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Tout le monde a son plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Thanksgiving et, enfant, le mien \u00e9tait toujours des patates douces. Chaque ann\u00e9e, j’attendais avec impatience la version de ma grand-m\u00e8re: torr\u00e9fi\u00e9e jusqu’\u00e0 caram\u00e9lis\u00e9e et d\u00e9goulinante de beurre et de cassonade.<\/p>\n
Ma famille imm\u00e9diate ne partage pas ma passion pour le spud sucr\u00e9, donc ce n’\u00e9tait qu’une question de temps (avec moi consommant toute la cocotte par moi-m\u00eame pendant quelques ann\u00e9es) avant que j’abandonne et que je les supprime du menu de Thanksgiving.<\/p>\n
Mais l’aide \u00e9tait en route. Une fille tr\u00e8s ch\u00e9rie a rejoint notre famille l’\u00e9t\u00e9 dernier et a apport\u00e9 son enthousiasme pour les patates douces avec elle. Je ne suis pas dupe! Une femme a une plus grande influence sur son mari qu’une m\u00e8re sur son fils mari\u00e9.<\/p>\n
Alors les patates douces sont de retour au menu, que mon fils soit gung-ho ou pas!<\/p>\n
Ma belle-fille nouvellement cr\u00e9\u00e9e et moi cuisinons ensemble Thanksgiving depuis quelques ann\u00e9es avant m\u00eame leur mariage. Aspirant \u00e0 \u00eatre une bonne future belle-m\u00e8re, j’ai abandonn\u00e9 ma version bien-aim\u00e9e pour la sienne, qui, en fin de compte, comprend des guimauves.<\/p>\n
Quand j’ai r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 la fa\u00e7on de rationaliser un plat d\u00e9j\u00e0 \u00e9tabli, je n’ai fait que quelques petites modifications.<\/p>\n
Une patate douce n’est pas une igname. Malgr\u00e9 ce que les \u00e9tiquettes confuses des supermarch\u00e9s pourraient dire, une igname est un tubercule \u00e0 chair blanche, jaune p\u00e2le ou m\u00eame violette avec une peau rugueuse originaire d’Afrique, et est souvent \u00e9galement cultiv\u00e9 en Asie et dans les Cara\u00efbes. Ce n’est en fait pas tr\u00e8s sucr\u00e9.<\/p>\n
Les patates douces, par contre, ont une chair orange ou jaune, avec une peau lisse et facile \u00e0 peler. Juste pour vous rendre fou, certaines des meilleures patates douces \u00abThanksgiving\u00bb sont appel\u00e9es ignames grenat ou ignames bijou.<\/p>\n
Lorsque vous achetez des patates douces, recherchez des tubercules \u00e0 la peau lisse brun rouge\u00e2tre et \u00e0 la chair orange fonc\u00e9.<\/strong>, peu importe ce que dit l’\u00e9tiquette. Voici ce que vous voulez pour cette cocotte de patates douces.<\/p>\n R\u00f4tissez – ne faites pas bouillir – les patates douces.<\/p>\n Si vous faites r\u00f4tir les patates douces au lieu de les faire bouillir, vous dites adieu \u00e0 l’\u00e9pluchage fastidieux! Les pommes de terre deviennent molles au four, et apr\u00e8s quelques minutes de refroidissement, les peaux glissent comme par magie.<\/p>\n Tapisser la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 pour s’assurer que le nettoyage sera au minimum.<\/p>\n<\/p>\n Si vous avez un batteur sur socle, utilisez-le. L’attachement de pagaie est votre ami ici. Les pommes de terre chaudes, le beurre, le jus d’orange et le zeste d’orange peuvent \u00eatre jet\u00e9s dans le bol et \u00e9cras\u00e9s en moins d’une minute. Raclez-les dans un plat de cuisson beurr\u00e9 et vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 rouler.<\/p>\n Vous pouvez \u00e9galement les \u00e9craser \u00e0 l’ancienne avec un presse-pur\u00e9e.<\/p>\n Le beurre et un peu de jus de fruits, comme le cidre de pomme ou le jus d’orange, ajoutent beaucoup de saveur et de douceur aux pommes de terre, qui sont assez sucr\u00e9es telles quelles, \u00e0 mon humble avis.<\/p>\n Apr\u00e8s tout, rien n’est plus sucr\u00e9 qu’une guimauve, vous obtiendrez donc votre dose de sucre \u00e0 la fin. Rester simple!<\/strong><\/p>\n Toutes les guimauves sont recouvertes de f\u00e9cule de ma\u00efs pour les emp\u00eacher de coller ensemble dans le sac, mais cela peut les emp\u00eacher de fondre et de devenir gluantes sur une casserole.<\/p>\n La solution est d’utiliser de grosses guimauves, coup\u00e9es en deux avec une paire de ciseaux.<\/strong><\/p>\n Le c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 fond facilement, aidant \u00e0 couvrir la surface de la cocotte. Les mini guimauves sont \u00e9galement bonnes \u00e0 utiliser, mais comme elles sont recouvertes de plus de f\u00e9cule de ma\u00efs et trop petites pour \u00eatre coup\u00e9es, elles ne s’\u00e9talent pas autant lorsqu’elles sont cuites.<\/p>\n Vous pouvez pr\u00e9parer et r\u00e9frig\u00e9rer une casserole de patates douces deux \u00e0 trois jours \u00e0 l’avance.<\/p>\n Il suffit de r\u00e9chauffer les pommes de terre. Une fois chaud, sortez-les du four, d\u00e9corez avec les guimauves et faites cuire encore 5 \u00e0 6 minutes pour faire fondre.<\/p>\n Vous pouvez \u00e9galement congeler la cocotte \u00e0 l’avance<\/strong>– n’ajoutez pas les guimauves. Couvrir le plat de cuisson d’une pellicule plastique, puis le papier d’aluminium. Sortez-les du cong\u00e9lateur au moins la veille pour lui donner le temps de d\u00e9congeler. Si vous voyez une s\u00e9paration de liquide, battez-la \u00e0 nouveau avec une cuill\u00e8re ou un batteur \u00e0 main jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit combin\u00e9e. Ajouter les guimauves et cuire au four comme indiqu\u00e9<\/p>\n <\/p>\n<\/span>COMMENT CUISINER DES POMMES DE TERRE DOUX POUR CASSEROLE<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>La meilleure fa\u00e7on d’\u00e9craser vos patates douces<\/span><\/h2>\n
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<\/span>UN ASTUCE POUR LA MEILLEURE GARNITURE MARSHMALLOW<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMMENT FAIRE UN CASSEROLE DE POMMES DE TERRE DOUCES \u00c0 L’AVANCE<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>PLUS CLASSIQUE GR\u00c2CE \u00c0 DES PLATS \u00c0 C\u00d4T\u00c9!<\/strong><\/span><\/h2>\n