<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez la sauce:<\/strong> Chauffer l’huile d’olive dans une casserole de 4 \u00e0 5 litres \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfum\u00e9.<\/p>\n Ajouter les carottes et les champignons et cuire 2 minutes. Ajouter le concentr\u00e9 de p\u00e2te de tomate, remuer pour m\u00e9langer et cuire encore une minute.<\/p>\n Ajouter les tomates en conserve, le basilic et le persil. \u00c9craser et remuer les tomates avec un pilon \u00e0 pommes de terre jusqu’\u00e0 ce que la sauce commence \u00e0 \u00e9paissir, environ 5 minutes \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9.<\/p>\n R\u00e9duire le feu \u00e0 doux et laisser mijoter doucement pendant la pr\u00e9paration des boulettes de viande, en remuant de temps en temps.<\/p>\n 2 Former les boulettes de viande:<\/strong> Dans un grand bol, m\u00e9langer \u00e0 la main le b\u0153uf, la saucisse italienne, le basilic, le persil, les champignons, les \u0153ufs, la chapelure, le fromage, le sel et le poivre. Ne pas trop m\u00e9langer ou les boulettes de viande seront dures.<\/p>\n Utilisez une petite boule de melon (ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9) pour former des boulettes de viande rondes de 1 pouce. Rouler et compresser en boules serr\u00e9es.<\/p>\n 3 Dorer les boulettes de viande:<\/b> Dans une grande po\u00eale peu profonde, chauffer l’huile d’olive \u00e0 feu moyen-vif. Faire revenir les boulettes de viande de tous les c\u00f4t\u00e9s, environ 2 \u00e0 3 minutes.<\/p>\n Selon la taille de la casserole, vous devrez peut-\u00eatre faire dorer deux lots de boulettes de viande. Faites-les cuire en une seule couche; ne surchargez pas la casserole en les empilant.<\/p>\n Ne faites pas trop cuire les boulettes de viande; ils continueront \u00e0 cuire dans la sauce. Vous voulez juste les faire dorer de tous les c\u00f4t\u00e9s. Vers la fin du brunissage des boulettes de viande, ajoutez un peu de vin rouge pour d\u00e9glacer la po\u00eale.<\/p>\n 4 Terminer et laisser mijoter la sauce:<\/b> Ajouter le vin rouge \u00e0 la sauce et incorporer le fromage. Ajoutez du sel au go\u00fbt. Ajouter les boulettes de viande et remuer doucement. Laisser mijoter la sauce et les boulettes de viande pendant 30 \u00e0 45 minutes, en remuant de temps en temps.<\/p>\n 5 Faites cuire les spaghettis:<\/b> Pendant que la sauce mijote, porter \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole contenant 4 litres d’eau sal\u00e9e (1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel pour 2 litres d’eau). Lorsque l’eau revient \u00e0 \u00e9bullition, ajoutez les p\u00e2tes dans la casserole.<\/p>\n Laissez la casserole d\u00e9couverte pendant que vous faites cuire les p\u00e2tes \u00e0 feu vif avec une \u00e9bullition vigoureuse. Mettez une minuterie en marche pendant 8 \u00e0 10 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage pour les p\u00e2tes al dente (cuites mais encore un peu fermes). Drainer.<\/p>\n 6 Servir:<\/strong> Pour servir, d\u00e9poser une fine couche de sauce sur une assiette, ajouter les p\u00e2tes, ajouter la sauce et les boulettes de viande, puis saupoudrer de parmesan-romano r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9parez la sauce: Chauffer l’huile d’olive dans une casserole de 4 \u00e0 5 litres \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfum\u00e9. Ajouter les carottes et les champignons et cuire 2 minutes. 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