<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez la sauce:<\/strong> Dans un petit bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me sure, le Frank’s Red Hot, le jus de lime et l’eau. Couvrir et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<\/p>\n 2 Cuire le quinoa<\/strong>: Mettez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide pendant environ une minute. Dans une casserole de taille moyenne, m\u00e9langer l’eau, le quinoa, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile et 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/p>\n Couvrir et cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que l’eau soit absorb\u00e9e, environ 15 minutes. Retirer du feu, gonfler avec une fourchette et garder couvert.<\/p>\n<\/p>\n 3 Faire griller les pepitas: <\/strong>Mettre une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajoutez 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile d’olive. Lorsque l’huile scintille, ajoutez les pepitas et le sel. Remuer fr\u00e9quemment et faire griller pendant environ 5 minutes jusqu’\u00e0 ce que les graines commencent \u00e0 \u00e9clater et que certaines parties deviennent dor\u00e9es.<\/p>\n Transf\u00e9rer dans une grande assiette. Scoot pepitas d’un c\u00f4t\u00e9. Vous mettrez les patates douces de l’autre c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n 4 Faites cuire les patates douces dans le sucre et les \u00e9pices: <\/strong>En utilisant la m\u00eame po\u00eale que vous avez utilis\u00e9e pour griller les pepitas, maintenez le feu \u00e0 moyen et ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’huile. Une fois que l’huile commence \u00e0 scintiller, ajoutez les pommes de terre en cubes. Remuer pour enrober. Faites cuire environ 1 minute. Remuez \u00e0 nouveau. Ajoutez l’eau. Couvrir et laisser intact pendant 5 minutes.<\/p>\n M\u00e9langer le sucre, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel dans un petit bol. Ajoutez le m\u00e9lange d’\u00e9pices aux pommes de terre. Remuer pour enrober.<\/p>\n Cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant 7 minutes suppl\u00e9mentaires. Ne remue pas. Le sucre doit \u00eatre caram\u00e9lis\u00e9, un c\u00f4t\u00e9 des pommes de terre doit \u00eatre brun et les pommes de terre doivent \u00eatre tendres mais toujours tenir ensemble.<\/p>\n Retirez les pommes de terre de la po\u00eale et placez-les sur l’assiette \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des pepitas. Tente avec du papier d’aluminium pour les garder au chaud.<\/p>\n<\/p>\n 5 Pr\u00e9parez les haricots:<\/strong> Remettre la po\u00eale sur le feu \u00e0 feu moyen et ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile d’olive. Une fois que l’huile scintille, apr\u00e8s environ une minute, ajoutez l’oignon coup\u00e9 en d\u00e9s, l’ail, l’origan, le cumin et le laurier. Cuire jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient ramollis, environ 2 minutes.<\/p>\n Ajouter les haricots, 1\/4 tasse d’eau et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de cidre de pomme. Tournez \u00e0 moyen-vif, en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit r\u00e9duit, environ 5 minutes.<\/p>\n R\u00e9partissez les haricots uniform\u00e9ment dans quatre bols. Essuyez la casserole avec une serviette en papier et faites-la chauffer \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<\/p>\n 6 Fl\u00e9trissez les \u00e9pinards: <\/strong>Ajouter 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau dans la casserole suivi de tous les \u00e9pinards. Arroser de 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’huile d’olive et 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel casher. M\u00e9langez doucement jusqu’\u00e0 ce que les \u00e9pinards soient fan\u00e9s – cela devrait prendre environ 2 minutes.<\/p>\n<\/p>\n 7 Servez les bols:<\/strong> Aux bols avec les haricots noirs, ajoutez 1\/2 tasse de patates douces, 1\/2 tasse de quinoa et les \u00e9pinards. Garnir de pepitas grill\u00e9es, de cotija \u00e9miett\u00e9e, d’un filet de citron vert et d’un filet de sauce piquante cr\u00e9meuse \u00e0 la lime.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez la sauce: Dans un petit bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me sure, le Frank’s Red Hot, le jus de lime et l’eau. Couvrir et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur. 2 Cuire le quinoa: Mettez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide pendant environ une minute. 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