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Le Fattoush du Moyen-Orient est une salade fra\u00eeche et piquante \u00e0 base de chips de pita croustillantes, de l\u00e9gumes frais et d’une vinaigrette acidul\u00e9e. Il ne prend que 30 minutes \u00e0 faire et est parfait pour les chaudes journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Cr\u00e9dit photographique: Sheryl Julian\n<\/p>\n
\nPr\u00e9sent\u00e9 dans 10 salades \u00e0 emporter pour le d\u00e9jeuner<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
Utiliser des morceaux de pain rassis dans des plats sucr\u00e9s et sal\u00e9s est une astuce de cuisinier frugal qui est aussi vieille que le pain lui-m\u00eame. Bien que moins connues que, par exemple, la farce de Thanksgiving ou le pudding au pain, les salades de pain entrent dans cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n
Ces salades satisfaisantes, comme la Panzanella italienne ou cette Fattoush du Moyen-Orient<\/strong> sont pr\u00e9par\u00e9s en m\u00e9langeant les restes de pain, les l\u00e9gumes color\u00e9s et une vinaigrette acidul\u00e9e.<\/p>\n<\/p>\n
<\/span>Qu’est-ce que Fattoush?<\/span><\/h2>\n
Fattoush est une version de la salade de pain pr\u00e9par\u00e9e dans tout le Moyen-Orient avec des restes de pain pita. Les pains plats pita sont coup\u00e9s en morceaux et frits ou cuits au four avant d’\u00eatre m\u00e9lang\u00e9s avec des l\u00e9gumes frais et de la vinaigrette.<\/p>\n
J’aime cuire le pita<\/strong> puisque cela \u00e9vite le besoin d’une cuve d’huile chaude. La cuisson vous donne \u00e9galement de petites frites qui ajoutent un d\u00e9licieux croquant \u00e0 la salade. Les puces sont tellement addictives que vous vous surprendrez \u00e0 les fabriquer souvent, \u00e0 toutes sortes de fins.<\/p>\n
<\/span>Comment pr\u00e9parer le pita<\/span><\/h2>\n
Utilisez des ciseaux pour couper les rondelles de pita en petits carr\u00e9s et rectangles, puis m\u00e9langez-les avec de l’huile d’olive et \u00e9talez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pour les cuire. Ne vous inqui\u00e9tez pas de savoir s’ils sont sur une seule couche ou regroup\u00e9s. Remuez et retournez-les plusieurs fois pendant la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et croustillants.<\/p>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients pour Fattoush<\/strong><\/span><\/h2>\n
Assemblez la salade avec concombres, radis, tomates, oignons verts et oignons rouges<\/strong>, mais attendez juste avant de servir pour le m\u00e9langer avec la vinaigrette afin que tout reste croustillant. Assurez-vous d’utiliser beaucoup de jus de menthe et de citron!<\/p>\n
Tous ensemble, vous avez l’un des bols les plus rafra\u00eechissants de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
<\/span>Par les \u00e9diteurs de Simply Recipes<\/span><\/h4>\n
<\/span>\u00c9tapes \u00e0 suivre pour Fattoush<\/span><\/h2>\n
Du d\u00e9but \u00e0 la fin, cette salade se pr\u00e9pare en environ 30 minutes, ce qui en fait un repas facile \u00e0 pr\u00e9parer un soir de semaine. N\u00e9anmoins, certaines \u00e9tapes peuvent \u00eatre effectu\u00e9es \u00e0 l’avance pour rendre vos soir\u00e9es de semaine encore plus faciles:<\/p>\n
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- Pr\u00e9parez les chips pita plusieurs jours \u00e0 l’avance.<\/strong> Conservez-les dans un contenant herm\u00e9tique (un grand pot de conserve est id\u00e9al pour cela) \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. S’ils semblent un peu mous ou rassis lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 pr\u00e9parer votre salade, remettez-les au four pendant quelques minutes pour qu’ils soient \u00e0 nouveau croustillants.<\/li>\n
- Hachez tous les l\u00e9gumes – sauf les tomates! – jusqu’\u00e0 un jour \u00e0 l’avance. <\/strong>M\u00e9langez les l\u00e9gumes hach\u00e9s dans un contenant herm\u00e9tique et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur. Attendez de couper les tomates juste avant de servir pour une meilleure saveur et texture.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>Pr\u00e9parez cette salade<\/span><\/h2>\n
N’h\u00e9sitez pas \u00e0 \u00e9changer les l\u00e9gumes contre ce que vous avez sous la main. Presque tous les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 m\u00fbrs seraient parfaits dans cette salade.<\/p>\n
De m\u00eame, vous pouvez pr\u00e9parer la vinaigrette avec les herbes fra\u00eeches que vous avez sous la main. Pour une exp\u00e9rience moyen-orientale encore plus authentique, ajoutez du pourpier et quelques pinc\u00e9es de sumac \u00e0 votre vinaigrette!<\/p>\n
<\/span>Essayez ces autres salades du Moyen-Orient!<\/span><\/h2>\n
Mis \u00e0 jour <\/span>1er juin 2020: <\/span> Nous avons embelli ce post pour le faire briller! Aucune modification de la recette originale.<\/span><\/p>\n
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<\/span>Recette de salade de pain fattoush<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
Pour les chips de pita:<\/em><\/p>\n
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- 2 rondelles de pain pita (8 \u00e0 12 pouces)<\/li>\n
- Huile d’olive (pour griller le pita)<\/li>\n
- Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la salade:<\/em><\/p>\n
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- 4 petits concombres persans, marin\u00e9s ou autres, tranch\u00e9s finement (ou 1 concombre anglais, par\u00e9, coup\u00e9 en deux verticalement et tranch\u00e9 finement)<\/li>\n
- 4 radis, par\u00e9s et tranch\u00e9s finement<\/li>\n
- 2 grosses tomates, \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux de 1 pouce<\/li>\n
- 1\/2 chopine de tomates cerises, coup\u00e9es en deux<\/li>\n
- 1\/4 d’oignon rouge, tranch\u00e9 tr\u00e8s finement<\/li>\n
- 1\/4 tasse d’oignons verts tranch\u00e9s, parties blanches et vert clair<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la vinaigrette:<\/em><\/p>\n
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- Jus d’un citron ou plus au go\u00fbt<\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/li>\n
- Grande poign\u00e9e de feuilles de menthe fra\u00eeche, hach\u00e9es grossi\u00e8rement<\/li>\n
- Grande poign\u00e9e de feuilles de persil frais, hach\u00e9es grossi\u00e8rement<\/li>\n<\/ul>\n