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\nEn vedette dans 12 desserts pour votre table de P\u00e2ques<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Pour les non-initi\u00e9s, la tarte \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 la banane est un pudding l\u00e9ger et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 cuit sur la cuisini\u00e8re puis vers\u00e9 dans une cro\u00fbte de tarte feuillet\u00e9e pr\u00e9cuite et garni de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n
Je commence cette tarte maison avec un pouding cr\u00e9meux \u00e0 la vanille maison aromatis\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te de gousse de vanille. La m\u00e9thode est simple avec des r\u00e9sultats qui rivalisent vraiment avec n’importe quel m\u00e9lange de pudding en bo\u00eete<\/strong>. Les ingr\u00e9dients sont ajout\u00e9s \u00e0 la po\u00eale en une seule fois, battus en douceur et agit\u00e9s \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.<\/p>\n
Ma version, comme beaucoup de prises classiques, superpose des bananes m\u00fbres dans le pudding. Je verse la moiti\u00e9 du pudding dans la cro\u00fbte, ajoute une couche de tranches de banane, puis \u00e9tale le pudding restant sur les fruits.<\/p>\n
La tarte qui en r\u00e9sulte est une tarte simple, mais \u00e9l\u00e9gante, douce et l\u00e9g\u00e8rement florale, pr\u00eate pour toute table de vacances ou week-end.<\/p>\n
<\/span>VID\u00c9O! Comment faire une tarte \u00e0 la cr\u00e8me aux bananes<\/span><\/h2>\n
<\/span>QU’EST-CE QUE LA P\u00c2TE \u00c0 LA VANILLE?<\/strong><\/span><\/h2>\n
J’ai opt\u00e9 pour la p\u00e2te de vanille comme ar\u00f4me pour certaines taches contrastantes dans tout le pudding. La p\u00e2te de vanille est une suspension de gousses de vanille qui peut \u00eatre utilis\u00e9e de mani\u00e8re interchangeable avec de l’extrait de vanille. Ma marque pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est Heilala, mais j’aime aussi Nielsen-Massey.<\/p>\n
Si vous n’avez pas de p\u00e2te de vanille ou que vous ne la trouvez pas au magasin, vous pouvez la remplacer par le double de la quantit\u00e9 d’extrait de vanille.<\/p>\n<\/p>\n
<\/span>COMMENT DIRE QUAND LE PUDDING EST R\u00c9GL\u00c9<\/strong><\/span><\/h2>\n
Nous avons besoin d’une garniture un peu \u00e9paisse pour nous assurer que la tarte peut \u00eatre tranch\u00e9e et non un d\u00e9sordre. Une combinaison de f\u00e9cule de ma\u00efs, un \u0153uf entier et des jaunes<\/strong> donne \u00e0 cette tarte un pouvoir \u00e9paississant plus une texture douce, une saveur riche et une couleur beurr\u00e9e.<\/p>\n
Alors, quelle doit \u00eatre son \u00e9paisseur?<\/strong> J’utilise des indices visuels pour d\u00e9terminer si mon pudding s’est suffisamment \u00e9paissi.<\/p>\n
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- Lorsque vous faites glisser le fouet \u00e0 travers le pudding, il doit laisser des traces profondes et distinctives avant de se remettre ensemble.<\/li>\n
- Le pudding ne doit pas seulement recouvrir le dos d’une cuill\u00e8re, mais s’y accrocher.<\/li>\n
- Votre doigt, lorsqu’il est tir\u00e9 \u00e0 travers le pudding au dos d’une cuill\u00e8re, doit laisser une ligne distincte qui ne se fond pas.<\/li>\n
- Le pudding doit \u00eatre opaque.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>ET SI VOTRE PUDDING N’\u00c9PAISSE PAS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
Si votre pudding cuit et ne s’\u00e9paissit pas, r\u00e9sistez \u00e0 l’envie d’augmenter la chaleur.<\/strong> Cela pourrait \u00abcasser\u00bb la cr\u00e8me et la rendre \u00e9paisse.<\/p>\n
