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Une soupe aux nombreux noms, Pasta e Fagioli, Pasta Fagioli ou Pasta Fazool, cette soupe italienne classique de haricots et de p\u00e2tes courtes aux tomates et aux l\u00e9gumes est un favori classique.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Pasta e fagioli, ou simplement p\u00e2tes fagioli. Je connaissais – et j’aimais – ce plat des ann\u00e9es avant de savoir comment l’\u00e9peler. Ayant grandi dans le New Jersey, pasta e fagioli est un aliment de base sur le menu de chaque sauce rouge, avec les spaghettis et les boulettes de viande, les lasagnes, l’alfredo et les cannolis.<\/p>\n
Pasta Fagioli, alias p\u00e2tes fazool<\/em> (qui est le dialecte napolitain pour le mot italien standard pour \u00abharicots\u00bb), est un plat paysan, une simple soupe de p\u00e2tes, de haricots et de l\u00e9gumes.<\/p>\n C’est aussi un plat aux mille variations. Certains cuisiniers pr\u00e9parent des p\u00e2tes et des fagioli si \u00e9paisses que c’est essentiellement un plat de p\u00e2tes. Certaines personnes utilisent tellement de tomates que le fazool ressemble \u00e0 une soupe de tomates avec des p\u00e2tes et des haricots.<\/p>\n Parfois, vous verrez des haricots blancs, parfois des haricots borlotti (fondamentalement la m\u00eame chose que les haricots canneberges), et parfois m\u00eame des haricots rouges. De temps en temps, vous verrez de la viande, des restes de pain de viande ou de minuscules boulettes de viande, comme celles que vous voyez dans la soupe de mariage italienne.<\/p>\n<\/p>\n Cette version de p\u00e2tes fagioli est plus une soupe au poulet avec des haricots et des p\u00e2tes et un peu de tomate. Vous pouvez ajouter plus de tomate si vous le souhaitez. Je vais souvent verser un peu de bonne huile d’olive sur la soupe \u00e0 la fin, ou r\u00e2per du parmesan dessus.<\/p>\n Une chose \u00e0 retenir \u00e0 propos de cette soupe: comme elle contient des p\u00e2tes, vous devez soit la manger en une seule fois, soit vous r\u00e9signer au fait que les p\u00e2tes continueront \u00e0 absorber la soupe pendant qu’elle repose dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Alors le lendemain, il sera plus \u00e9pais, presque comme un potage fran\u00e7ais. Toujours bon, mais diff\u00e9rent. (Aussi \u00e0 cause des p\u00e2tes, cette soupe ne g\u00e8le pas tr\u00e8s bien.)<\/p>\n Buon appetito!<\/p>\n <\/span><\/p>\n Les p\u00e2tes Ditalini sont couramment utilis\u00e9es pour les p\u00e2tes et fagioli, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle p\u00e2te courte – ou vous pouvez casser les vermicelles en petits morceaux.<\/p>\n <\/span>Variations de p\u00e2tes Fagioli<\/span><\/h2>\n
<\/span>Mes p\u00e2tes Fagioli<\/span><\/h2>\n
<\/span>Astuce pour la soupe rapide aux p\u00e2tes fagioli<\/span><\/h2>\n
<\/span>Plus de soupes faciles par temps froid<\/span><\/h2>\n
<\/span>Recette de p\u00e2tes et fagioli<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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