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Cette sauce italienne classique mijote pendant des heures pour d\u00e9velopper un maximum de saveur. Fait d’un m\u00e9lange de b\u0153uf hach\u00e9, de porc et de saucisse italienne, il est excellent avec des tagliatelles ou des fettuccine, des pappardelles ou d’autres p\u00e2tes fra\u00eeches.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Elise Bauer\n<\/p>\n
Si vous recherchez une sauce pour p\u00e2tes vraiment luxueuse, il n’y a pas de meilleur candidat qu’une bolognaise italienne classique.<\/p>\n
Cuite lentement pendant au moins quelques heures, la sauce est profonde, riche, savoureuse et vaut l’effort suppl\u00e9mentaire!<\/p>\n
La sauce bolognaise est une sauce italienne classique pour les p\u00e2tes \u00e0 base de viande hach\u00e9e comme le b\u0153uf ou le porc. Il est cuit lentement avec un soffritto d’oignons, de carottes et de c\u00e9leri, de tomates et de lait pour lui donner une texture cr\u00e9meuse.<\/p>\n
Prononc\u00e9 \u00abBow-luh-nez\u00bb <\/em>la sauce vient de la r\u00e9gion de Bologne en Italie, d’o\u00f9 son nom. Compte tenu de l’histoire culturelle de cette sauce, il existe de nombreuses variantes, mais elles semblent toutes suivre une structure de base de viande hach\u00e9e, un soffritto, un peu de tomate, du lait et une cuisson longue et lente.<\/p>\n Cette sauce bolognaise est la recette familiale de l’un de nos lecteurs et est utilis\u00e9e dans notre recette de lasagne bolognaise. La recette comprend du b\u0153uf hach\u00e9, du porc et de la saucisse italienne, qui est essentiellement du porc hach\u00e9 assaisonn\u00e9 et de la graisse de porc.<\/p>\n Pour commencer, vous faites suer le soffritto d’oignons \u00e9minc\u00e9s, de c\u00e9leri et de carottes avec de la pancetta au beurre. Ensuite, vous ajoutez la viande hach\u00e9e pour la faire dorer et saupoudrez de clou de girofle moulu, de cannelle et de poivre.<\/p>\n Ajouter les tomates, puis le lait et laisser mijoter au moins 2 heures \u00e0 feu doux. Gardez-le partiellement couvert, mais ajoutez de l’eau si trop de liquide mijote.<\/p>\n Bien s\u00fbr, vous pouvez sauter la longue cuisson lente si vous le souhaitez (nous avons une recette bolognaise rapide), mais la saveur s’am\u00e9liore d\u00e9finitivement avec la cuisson plus longue.<\/p>\n La sauce bolognaise est traditionnellement servie avec des p\u00e2tes tagliatelles fra\u00eeches, mais vous pouvez \u00e9galement la servir avec des fettuccine, des pappardelles, des penne ou d’autres p\u00e2tes.<\/p>\n La bolognaise se cong\u00e8le bien jusqu’\u00e0 6 mois. (Voici notre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.)<\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span>Comment faire une sauce bolognaise<\/span><\/h2>\n
<\/span>Que servir avec la sauce bolognaise<\/span><\/h2>\n
<\/span>Pouvez-vous congeler la sauce bolognaise<\/span><\/h2>\n
<\/span>PLATS DE P\u00c2TES ITALIENNES PLUS CLASSIQUES \u00c0 ESSAYER:<\/span><\/h2>\n
<\/span>Recette de sauce bolognaise classique<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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