Si elle n’atteint tout simplement pas la texture du pudding, vous pouvez faire une p\u00e2te. Fouettez simplement deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs et d’eau froide dans un petit bol et vous obtiendrez une bouillie.<\/p>\n
Ensuite, retirez le pudding du feu, ajoutez la bouillie une ou deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 la fois puis remettez-la sur le feu pour \u00e9paissir jusqu’\u00e0 ce que le pudding ait atteint la consistance voulue.<\/p>\n<\/p>\n
<\/span>Quelle est la meilleure cro\u00fbte pour une tarte \u00e0 la cr\u00e8me?<\/strong><\/span><\/h2>\n
Il y a un d\u00e9bat ici pour savoir si la tarte \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 la banane doit avoir une cro\u00fbte de p\u00e2tisserie ou une cro\u00fbte de chapelure et honn\u00eatement, cela d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles.<\/p>\n
Cette cro\u00fbte de gaufrette \u00e0 la vanille est un simple m\u00e9lange de miettes de gaufrettes \u00e0 la vanille, un peu de sucre, du beurre fondu et une pinc\u00e9e de sel<\/strong> qui est press\u00e9 dans une assiette \u00e0 tarte et cuit rapidement avant d’\u00eatre refroidi et rempli. J’ai fait cette tarte avec une cro\u00fbte de biscuits Graham et bien qu’elle soit d\u00e9licieuse, je pense que les gaufrettes \u00e0 la vanille sont un meilleur compl\u00e9ment au pudding cr\u00e9meux et \u00e0 la banane m\u00fbre.<\/p>\n
<\/span>COMMENT FAIRE DE LA CR\u00c8ME FOUET\u00c9E STABILIS\u00c9E<\/strong><\/span><\/h2>\n
La cr\u00e8me fouett\u00e9e stabilis\u00e9e est simplement de la cr\u00e8me qui a \u00e9t\u00e9 enrichie d’un peu de g\u00e9latine avant d’\u00eatre fouett\u00e9e pour qu’elle garde sa forme et ne suinte pas.<\/p>\n
La cr\u00e8me fouett\u00e9e stabilis\u00e9e conservera sa forme pendant au moins 24 heures.<\/strong> Je pipe g\u00e9n\u00e9ralement la chantilly juste avant de pr\u00e9senter la tarte, mais avec la version stabilis\u00e9e, vous pouvez le faire bien \u00e0 l’avance.<\/p>\n
Pour en savoir plus sur la fabrication de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, consultez notre article sur Comment faire de la cr\u00e8me fouett\u00e9e. S’il vous reste des restes, congelez-les!<\/p>\n<\/p>\n
<\/span>PRENEZ DES CONSEILS POUR LA TARTE \u00c0 LA CR\u00c8ME \u00c0 LA BANANE<\/strong><\/span><\/h2>\n
Vous pouvez pr\u00e9parer cette tarte en versant le pudding dans la cro\u00fbte jusqu’\u00e0 48 heures \u00e0 l’avance et le r\u00e9frig\u00e9rer avec une pellicule de plastique press\u00e9e directement sur la surface du pudding. Ajoutez ensuite la cr\u00e8me fouett\u00e9e et les tranches de banane d\u00e9coratives juste avant de servir.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement faire en sorte que le g\u00e2teau commence \u00e0 (presque) finir 24 heures \u00e0 l’avance. Pour ajouter la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 l’avance, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la stabiliser avec un peu de g\u00e9latine. J’ai inclus les instructions dans la recette ci-dessous. Versez la cr\u00e8me fouett\u00e9e sur la tarte, ne la couvrez pas et conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 un jour. Juste avant de servir, garnir de bananes tranch\u00e9es.<\/p>\n
<\/span>STOCKER ET CONGELER CETTE TARTE<\/span><\/h2>\n
Cette tarte n’est pas destin\u00e9e au cong\u00e9lateur. De plus, je n’aime pas congeler quoi que ce soit avec des bananes fra\u00eeches simplement parce que le cong\u00e9lateur les d\u00e9compose et lib\u00e8re trop de liquide, ce qui entra\u00eene un effet d\u00e9tremp\u00e9 ind\u00e9sirable, sans parler de la texture d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n
<\/span>D\u00c9COUVREZ CES AUTRES BONNES RECETTES DE TARTE<\/strong><\/span><\/h2>\n
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