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S’\u00e9loignant des sentiers battus du pesto au basilic classique, ce pesto \u00e0 la menthe d\u00e9licat est \u00e0 la fois piquant et vif.<\/p>\n
Quand je l’ai fait pour la premi\u00e8re fois, j’ai pens\u00e9 que la saveur de menthe me frapperait fort au visage. Mais en fait, associ\u00e9 ici au persil, il poss\u00e8de une subtile fra\u00eecheur qui le rend polyvalent. De minuscules morceaux d’amandes hach\u00e9es lui donnent aussi de la texture.<\/p>\n
Une autre qualit\u00e9 s\u00e9duisante de ce pesto est sa couleur vert vif. Pour le garder brillant pendant quelques jours, blanchissez bri\u00e8vement la menthe et le persil dans de l’eau bouillante, puis choquez-les dans un bain d’eau glac\u00e9e. L’eau bouillante tue les enzymes de brunissement qui font rapidement tourner les feuilles – et le pesto r\u00e9sultant – en une couleur olive terne.<\/p>\n
Une trace de la saveur s’\u00e9chappe au cours du processus, mais c’est aussi ce qui rend la menthe douce au lieu d’\u00eatre \u00e9crasante. De plus, nous mangeons avec nos yeux, alors je vote pour le blanchiment. Vous pouvez \u00e9galement utiliser cette m\u00e9thode pour le pesto de basilic ou toute autre herbe verte que vous utilisez dans le pesto.<\/p>\n
J’ai essay\u00e9 de faire ce pesto avec et sans ail. Je l’ai aim\u00e9 sans, mais divulgation compl\u00e8te, je ne suis pas un fan de l’ail enrag\u00e9, en particulier l’ail cru qui, pour moi, peut dominer d’autres saveurs.<\/p>\n
Mais ne vous laissez pas arr\u00eater! Si vous aimez l’ail, vous allez adorer ce pesto avec une gousse dans le m\u00e9lange.<\/p>\n<\/p>\n
Mon premier choix pour faire ce pesto est avec un robot culinaire. Il facilite le travail et rassemble tout rapidement. Si vous n’avez pas de robot culinaire, tout n’est pas perdu. Vous pouvez faire du pesto dans un m\u00e9langeur, cela prend juste un peu de travail suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n
Faire ce pesto dans un mixeur<\/strong>, mettez environ la moiti\u00e9 des feuilles de menthe et de persil dans le fond du bol mixeur et ajoutez l’eau. Continuez \u00e0 m\u00e9langer, arr\u00eater, remuer et gratter jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien hach\u00e9s. Ajouter plus de feuilles et l’huile d’olive, en r\u00e9p\u00e9tant l’arr\u00eat et en remuant jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient hach\u00e9s. Ajoutez les noix en dernier et soyez patient!<\/p>\n Cette polyvalence que je viens de mentionner? Voici quelques id\u00e9es!<\/p>\n Si vous avez un patch \u00e0 la menthe dans votre jardin, vous voudrez s\u00fbrement faire un lot double ou triple de ce pesto. Congelez-le dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons, et une fois qu’ils sont congel\u00e9s, transf\u00e9rez-les dans un sac zipp\u00e9 ou dans un autre contenant pour ne pas attacher vos bacs \u00e0 gla\u00e7ons. Le pesto se conservera au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 12 mois.<\/p>\n <\/p>\n<\/h2>\n
<\/span>COMMENT UTILISER LE PESTO \u00c0 LA MENTHE!<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>OUI, VOUS POUVEZ CONGELER DU PESTO!<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>VOUS CHERCHEZ PLUS DE RECETTES AU PESTO?<\/strong><\/span><\/h2>\n