<\/p>\n
1 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F<\/strong>.<\/p>\n 2 Faites dorer le poulet:<\/b> Chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 ou \u00e9lev\u00e9 (assez chaud pour dorer mais pas br\u00fbler). Assaisonner les morceaux de poulet partout avec du sel et du poivre.<\/p>\n En travaillant par lots, faites dorer les morceaux de poulet des deux c\u00f4t\u00e9s, environ 1 \u00e0 2 minutes par lot. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si n\u00e9cessaire \u00e0 chaque lot.<\/p>\n Retirer les morceaux de poulet et r\u00e9server dans un bol. Le poulet n’a pas besoin d’\u00eatre cuit, seulement dor\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n 3 Faire sauter les oignons et l’ail:<\/b> Dans la m\u00eame sauteuse, ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive. Baisser le feu \u00e0 moyen, ajouter les oignons et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.<\/p>\n Ajoutez l’ail; cuire 30 secondes de plus. Retirer les oignons et l’ail dans une cocotte peu profonde 9×13.<\/p>\n<\/p>\n 4 Faire sauter les champignons:<\/b> Augmenter le feu \u00e0 moyen-vif et ajouter les champignons tranch\u00e9s. Faites sauter les champignons \u00e0 sec (n’ajoutez ni beurre ni huile), en leur permettant de dorer l\u00e9g\u00e8rement et de lib\u00e9rer une partie de leur humidit\u00e9. Ajoutez les champignons \u00e0 la cocotte.<\/p>\n<\/p>\n 5 Pr\u00e9parez la sauce:<\/b> Ajouter 1\/4 tasse de sherry sec ou de vin blanc sec dans la po\u00eale pour la d\u00e9glacer, en raclant les morceaux dor\u00e9s du fond.<\/p>\n (\u00c0 ce stade, si vous pr\u00e9parez \u00e0 l’avance, r\u00e9duisez le sherry \u00e0 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe et versez-le dans la casserole. R\u00e9frig\u00e9rez les oignons cuits, l’ail, les champignons et les morceaux de poulet dor\u00e9s jusqu’\u00e0 ce que vous soyez pr\u00eat \u00e0 faire la casserole.)<\/p>\n Laisser le sherry r\u00e9duire \u00e0 environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe, puis ajouter le bouillon de poulet et retirer du feu. Incorporer 1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, la cr\u00e8me et la cr\u00e8me sure.<\/p>\n<\/p>\n 6 Assemblez la cocotte:<\/strong> Ajoutez le riz non cuit \u00e0 la cocotte. Versez ensuite le m\u00e9lange de bouillon, de x\u00e9r\u00e8s, de cr\u00e8me et de cr\u00e8me sure sur le riz.<\/p>\n Ajouter les assaisonnements italiens et de volaille (ou herbes fra\u00eeches) et le paprika au plat.<\/p>\n Remuez le m\u00e9lange de riz, d’oignon, de champignons et d’herbes pour qu’ils soient uniform\u00e9ment r\u00e9partis dans la cocotte.<\/p>\n Placez les morceaux de poulet sur le m\u00e9lange de riz (en une seule couche si vous le pouvez, ils seront bond\u00e9s).<\/p>\n 7 Cuire:<\/b> Couvrir herm\u00e9tiquement la casserole de papier d’aluminium. Cuire au four \u00e0 375 \u00b0 F pendant 45 minutes, puis retirer le papier d’aluminium.<\/p>\n Si la casserole contient encore trop de liquide, laissez-la cuire encore quelques minutes, \u00e0 d\u00e9couvert, jusqu’\u00e0 ce que l’exc\u00e8s de liquide se soit \u00e9vapor\u00e9.<\/p>\n<\/p>\n 8 Servir:<\/strong> Saupoudrer de persil frais avant de servir.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F. 2 Faites dorer le poulet: Chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 ou \u00e9lev\u00e9 (assez chaud pour dorer mais pas br\u00fbler). Assaisonner les morceaux de poulet partout avec du sel et du poivre. 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