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J’adore les haricots frits! Pas toi?<\/p>\n
Nous avions fait frire des haricots pinto au moins une fois par semaine pendant toute mon \u00e9ducation. Ils sont un aliment de base dans notre famille, il ne se passe pas une semaine sans que ma m\u00e8re en fasse un lot.<\/p>\n
Excellent avec la cuisine mexicaine (\u00e9videmment), les haricots frits se marient \u00e9galement \u00e0 merveille avec un steak juteux et une grande portion de salsa.<\/p>\n
\u00abRefried\u00bb ne signifie pas que les haricots ont \u00e9t\u00e9 frits deux fois. Le mot vient du nom espagnol du plat –frijoles refritos<\/em>. En espagnol, \u00abrefritos\u00bb signifie \u00abbien frit\u00bb.<\/p>\n Pour faire les haricots, vous devez d’abord les faire cuire dans de l’eau pour les ramollir. Ensuite, vous les faites frire dans une casserole ou une po\u00eale avec de la graisse et des assaisonnements.<\/p>\n Traditionnellement, pour les haricots frits de style mexicain, les haricots pinto sont utilis\u00e9s. Mais les haricots noirs sont \u00e9galement merveilleux pr\u00e9par\u00e9s de cette fa\u00e7on.<\/p>\n \u00c0 la rigueur, j’ai m\u00eame utilis\u00e9 des haricots blancs pour faire des haricots frits pour les tostadas. Je leur ajoute simplement de la poudre de chipotle pour l’assaisonnement. Mais g\u00e9n\u00e9ralement, nous utilisons des haricots pinto ou des haricots noirs.<\/p>\n Il existe deux m\u00e9thodes de base pour la cuisson initiale des haricots secs:<\/p>\n Puisque nous fabriquons des haricots si souvent, nous utilisons un autocuiseur. C’est la premi\u00e8re \u00e9tape de la pr\u00e9paration du repas: mettez les haricots dans la casserole, couvrez d’eau et faites cuire tout en pr\u00e9parant tout le reste. Au moment o\u00f9 les haricots sont cuits, le reste du repas l’est aussi.<\/p>\n Si vous n’avez pas d’autocuiseur, pas de soucis! Nous avons inclus des instructions pour les deux m\u00e9thodes.<\/p>\n Notez que bien que les haricots aient une dur\u00e9e de conservation relativement longue, plus ils sont vieux, plus vous devrez les cuire longtemps pour les ramollir. Trouvez une source qui fournit des haricots secs frais.<\/p>\n Si vous avez des haricots secs qui restent en place depuis plus d’un an, ils seront durs et moins bons, et vous devrez les cuire plus longtemps.<\/p>\n Une fois que vous faites cuire les haricots secs, vous les filtrez et les faites cuire avec des oignons et de la graisse dans une po\u00eale, en les \u00e9crasant pendant la cuisson. C’est la partie \u00abfrite\u00bb des haricots frits.<\/p>\n \u00c0 propos, vous pouvez \u00e9galement simplement filtrer les haricots entiers en conserve, les \u00e9craser et les faire frire. Mais si vous allez faire cela, vous pouvez aussi bien acheter des haricots frits en conserve d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s pour commencer! Vous obtiendrez beaucoup plus de saveur si vous faites les haricots \u00e0 partir de z\u00e9ro.<\/p>\n Une fois pr\u00e9par\u00e9s, les haricots dureront environ 3 \u00e0 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour les r\u00e9chauffer, ajoutez simplement plus d’eau et faites-les chauffer sur la cuisini\u00e8re. Si les haricots sentent mauvais ou ont d\u00e9velopp\u00e9 de la moisissure, jetez-les.<\/p>\n Vous pouvez congeler les haricots frits. Laissez-les refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis mettez-les en portions de la taille d’un repas dans des sacs de cong\u00e9lation r\u00e9sistants ou des contenants couverts et herm\u00e9tiques. Ils dureront plusieurs mois congel\u00e9s. S’il est sec lors du d\u00e9givrage et du r\u00e9chauffage, ajoutez simplement plus d’eau et d’huile.<\/p>\n Notre fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e d’utiliser les haricots frits? Accompagn\u00e9 d’un steak juteux avec une salsa de tomates au piment vert. La combinaison du steak, des haricots et de la salsa est fantastique!<\/p>\n Les haricots frits sont un accompagnement standard des plats mexicains. Nous les utilisons:<\/p>\n <\/p>\n<\/h2>\n
<\/span>Quels types de haricots sont utilis\u00e9s pour faire des haricots frits?<\/span><\/h2>\n
<\/span>Autocuiseur vs Haricots sur la cuisini\u00e8re<\/span><\/h2>\n
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<\/span>Comment faire cuire des haricots frits<\/span><\/h2>\n
<\/span>Comment conserver les haricots frits<\/span><\/h2>\n
<\/span>Fa\u00e7ons d’utiliser les haricots frits<\/span><\/h2>\n
<\/span>Plus de bonnes recettes d’accompagnement mexicain<\/span><\/h2>\n