<\/p>\n
1 Pr\u00e9chauffez le four et faites griller: <\/strong>R\u00e9glez votre four \u00e0 400 \u00b0 F pour cuire le bacon. Pr\u00e9chauffez \u00e9galement votre gril \u00e0 feu moyen-vif (environ 400 \u00b0 F).<\/p>\n 2 Faites tremper le ma\u00efs: <\/strong>Placez les \u00e9pis de ma\u00efs dans un grand bol et ajoutez suffisamment d’eau froide dans le bol pour les immerger. Laissez tremper les oreilles pendant 15 minutes.<\/p>\n<\/p>\n 3 Cuire le bacon pendant que le ma\u00efs trempe: <\/strong>Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et placer une grille de cuisson dessus. Disposer les tranches de bacon sur la grille de cuisson.<\/p>\n Faites cuire le bacon pendant 10 minutes. Apr\u00e8s 10 minutes, retournez le bacon et laissez cuire encore 5 \u00e0 6 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le bacon soit l\u00e9g\u00e8rement croustillant. Le bacon devrait avoir un peu de mastication, mais ne devrait pas \u00eatre mou une fois refroidi.<\/p>\n Transf\u00e9rer le bacon dans une assiette tapiss\u00e9e de papier absorbant pour \u00e9goutter et refroidir. Une fois que le bacon est suffisamment froid pour \u00eatre manipul\u00e9, \u00e9miettez-le en petits morceaux de 1\/2 po.<\/p>\n<\/p>\n 4 Cuire \u00e0 la vapeur, puis carboniser, le ma\u00efs: <\/strong>Apr\u00e8s avoir tremp\u00e9 le ma\u00efs, faites-les cuire \u00e0 la vapeur sur le gril, toujours dans leur enveloppe, pendant 15 minutes. Peler les cosses et carboniser les \u00e9pis de ma\u00efs sur le gril pendant encore 5 \u00e0 6 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le ma\u00efs commence \u00e0 \u00e9clater et \u00e0 prendre une couleur brun fonc\u00e9.<\/p>\n Une fois le ma\u00efs carbonis\u00e9, retirez les \u00e9pis du gril et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient suffisamment froids pour \u00eatre manipul\u00e9s.<\/p>\n<\/p>\n 5 Retirez les grains de l’\u00e9pi:<\/strong> Tout d’abord, placez un petit bol invers\u00e9 dans un bol plus grand. Pour emp\u00eacher le petit bol de bouger pendant que je coupe les grains de l’\u00e9pi, je le place sur quelques cosses cuites \u00e0 la vapeur.<\/p>\n Posez la pointe de l’\u00e9pi de ma\u00efs sur le bol invers\u00e9 et utilisez votre couteau pour couper les grains. Laisser les grains refroidir compl\u00e8tement pendant que vous pr\u00e9parez le reste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n<\/p>\n 6 Pr\u00e9parez les tomates: <\/strong>Coupez les tomates en deux. Appuyez sur les moiti\u00e9s de tomates avec votre pouce pour retirer une partie des graines et du jus. Cela emp\u00eache le guacamole de devenir aqueux. J’aime presser les tomates dans un petit bol s\u00e9par\u00e9.<\/p>\n Placez les tomates coup\u00e9es et le bacon \u00e9miett\u00e9 dans le bol \u00e0 m\u00e9langer avec les grains de ma\u00efs refroidis.<\/p>\n 7 Pr\u00e9parez les avocats: <\/strong>Dans un autre bol, \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement l’avocat avec une fourchette ou un presse-pur\u00e9e. Incorporer le jus de citron vert, puis ajouter la pur\u00e9e d’avocat dans le bol avec le ma\u00efs, le bacon et les tomates.<\/p>\n<\/p>\n 8 Terminez le guacamole: <\/strong>Pliez les ingr\u00e9dients du guacamole ensemble jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Assaisonner avec le sel, puis recouvrir le guacamole d’une pellicule plastique press\u00e9e directement sur sa surface. R\u00e9frig\u00e9rez le guacamole pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se m\u00e9langer avant de servir.<\/p>\n<\/p>\n 9 Rectifiez l’assaisonnement: <\/strong>Juste avant de servir, go\u00fbtez le guacamole et ajoutez plus de sel, si n\u00e9cessaire. Garnir la trempette avec le fromage cotija \u00e9miett\u00e9 et servir avec des chips tortilla chaudes.<\/p>\n Conservez les restes de guacamole recouverts d’une pellicule plastique et \/ ou d’un couvercle au r\u00e9frig\u00e9rateur. Les restes sont bons jusqu’\u00e0 trois jours.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9chauffez le four et faites griller: R\u00e9glez votre four \u00e0 400 \u00b0 F pour cuire le bacon. Pr\u00e9chauffez \u00e9galement votre gril \u00e0 feu moyen-vif (environ 400 \u00b0 F). 2 Faites tremper le ma\u00efs: Placez les \u00e9pis de ma\u00efs dans un grand bol et ajoutez suffisamment d’eau froide dans le bol pour les immerger. Laissez …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44117,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[154,474,7115,2398,109,208,564],"class_list":["post-44116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-avec","tag-bacon","tag-carbonise","tag-guacamole","tag-mais","tag-sucre","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}