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Ces p\u00e9toncles cuits au four sont si faciles et d\u00e9licieux! Tout d’abord, faites-les mijoter avec un peu de vin, puis faites-les cuire bri\u00e8vement avec une sauce cr\u00e9meuse.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
La premi\u00e8re exp\u00e9rience de mon p\u00e8re avec les p\u00e9toncles a \u00e9t\u00e9 avec ce plat de p\u00e9toncles cuit au four pr\u00e9par\u00e9 par ses amis Fred et Patricia. Il a \u00e9t\u00e9 tellement inspir\u00e9 par ces p\u00e9toncles qu’il a pass\u00e9 la majeure partie d’un mois \u00e0 exp\u00e9rimenter pour essayer de les recr\u00e9er! Ces d\u00e9licieuses p\u00e9toncles cuits au four sont le r\u00e9sultat.<\/p>\n
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est si facile \u00e0 pr\u00e9parer et qu’elle cuit si vite. Les p\u00e9toncles sont essentiellement cuits dans une sauce blanche au beurre, au vin blanc et \u00e0 la farine, avec une garniture de chapelure.<\/p>\n<\/p>\n
En ce qui concerne les p\u00e9toncles, vous avez le choix entre les p\u00e9toncles de mer et les p\u00e9toncles de baie. Nous utilisons les p\u00e9toncles de mer plus gros pour cette version, mais mon p\u00e8re se souvient que Patricia utilisait des p\u00e9toncles de baie quand elle les a pr\u00e9par\u00e9s pour lui.<\/p>\n
Les p\u00e9toncles de mer sont assez gros – le diam\u00e8tre d’un quart ou plus – tandis que les p\u00e9toncles de baie sont assez petits, peut-\u00eatre juste un pouce de diam\u00e8tre ou m\u00eame plus petits. Les p\u00e9toncles de mer sont g\u00e9n\u00e9ralement plus courants (et moins chers), c’est donc ce que vous trouverez probablement au magasin.<\/p>\n
Leur taille affecte \u00e9videmment la rapidit\u00e9 de leur cuisson, donc si vous finissez par utiliser des p\u00e9toncles de laurier, assurez-vous de raccourcir le temps de cuisson global.<\/p>\n
Les p\u00e9toncles frais sont les meilleurs pour cette recette si vous pouvez les trouver, mais les p\u00e9toncles surgel\u00e9s sont \u00e9galement bons \u00e0 utiliser. D\u00e9congeler les p\u00e9toncles congel\u00e9s avant de pr\u00e9parer la recette selon les instructions sur l’emballage.<\/p>\n
Les p\u00e9toncles sont cuits quand ils sont \u00e0 peine opaques sur toute la longueur. La texture doit encore \u00eatre assez douce; s’ils sont tr\u00e8s fermes ou durs, cela signifie qu’ils sont trop cuits. Err sur le c\u00f4t\u00e9 de les cuire insuffisamment. Vous pouvez toujours les r\u00e9chauffer une minute ou deux de plus s’ils ont besoin de plus de cuisson.<\/p>\n
Cette recette a un temps de cuisson plus long que la plupart des recettes de p\u00e9toncles, mais les p\u00e9toncles sont cuits tr\u00e8s doucement – d’abord avec un peu de vin sur la cuisini\u00e8re, puis nich\u00e9s dans un plat allant au four au four. Suivez le timing de la recette et tout devrait bien se passer.<\/p>\n
Servez ces p\u00e9toncles seuls avec un filet de citron. Une simple salade d’accompagnement et un morceau de pain croustillant compl\u00e8tent le repas.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement d\u00e9poser les p\u00e9toncles et leur sauce sur des p\u00e2tes ou du riz. Ce serait id\u00e9al pour un d\u00eener ou une soir\u00e9e en amoureux.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Recherchez les p\u00e9toncles \u00abemball\u00e9s \u00e0 sec\u00bb non tremp\u00e9s, mouill\u00e9s ou trait\u00e9s. Les p\u00e9toncles emball\u00e9s \u00e0 sec ont meilleur go\u00fbt et n’ont pas \u00e9t\u00e9 artificiellement repulp\u00e9s avec de l’eau.<\/p>\n <\/span>Recette de p\u00e9toncles au four<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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