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Horchata est une boisson populaire \u00e0 base de riz d’Am\u00e9rique latine. Cette boisson sucr\u00e9e \u00e0 la cannelle et \u00e0 la vanille est courante au Mexique taquerias<\/em> ce poivre San Antonio, Texas, la ville que j’appelle maintenant chez moi.<\/p>\n Scannez n’importe quel restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine mexicaine authentique et vous \u00eates s\u00fbr de trouver une machine dans laquelle ce liquide blanc bouillonne \u00e0 l’int\u00e9rieur. Son onctuosit\u00e9 et ses pouvoirs rafra\u00eechissants en font le pendant id\u00e9al des salsas et piments \u00e9pic\u00e9s communs \u00e0 cette partie du monde.<\/p>\n Horchata de arroz (riz) est issu du orxchata<\/em>, qui est d’origine espagnole. De nombreux pays hispanophones ont leurs propres versions d’une boisson \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales, Porto Rico en a une \u00e0 base de graines de s\u00e9same, mais cette version \u00e0 base de riz semble \u00eatre la plus populaire et la plus connue.<\/p>\n C’est si facile de faire de la horchata \u00e0 partir de z\u00e9ro! Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 tous les ingr\u00e9dients dans votre garde-manger, alors je vous exhorte \u00e0 essayer et \u00e0 faire de la horchata \u00e0 la maison.<\/p>\n Malgr\u00e9 toutes les complexit\u00e9s de sa saveur – il est cr\u00e9meux, terreux, rafra\u00eechissant et \u00e9pic\u00e9 – les ingr\u00e9dients de la horchata sont vraiment tr\u00e8s simples. L’ingr\u00e9dient principal est techniquement l’eau, le second \u00e9tant le riz, bien s\u00fbr. Mais la cannelle et la vanille sont toutes deux utilis\u00e9es comme ar\u00f4mes de soutien pour rassembler les deux dans une boisson au go\u00fbt plus complexe qu’elle ne l’est en r\u00e9alit\u00e9.<\/p>\n Le lait et le sucre granul\u00e9 sont couramment ajout\u00e9s \u00e0 la base d’eau de riz. Le lait et le sucre adoucissent et mettent l’arc figuratif sur la boisson. J’utilise plut\u00f4t du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9. Pour moi, la facilit\u00e9 et l’efficacit\u00e9 r\u00e8gnent en ma\u00eetre, alors je tue d’une pierre deux coups.<\/strong><\/p>\n<\/p>\n Malgr\u00e9 le fait qu’elle ne contient pas de noix, la horchata a une saveur de noisette. Pour moi, Horchata devrait avoir un go\u00fbt laiteux avec un soup\u00e7on de noisette.<\/p>\n La cannelle et la vanille ne devraient embrasser que vos papilles gustatives, pas \u00eatre la saveur pr\u00e9dominante de la horchata. La douceur de Horchata n’est pas \u00e9coeurante comme certains laits aromatis\u00e9s ont tendance \u00e0 l’\u00eatre. Je trouve que la meilleure horchata est celle dont la saveur, lorsque vous en prenez une gorg\u00e9e, se dissipe, vous laissant de plus en plus envie. Lorsque la horchata a ces qualit\u00e9s, je peux en renverser une quantit\u00e9 obsc\u00e8ne!<\/p>\n Bien s\u00fbr, vous pouvez toujours ajouter plus de cannelle et de vanille si cela vous convient.<\/p>\n Horchata est toujours servie tr\u00e8s froide et souvent sur les rochers. Pour cette raison, le v\u00f4tre doit \u00eatre cors\u00e9 lorsqu’il est m\u00e9lang\u00e9 afin que votre boisson soit dilu\u00e9e correctement par l’ajout de gla\u00e7ons.<\/p>\n Conservez la horchata au r\u00e9frig\u00e9rateur, car c’est la glace qui s’y trouve.<\/p>\n L’horchata est une boisson si simple \u00e0 pr\u00e9parer: la pr\u00e9paration de l’ingr\u00e9dient vedette est aussi simple qu’un rin\u00e7age rapide de riz blanc \u00e0 grains longs, qui d\u00e9barrasse les grains de tout exc\u00e8s d’amidon qui peut \u00e9paissir la horchata. Faites tremper un b\u00e2ton de cannelle dans de l’eau, puis m\u00e9langez le riz et la cannelle pour d\u00e9composer les deux ingr\u00e9dients.