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Les cocktails sans ABV (alcool par volume) – ou \u00abmocktails\u00bb, comme nous les appelons souvent – sont essentiellement des cocktails sans l’alcool. Le d\u00e9fi d’en faire un m\u00e9morable est de trouver des ingr\u00e9dients qui peuvent remplacer la complexit\u00e9 de la saveur fournie par l’alcool.<\/p>\n
Alors que le caf\u00e9 a r\u00e9cemment gagn\u00e9 en popularit\u00e9 en tant qu’\u00e9l\u00e9ment de mocktail (voir l’omnipr\u00e9sent Coffee and Tonic), le th\u00e9 est \u00e9galement un excellent moyen de cr\u00e9er des libations aromatiques et enrichies en caf\u00e9ine! Earl Grey partage des saveurs similaires avec de l’eau tonique pour cr\u00e9er un bel accord d’agrumes, c’est donc un ajout utile \u00e0 votre bar \u00e0 la maison lorsque vous ne buvez pas d’alcool.<\/p>\n<\/p>\n
Quand on s’abstient des amers et des liqueurs \u00e0 base d’alcool, le th\u00e9 peut ajouter la touche n\u00e9cessaire d’amertume et d’astringence \u00e0 une boisson non alcoolis\u00e9e. C’est aussi une autre fa\u00e7on d’ajouter des couches de saveur: infuser les sachets de th\u00e9 directement dans le sirop \u00e9limine le besoin d’ajouter plus de liquide dans votre mocktail, ce qui peut diluer davantage votre boisson.<\/p>\n
Une autre chose \u00e0 garder \u00e0 l’esprit lors de la fabrication d’un mocktail est la viscosit\u00e9. L’alcool a un certain poids dans une boisson et sur votre langue. Lorsque vous buvez, disons, un jus de fruit, vous savez que vous buvez un jus. Mais si vous faites un m\u00e9lange jus \/ spiritueux, alors que la saveur vous dirait \u00e9videmment que c’est alcoolis\u00e9, il y a aussi une diff\u00e9rence tangible dans la sensation dans votre bouche.<\/p>\n
Pour reproduire cette exp\u00e9rience dans une certaine mesure dans ce mocktail, J’ai cr\u00e9\u00e9 un<\/strong><\/span> riches <\/strong><\/span>th\u00e9 <\/strong><\/span>sirop <\/strong><\/span>pour un <\/strong><\/span>sensation en bouche plus lourde<\/strong><\/span>. Donner du corps \u00e0 la boisson l’\u00e9l\u00e8ve et la fait ressembler davantage \u00e0 un cocktail qu’\u00e0 une simple boisson sucr\u00e9e.<\/p>\n<\/p>\n Nous sommes tous habitu\u00e9s aux heures d’infusion recommand\u00e9es pour le th\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement entre quatre et cinq minutes. Cependant, ici, vous recherchez des saveurs concentr\u00e9es. Un court temps de trempage donnera un sirop plus faible.<\/p>\n Ne vous inqui\u00e9tez pas, le temps de trempage plus long ne rendra pas la boisson trop am\u00e8re. Si vous avez du th\u00e9 en vrac, utilisez deux \u00e0 trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de th\u00e9, selon la saveur de votre th\u00e9. Si vous avez achet\u00e9 un nouveau th\u00e9, commencez avec deux sachets et si vous souhaitez plus de saveur, infusez un troisi\u00e8me sachet.<\/p>\n<\/p>\n Il y a tellement d’eaux toniques sur le march\u00e9 en ce moment que d’en choisir une peut sembler difficile. Tout tonique de base fonctionnerait et frapperait toujours les bonnes notes douces et am\u00e8res en raison de la quinine.<\/p>\n Pour cette boisson en particulier, cependant, je trouve que Tonique indien de Fever-Tree<\/strong><\/span>, avec sa saveur d’orange am\u00e8re, compl\u00e8te vraiment la bergamote. \u00c9vitez les eaux toniques plus puissantes, qui peuvent rivaliser avec les notes d’agrumes et florales affirm\u00e9es de la bergamote.<\/p>\n Si Earl Grey n’est pas une saveur que vous appr\u00e9ciez (ou comme mon mari, cela provoque une migraine), de nombreuses autres tisanes florales ou \u00e0 base de plantes pourraient fonctionner. De l’hibiscus, de la verveine citronn\u00e9e ou un th\u00e9 rooibos apporteraient une saveur compl\u00e9mentaire et travailleraient avec le tonique. Vous pouvez \u00e9galement remplacer le citron par du citron vert ou du pamplemousse.<\/p>\n Conservez ce sirop dans un contenant herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur et il durera au moins un mois.<\/p>\n S’il vous reste du sirop, vous pouvez l’utiliser pour glacer des g\u00e2teaux au th\u00e9 ou des trous de beignets, ou pour sucrer un riz au lait.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>NE PAS SOUMETTRE VOTRE SIROP DE TH\u00c9!<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>LA MEILLEURE EAU TONIQUE \u00c0 UTILISER POUR UN <\/strong>TH\u00c9 ET TONIQUE<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>LES SUBSTITUTIONS<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>CONSERVER VOTRE SIROP EARL GREY<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>PLUS DE MOCKTAILS \u00c0 PROFITER:<\/strong><\/span> <\/strong><\/span><\/h2>\n