<\/p>\n
Bouillon de dinde (ou bouillon de dinde)<\/strong> est facile \u00e0 pr\u00e9parer et le moyen id\u00e9al de tirer le maximum de saveur de votre d\u00eener \u00e0 la dinde! M\u00eame si vous n’avez pas une carcasse de dinde enti\u00e8re, vous pouvez faire du bouillon \u00e0 partir de morceaux de dinde bon march\u00e9 achet\u00e9s \u00e0 votre \u00e9picerie!<\/em><\/p>\n Ajoutez quelques herbes et \u00e9pices et un peu d’eau et vous obtenez la base parfaite pour la sauce \u00e0 la dinde ou la soupe aux nouilles de dinde.<\/p>\n<\/p>\n Y a-t-il vraiment une diff\u00e9rence entre le bouillon et le bouillon? Oui il y a! Le bouillon de dinde est principalement compos\u00e9 d’os tandis que le bouillon est fait de morceaux plus charnus. Je trouve que le bouillon a g\u00e9n\u00e9ralement plus de saveur et pour \u00eatre honn\u00eate, je fais les deux de la m\u00eame mani\u00e8re. Les deux peuvent \u00eatre faits sur la cuisini\u00e8re ou dans la mijoteuse.<\/p>\n Bien que nous ajoutions souvent de l’eau \u00e0 nos os \/ carcasses, ma m\u00e8re utilise en fait du bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium (dans une bo\u00eete) pour un peu de saveur. Si je l’ai sous la main, je l’ajoute pour une saveur plus riche, mais sinon, l’eau fonctionne tr\u00e8s bien!<\/p>\n J’ajoute tous les restes de mon d\u00eener de dinde r\u00f4tie ou de dinde, y compris la sauce suppl\u00e9mentaire, les jus de cuisson, les restes de carottes r\u00f4ties … en gros, toutes les bonnes choses avec de la saveur rendent le bouillon de dinde savoureux! (\u00c9vitez les choux de Bruxelles, ils peuvent rendre le bouillon amer).<\/p>\n<\/p>\n J’utilise des cous ou des ailes de dinde, que vous pouvez acheter sur votre march\u00e9 local pour quelques dollars seulement. Ils cuisinent \u00e0 merveille et ajoutent tellement de saveur au bouillon de dinde! Si vous avez pr\u00e9par\u00e9 une dinde r\u00f4tie, ajoutez la carcasse (et tous les morceaux, morceaux, jus ou peau qu’il vous reste) \u00e0 la place des ailes \/ du cou.<\/p>\n Alternativement, tout peut aller dans la mijoteuse et mijoter toute la nuit (ou plus).<\/p>\n Assurez-vous d’assaisonner votre bouillon \/ bouillon de dinde avec des herbes (\u00e9vitez de faire des carottes glac\u00e9es), du persil frais, des herbes, du poivre et du laurier. Si vous ajoutez trop d’eau, cela peut diluer le bouillon et le rendre fade (dans ce cas, une fois que vous l’avez filtr\u00e9, faites-le mijoter pour r\u00e9duire et intensifier la saveur). J’ajoute toujours un oignon cru avec la peau d’oignon jaune pour ajouter de la couleur au bouillon.<\/p>\n Une fois cuit, je refroidis au r\u00e9frig\u00e9rateur et j’\u00e9cr\u00e9mage de toute graisse (si je ne l’utilise pas tout de suite) ou j’utilise un s\u00e9parateur de sauce comme indiqu\u00e9 ci-dessous pour \u00e9liminer toute graisse si j’utilise le bouillon tout de suite pour faire de la soupe.<\/p>\n<\/p>\n La m\u00e9thode de cette recette fonctionne \u00e9galement parfaitement pour le bouillon de poulet. Je garde mes carcasses de poulet r\u00f4ti au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 ce que j’en ai quelques-unes et je pr\u00e9pare un bouillon de la m\u00eame mani\u00e8re. Alternativement, vous pouvez faire bouillir un poulet entier pour un bouillon incroyable (et une viande tendre).<\/p>\n Le bouillon ou le bouillon peut \u00eatre congel\u00e9 ou r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. Il se conservera 3-4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur ou 2-3 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n Bouillon ou bouillon de dinde fait de carcasse ou de morceaux de dinde charnus. C’est la base parfaite pour les soupes, les rago\u00fbts ou les sauces!<\/span><\/p>\n \n Versez l’huile d’olive dans une grande marmite. Faire dorer les morceaux de dinde \u00e0 feu moyen dans une grande marmite (ou griller au four) jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s si vous utilisez des cous \/ ailes.<\/span><\/p>\n<\/li>\n Ajouter les ingr\u00e9dients restants dans une grande marmite ou une mijoteuse. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes \u00e0 1 heure sur la cuisini\u00e8re (ou 10-12 heures \u00e0 feu doux dans la mijoteuse).<\/span><\/p>\n<\/li>\n Passer le bouillon dans une \u00e9tamine pour retirer toute la dinde et les l\u00e9gumes. Remettre le bouillon dans la casserole et laisser mijoter 30 \u00e0 45 minutes suppl\u00e9mentaires pour r\u00e9duire.<\/span><\/p>\n<\/li>\n Laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement et \u00e9cumer tout gras. <\/span><\/p>\n<\/li>\n Refroidir le bouillon et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu’\u00e0 3 jours ou congeler jusqu’\u00e0 trois mois.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n La plupart des \u00e9piceries vendent sous forme de sachet d’herbes \u00abvolaille\u00bb, ce qui est excellent dans cette recette. Si votre magasin ne l’a pas, vous pouvez utiliser toutes les herbes fra\u00eeches que vous aimez. J’utilise une combinaison de persil, de romarin, de thym et de sauge.<\/span> Calories: <\/span>32<\/span><\/span><\/span>, <\/span>Graisse: <\/span>3<\/span>g<\/span><\/span>, <\/span>Potassium: <\/span>sept<\/span>mg<\/span><\/span>, <\/span>Calcium: <\/span>2<\/span>mg<\/span><\/span>, <\/span>Le fer: <\/span>0,1<\/span>mg<\/span><\/span><\/p>\n (Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des m\u00e9thodes de cuisson et des marques d’ingr\u00e9dients utilis\u00e9s.)<\/p>\n Mot-cl\u00e9 <\/span>bouillon de dinde, bouillon de dinde<\/span><\/p>\n \u00a9 . Le contenu et les photographies sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. Le partage de cette recette est \u00e0 la fois encourag\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9. Il est strictement interdit de copier et \/ ou coller des recettes compl\u00e8tes sur tout m\u00e9dia social. Veuillez consulter ma politique d’utilisation des photos ici.<\/p>\n REPINER cette recette facile<\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Bouillon ou bouillon<\/span><\/h2>\n
<\/span>Comment pr\u00e9parer le bouillon<\/span><\/h2>\n
\n
<\/span>Bouillon \u00e0 la mijoteuse<\/span><\/h2>\n
<\/span>Bouillon ou bouillon de poulet<\/span><\/h2>\n
<\/span>Nos soupes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es avec bouillon ou bouillon<\/span><\/h2>\n
<\/span>Bouillon de dinde<\/span><\/h3>\n
\n
\n <\/span><\/p>\n