<\/p>\n Le m\u00e9lange est tremp\u00e9 pendant trois heures<\/strong> pour infuser les saveurs de riz et de cannelle dans l’eau, qui est ensuite filtr\u00e9e pour produire la horchata.<\/p>\n Du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et un soup\u00e7on de vanille sont ajout\u00e9s \u00e0 la base d’eau de riz pour faire une agua fresca douce et cr\u00e9meuse. Remuez avant de servir pour vous assurer que le lait concentr\u00e9 plus \u00e9pais et la cannelle sont m\u00e9lang\u00e9s dans chaque verre.<\/p>\n<\/p>\n J’infuse un b\u00e2ton de cannelle et utilise l’eau infus\u00e9e (et le b\u00e2ton) pour parfumer mon horchata. Bien que vous puissiez tr\u00e8s certainement utiliser de la cannelle moulue \u00e0 la place, j’aime garder ma horchata aussi l\u00e9g\u00e8re que possible et trouver que la m\u00e9thode du b\u00e2ton de cannelle maintient cette l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\n Si vous \u00eates intol\u00e9rant au lactose, gardez votre estomac heureux en rempla\u00e7ant le lait condens\u00e9 sucr\u00e9 par du lait concentr\u00e9 sans lactose. Si, cependant, vous vous en tenez \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien, un lait de coco condens\u00e9 peut \u00eatre remplac\u00e9, \u00e9tant entendu que la saveur du riz peut \u00eatre affaiblie.<\/p>\n Vous pouvez<\/strong> suivez \u00e9galement la voie traditionnelle en omettant le lait condens\u00e9 sucr\u00e9 et en ajoutant une tasse de lait entier et 3\/4 tasse de sucre granul\u00e9 \u00e0 la place. <\/strong>Mais, vraiment, qui veut ajouter plus de travail \u00e0 cette recette?<\/p>\n Pouvez-vous ajouter de l’alcool \u00e0 la horchata? Ab-so-flippin’-lutely! En fait, les connaisseurs ont d\u00e9j\u00e0 mis en bouteille de l’alcool Horchata! Le rhum \u00e9pic\u00e9 est le meilleur compagnon de Horchata. Cela cr\u00e9e un cocktail au go\u00fbt de chai enrichi pour lequel je suis tellement ici!<\/p>\n Le bourbon est une autre excellente fa\u00e7on d’animer cette Horchata.<\/p>\n Une once de votre esprit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 secou\u00e9 en trois onces de horchata et vers\u00e9e sur de la glace est l’endroit o\u00f9 il se trouve.<\/strong><\/p>\n<\/p>\n Comme pour tout ce qui contient du lait, Horchata se conservera au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant cinq \u00e0 sept jours. Je vous garantis, cependant, que vous l’utiliserez bien avant.<\/p>\n Dans le pass\u00e9, j’ai congel\u00e9 de la horchata dans des gla\u00e7ons pour l’ajouter \u00e0 d’autres boissons. Si vous voulez faire congeler un gros lot, faites-le en toute confiance!<\/p>\n Transf\u00e9rer le Horchata pr\u00e9par\u00e9 dans un r\u00e9cipient allant au cong\u00e9lateur. Gardez-le congel\u00e9 jusqu’\u00e0 trois mois. D\u00e9congelez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de le remuer vigoureusement pour m\u00e9langer les ingr\u00e9dients qui peuvent se s\u00e9parer et servir comme d’habitude.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>QU’EST-CE QUE DANS HORCHATA?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>QUEL EST LE GO\u00dbT D’HORCHATA?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>BOIRE HORCHATA FROID, CHAUD OU CHAUD? <\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMMENT FAITES-VOUS HORCHATA? <\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>\u00c9CHANGES ET SUBSTITUTIONS<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMMENT FAIRE DU BOOZY HORCHATA<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMBIEN DE TEMPS DURERA HORCHATA? <\/strong><\/span><\/h2>\n
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