<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez la mayonnaise: <\/strong>Dans un petit bol, m\u00e9langer la mayonnaise et l’estragon. Couvrir et conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir avec les galettes de poisson.<\/p>\n 2 Faites cuire et \u00e9crasez les pommes de terre:<\/strong> Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d’eau froide. Ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Porter les pommes de terre \u00e0 \u00e9bullition, ajuster le feu \u00e0 \u00e9bullition et cuire de 12 \u00e0 14 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont perc\u00e9es avec la pointe d’un couteau.<\/p>\n Dans une passoire, \u00e9gouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Avec un pilon \u00e0 pommes de terre, \u00e9crasez-les grossi\u00e8rement. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n 3 Pocher le poisson:<\/strong> Saupoudrer le poisson des deux c\u00f4t\u00e9s de sel et de poivre. Dans une grande po\u00eale, d\u00e9poser les oignons, le laurier et le thym. Placez le poisson sur les oignons. (Si votre poisson a encore la peau dessus, placez-le c\u00f4t\u00e9 peau vers le haut.) Ajoutez 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et suffisamment d’eau pour couvrir \u00e0 peine le poisson. Couvrir avec un couvercle.<\/p>\n \u00c0 feu moyen, porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition. Laisser mijoter le poisson 2 \u00e0 3 minutes. Le poisson peut \u00eatre cuit \u00e0 ce stade, mais sinon, mettez-le de c\u00f4t\u00e9, couvert, pendant 5 \u00e0 6 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit opaque. Le temps de cuisson variera en fonction de l’\u00e9paisseur du poisson. Transf\u00e9rez-le dans une assiette pour refroidir. Avec une fourchette ou vos doigts, cassez le poisson en gros flocons.<\/p>\n<\/p>\n 4 Pr\u00e9parez le m\u00e9lange de g\u00e2teau de poisson:<\/strong> Dans un grand bol, battez les \u0153ufs. Ajouter le poivre, le zeste de citron, le jus de citron, le persil, les herbes fra\u00eeches suppl\u00e9mentaires de votre choix, la moutarde, les c\u00e2pres et les oignons verts. M\u00e9langez pour les m\u00e9langer. Ajouter la pur\u00e9e de pommes de terre et remuer jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient combin\u00e9s. Ajouter le poisson et le panko et m\u00e9langer pour combiner.<\/p>\n<\/p>\n 5 Former les galettes:<\/strong> Divisez le m\u00e9lange en 8 portions et fa\u00e7onnez-les en galettes d’environ 3 pouces de large et 1 pouce d’\u00e9paisseur. R\u00e9frig\u00e9rer, recouvert d’une pellicule de plastique, pendant au moins 1 heure ou jusqu’\u00e0 1 jour.<\/p>\n<\/p>\n 6<\/strong> Faites cuire les galettes de poisson:<\/strong> Placez une grille \u00e0 4 pouces de l’\u00e9l\u00e9ment du gril et pr\u00e9chauffez la chaudi\u00e8re. Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier d’aluminium et badigeonner g\u00e9n\u00e9reusement d’huile. D\u00e9poser les galettes sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et badigeonner les dessus d’huile. Faire griller de 5 \u00e0 6 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es.<\/p>\n Retirez la casserole du four et retournez les galettes. Badigeonner les dessus avec plus d’huile. Faire griller encore 5 \u00e0 6 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es. Servir chaud avec de la mayonnaise \u00e0 l’estragon ou une sauce tartare.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez la mayonnaise: Dans un petit bol, m\u00e9langer la mayonnaise et l’estragon. Couvrir et conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir avec les galettes de poisson. 2 Faites cuire et \u00e9crasez les pommes de terre: Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d’eau froide. 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