pouvez \u00e9changer les Russets contre la m\u00eame quantit\u00e9 de pommes de terre \u00e0 peau rouge ou d’or du Yukon.<\/p>\n
J’utilise du bouillon de poulet pour cette soupe, avec le bouillon que l’os ou le jarret de jambon cr\u00e9e naturellement pendant la cuisson. Je fais \u00e7a pour gagner du temps.<\/p>\n
Si vous voulez faire la soupe enti\u00e8rement avec le bouillon qui provient d’un reste d’os de jambon, vous pouvez facilement le faire. Il suffit de recouvrir l’os de jambon d’eau et de casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition, couvrir et laisser cuire une heure avant de commencer la recette.<\/p>\n
Vous pourriez probablement aussi simplement mettre l’os dans une mijoteuse avec de l’eau pendant la nuit pour faire du bouillon de jambon.<\/p>\n
Que vous utilisiez du bouillon de poulet ou non, les deux m\u00e9thodes fonctionnent bien, vous gagnerez une heure si vous utilisez du bouillon de poulet et vous devrez probablement ajouter moins de sel.<\/p>\n
En parlant de sel! Les pommes de terre ont besoin de plus d’un peu de sel pour avoir bon go\u00fbt. Le jambon a beaucoup de sodium. Alors, bon match non?<\/p>\n
Oui, c’est l’une des raisons pour lesquelles ils ont si bon go\u00fbt ensemble. Mais vous devez go\u00fbter et vous adapter au sel, \u00e0 chaque fois. Si la soupe semble fade, ajoutez du sel jusqu’\u00e0 ce qu’elle ne soit plus fade. Si la soupe est trop sal\u00e9e pour vous, ajoutez plus de pommes de terre.<\/p>\n
Vous pouvez soit faire cette soupe en utilisant des restes de jambon et un os de jambon, soit utiliser un jarret de jambon charnu. Si vous utilisez un os de jambon, vous ajouterez le jambon hach\u00e9 en fin de cuisson. Si vous utilisez un jarret de jambon, apr\u00e8s la cuisson de la soupe avec le jarret de jambon, vous devrez le retirer, couper la viande, hacher la viande et la remettre dans la soupe.<\/p>\n