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Si la nourriture transform\u00e9e en mousse et servie sur des assiettes en porcelaine est un bastion de la haute cuisine moderne, alors les tacos au poisson sont la meilleure f\u00eate \u00e0 la plage que vous ayez jamais vue.<\/p>\n
Ils sont mang\u00e9s \u00e0 la main, assembl\u00e9s \u00e0 table et peuvent transformer n’importe quel rassemblement de personnes respectables en une f\u00eate pleine d’amis indisciplin\u00e9s et de rires \u00e9meutiers. Il n’y a pas de pr\u00e9tention ici. Enlevez vos chaussures, prenez un verre et passons un bon moment!<\/p>\n
Je veux dire, vraiment, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer dans les tacos au poisson? Une panure croustillante, charg\u00e9e de piment et d’agrumes, enveloppant du poisson blanc tendre et feuillet\u00e9?<\/strong> Non, c’est parfait.<\/p>\n Et le go\u00fbt croquant de la salade de chou citron vert et miel qui \u00e9quilibre la lourdeur des aliments frits? Tout ce que je peux dire, c’est: “Je vais en prendre plus, s’il vous pla\u00eet!” Et la cr\u00e8me au cumin, \u00e0 l’ail et aux agrumes qui ajoute un peu de cr\u00e9meux \u00e0 chaque bouch\u00e9e? J’adore tout cela et je veux que vous l’aimiez aussi.<\/p>\n Il y a une diff\u00e9rence entre les tacos de poisson pan\u00e9s et les tacos de poisson pan\u00e9s.<\/p>\n Les tacos de poisson \u00e0 la Baja sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9s avec une p\u00e2te. J’ai essay\u00e9 cela avec cette recette, et j’ai simplement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la texture et le croquant du poisson pan\u00e9. J’ai \u00e9galement trouv\u00e9 que la panure restait mieux sur le poisson que la p\u00e2te.<\/p>\n<\/p>\n Pour cette recette, j’enduit le poisson de lait, je le panure puis je le fais frire. J’aime paner tous les poissons avant de commencer \u00e0 les faire frire. Je fais cela pour deux raisons:<\/p>\n Le poisson blanc \u00e0 chair ferme est g\u00e9n\u00e9ralement le meilleur choix pour les tacos de poisson pan\u00e9s. Ils ont une saveur douce et r\u00e9sistent bien \u00e0 la friture. Deux de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sont la morue et le dor\u00e9.<\/strong><\/p>\n En testant cette recette, j’ai utilis\u00e9 deux marques diff\u00e9rentes de poisson surgel\u00e9 que j’ai d\u00e9congel\u00e9 \u00e0 la maison. J’ai remarqu\u00e9 une diff\u00e9rence assez significative dans la qualit\u00e9 du poisson entre les marques. J’ai utilis\u00e9 la marque du magasin \u00e0 la fois dans mon \u00e9picerie r\u00e9gionale et chez Whole Foods dans la r\u00e9gion.<\/p>\n La morue de mon \u00e9picier r\u00e9gional n’\u00e9tait pas aussi \u00e9paisse ou ferme; \u00e7a s’est un peu bris\u00e9 quand j’ai appuy\u00e9 dessus, et \u00e7a n’a pas bien coll\u00e9 quand je l’ai frit. Les filets de morue sauvage de marque 365 de Whole Foods \u00e9taient fermes, conservaient leur forme lorsqu’ils \u00e9taient l\u00e9g\u00e8rement press\u00e9s et r\u00e9sistaient \u00e0 la friture.<\/p>\n Si vous avez fait du poisson pan\u00e9 ou pan\u00e9 dans le pass\u00e9 et que cela ne s’est pas d\u00e9roul\u00e9 comme vous le pensiez, cela aurait peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 la marque. Essayez de vous approvisionner aupr\u00e8s d’une autre entreprise la prochaine fois, et vous pourriez \u00eatre agr\u00e9ablement surpris.