<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez la sauce au caramel:<\/strong> R\u00e9chauffez la cr\u00e8me \u00e9paisse au micro-ondes pendant une minute ou sur la cuisini\u00e8re \u00e0 feu moyen. La cr\u00e8me doit cuire \u00e0 la vapeur, mais pas bouillir. Mettez cela de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n Dans une casserole de 4 litres, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen. Ajouter le sel, la cassonade et le sirop de ma\u00efs. En fouettant fr\u00e9quemment, chauffer jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissous et que le sirop bouillonne doucement. Cela devrait prendre de 3 \u00e0 5 minutes.<\/p>\n \u00c9teignez la cuisini\u00e8re et ajoutez la cr\u00e8me chaude en fouettant – soyez prudent, car le sucre bouillonnera et fumera une fois la cr\u00e8me vers\u00e9e. Ajoutez l’extrait de vanille \u00e0 la sauce et remettez la casserole \u00e0 feu moyen.<\/p>\n Cuire encore 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le sirop soit \u00e9pais. Transf\u00e9rer la sauce dans un bocal en verre et conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de l’utiliser, jusqu’\u00e0 une semaine \u00e0 l’avance.<\/p>\n<\/p>\n 2 Pr\u00e9parez le four et la casserole: <\/strong>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 350 \u00b0 F. Envelopper un moule \u00e0 charni\u00e8re de 10 pouces dans du papier d’aluminium r\u00e9sistant et mettre de c\u00f4t\u00e9; faites tr\u00e8s attention de ne pas d\u00e9chirer ou percer la feuille.<\/p>\n 3 Pr\u00e9parez la cro\u00fbte de sabl\u00e9:<\/strong> Utilisez un robot culinaire pour transformer les biscuits sabl\u00e9s en fines miettes. Ajouter 1\/4 tasse de sucre granul\u00e9 et le beurre fondu dans le bol du robot culinaire et battre jusqu’\u00e0 ce que les miettes tiennent ensemble.<\/p>\n Pressez une poign\u00e9e de miettes dans la paume de votre main. Si le m\u00e9lange ne tient pas ensemble, ajoutez une autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre fondu et m\u00e9langez \u00e0 nouveau.<\/p>\n 4 Pr\u00e9cuire la cro\u00fbte: <\/strong>Presser le m\u00e9lange de sabl\u00e9s sur le fond et environ un pouce sur les c\u00f4t\u00e9s du moule \u00e0 charni\u00e8re. Faites cuire la cro\u00fbte pendant 10 minutes. Retirez la casserole du four et laissez-la refroidir pendant que vous pr\u00e9parez la garniture de g\u00e2teau au fromage.<\/p>\n<\/p>\n 5 Chauffer l’eau: <\/strong>Pendant la cuisson de la cro\u00fbte, chauffer 4 ou 5 tasses d’eau \u00e0 \u00e9bullition pour le bain-marie.<\/p>\n 6 Pr\u00e9parez le cheesecake aux bananes<\/strong>: Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’une palette (ou dans un grand bol \u00e0 m\u00e9langer), m\u00e9langer ensemble le fromage \u00e0 la cr\u00e8me, les 3\/4 tasse de sucre restants et le sel jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n Ajouter les \u0153ufs, un \u00e0 la fois, au m\u00e9lange de fromage \u00e0 la cr\u00e8me, en s’arr\u00eatant pour gratter les c\u00f4t\u00e9s apr\u00e8s chaque ajout. M\u00e9langer \u00e0 basse vitesse pendant une minute suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n Ajoutez la pur\u00e9e de banane et les deux extraits. M\u00e9langer \u00e0 feu doux pendant une minute. Grattez le bol de mixage et ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs. M\u00e9langer \u00e0 la vitesse la plus basse pendant 30 secondes ou jusqu’\u00e0 ce qu’aucun grumeau de f\u00e9cule de ma\u00efs ne soit visible, en faisant attention de ne pas trop m\u00e9langer. <\/strong><\/p>\n 7 Cuire le g\u00e2teau au fromage:<\/strong> Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et placez le moule \u00e0 charni\u00e8re envelopp\u00e9 de papier d’aluminium dans un moule plus grand. Ajoutez suffisamment d’eau chaude pour atteindre la moiti\u00e9 des c\u00f4t\u00e9s du moule \u00e0 charni\u00e8re et placez soigneusement le moule dans le four.<\/p>\n Cuire le g\u00e2teau au fromage pendant 55 minutes \u00e0 1 heure, ou jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et que le g\u00e2teau au fromage remue l\u00e9g\u00e8rement lorsqu’il est secou\u00e9. \u00c9teignez le four et ouvrez une fissure pour permettre au cheesecake de refroidir au four pendant 30 minutes.<\/p>\n<\/p>\n 8 Refroidissez compl\u00e8tement le cheesecake:<\/strong> Une fois que le cheesecake a refroidi dans le four, sortez-le d\u00e9licatement du four et retirez le papier d’aluminium. Laisser refroidir le cheesecake sur le comptoir pendant une heure, puis le transf\u00e9rer au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu’il refroidisse compl\u00e8tement, au moins 12 heures ou jusqu’\u00e0 24 heures.<\/p>\n<\/p>\n 9 D\u00e9corez le cheesecake:<\/strong> Une fois que le g\u00e2teau au fromage est froid, retirez le collier du moule \u00e0 charni\u00e8re. R\u00e9chauffez l\u00e9g\u00e8rement la sauce au caramel pour qu’elle puisse \u00eatre vers\u00e9e mais pas coulante (je la place dans un plat d’eau ti\u00e8de), puis versez une tasse de sauce au caramel sur le dessus du g\u00e2teau au fromage. \u00c0 l’aide d’une poche \u00e0 douille, collez des rosettes de chantilly autour du cheesecake et garnissez chaque rosette d’une puce de banane.<\/p>\n Gardez le g\u00e2teau au fromage au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir, et assurez-vous de garder les restes au frais \u00e9galement.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez la sauce au caramel: R\u00e9chauffez la cr\u00e8me \u00e9paisse au micro-ondes pendant une minute ou sur la cuisini\u00e8re \u00e0 feu moyen. La cr\u00e8me doit cuire \u00e0 la vapeur, mais pas bouillir. Mettez cela de c\u00f4t\u00e9. Dans une casserole de 4 litres, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen. 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