<\/p>\n<\/p>\n J’aime couper les portions de poisson en biais (une coupe en diagonale). Cette coupe fournit des bandes plus longues qui s’int\u00e8grent bien dans la coque du taco. Faites chaque coupe d’environ un pouce d’\u00e9paisseur et vous aurez la pi\u00e8ce parfaite \u00e0 chaque fois.<\/p>\n L’huile \u00e0 feu vif est la meilleure pour la friture. Les bons choix sont l’huile de canola, de carthame et de tournesol.<\/p>\n Honn\u00eatement, deux \u00e0 trois tacos sont assez copieux m\u00eame pour les gros mangeurs, mais si vous aimez offrir un festin \u00e0 vos amis et \u00e0 votre famille, servez ces tacos avec l’un de ces accompagnements savoureux.<\/p>\n N’oubliez pas les boissons! Je sers souvent des boissons non alcoolis\u00e9es festives lors de f\u00eates, mais je propose toujours une s\u00e9lection de spiritueux tels que la vodka, le gin ou la tequila \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ces boissons. De cette fa\u00e7on, mes amis sans alcool peuvent profiter d’un cocktail sans alcool et avoir toujours l’impression de faire partie de la f\u00eate, et ceux qui veulent ajouter un peu d’alcool \u00e0 leur boisson peuvent en boire \u00e0 leur go\u00fbt! Je ne fais qu’un seul verre et tout le monde a des options. C’est gagnant-gagnant.<\/p>\n Cependant, si vous buvez tout le temps, essayez l’une de ces savoureuses concoctions.<\/p>\n<\/p>\n Disons que vous voulez organiser une f\u00eate et que les tacos au poisson sont au menu. Vous pouvez pr\u00e9parer presque tous les composants au moins deux \u00e0 trois jours \u00e0 l’avance, puis faire le pain final et faire frire juste avant de servir.<\/p>\n Pour la cr\u00e8me<\/strong>, m\u00e9langez le tout et conservez-le dans un r\u00e9cipient couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 trois jours. Une partie du liquide peut se s\u00e9parer pendant ce temps, mais ne vous inqui\u00e9tez pas. Vous pouvez simplement lui donner un petit remue-m\u00e9nage.<\/p>\n Pour la salade de tacos<\/strong>, Je pr\u00e9f\u00e8re tout hacher et conserver les ingr\u00e9dients frais dans un r\u00e9cipient, puis pr\u00e9parer la vinaigrette et la conserver dans un autre. C’est parce que la couleur du chou violet saignera dans les autres ingr\u00e9dients. Faites cela jusqu’\u00e0 deux jours avant la f\u00eate. Ensuite, juste avant de servir, secouez bien la vinaigrette et m\u00e9langez-la avec tous les l\u00e9gumes et herbes.<\/p>\n Pour le poisson<\/strong>, d\u00e9congeler et couper en tranches 24 heures avant la f\u00eate, et pr\u00e9parer le m\u00e9lange de farine jusqu’\u00e0 une semaine \u00e0 l’avance. Une demi-heure avant de vouloir servir les tacos, le pain et les faire frire. A table!<\/p>\n <\/p>\n<\/span>BATTERIE VS. PAINAGE<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>CONSEILS POUR DE MEILLEURS POISSONS FRITS<\/strong><\/span><\/h2>\n
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<\/span>QUEL EST LE MEILLEUR POISSON POUR LES TACOS DE POISSON?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMMENT PR\u00c9PARER LE POISSON<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>QUELLE EST LA MEILLEURE HUILE POUR LA FRITURE?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>QUE SERVIR AVEC DES TACOS DE POISSON?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>PUIS-JE FAIRE DES TACOS DE POISSON \u00c0 L’AVANCE DU TEMPS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>BESOIN DE PLUS DE TACOS DANS VOTRE VIE?<\/strong><\/span><\/h2>\n