{"id":4047,"date":"2020-06-29T03:44:50","date_gmt":"2020-06-29T03:44:50","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/empreintes-digitales-de-beurre-damande-au-caramel-sale\/"},"modified":"2020-06-29T03:44:50","modified_gmt":"2020-06-29T03:44:50","slug":"empreintes-digitales-de-beurre-damande-au-caramel-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/empreintes-digitales-de-beurre-damande-au-caramel-sale\/","title":{"rendered":"Empreintes digitales de beurre d’amande au caramel sal\u00e9"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Empreintes<\/p>\n

\"Empreintes Ma maman, mon petit ami et moi sommes tr\u00e8s reconnaissants envers Karen de Les histoires de cuisine de Karen<\/b> pour nous avoir pr\u00e9sent\u00e9 ces incroyables cookies. Je sais que c’est un peu difficile \u00e0 croire parce que c’\u00e9tait un gros lot, mais nous avons tous mang\u00e9 ensemble. Je n’\u00e9tais pas int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 partager avec quelqu’un d’autre parce qu’ils \u00e9taient trop bons. \"Empreintes \"Empreintes <\/p>\n

Bien qu’ils soient des biscuits pal\u00e9o faits avec du beurre d’amande, ils ont un go\u00fbt tr\u00e8s similaire aux biscuits au beurre d’arachide traditionnels, et le biscuit croustillant au beurre et le caramel cr\u00e9meux sal\u00e9 forment une \u00e9quipe imbattable.<\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

On m’a assign\u00e9 Le blog de Karen<\/b> pour le mois de cette r\u00e9v\u00e9ler. Chaque mois, le club offre aux membres la possibilit\u00e9 d’explorer et de cuisiner ou de cuisiner \u00e0 partir du blog de quelqu’un d’autre, et la meilleure partie est que d\u00e9couvrir \u00e0 qui appartient leur blog est une grande surprise le jour de la r\u00e9v\u00e9lation. C’est un peu comme Secret Santa pour les blogueurs culinaires, toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

Lire les recettes sur le site de Karen \u00e9tait tr\u00e8s amusant et j’ai eu du mal \u00e0 d\u00e9cider quoi faire. J’ai \u00e9t\u00e9 tent\u00e9 par certains de leurs plats principaux, comme C\u00f4tes de boeuf asiatiques \u00e0 la mijoteuse<\/b> et Poblanos farcis au chorizo, chou fris\u00e9 et poulet<\/b>, que j’ai marqu\u00e9 pour plus tard. Cependant, quiconque visite le blog de Karen sera en mesure de dire que sa v\u00e9ritable passion est la p\u00e2tisserie, j’ai donc d\u00e9cid\u00e9 d’aller avec un dessert au four. (Si vous n’\u00eates pas sans gluten, vous devriez jeter un coup d’\u0153il \u00e0 tous les beaux pains qu’elle a faits, consultez-la index des recettes <\/b>et faites d\u00e9filer vers le bas pour voir la section du pain. Ils sont tous si beaux!)<\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

J’\u00e9tais extr\u00eamement satisfait de mon choix final. Tailler la recette de Karen pour Biscuits au beurre d’arachide et caramel aux arachides sal\u00e9s<\/b> pour le rendre sans gluten et sans c\u00e9r\u00e9ales, et j’ai utilis\u00e9 du beurre d’amande au lieu d’arachides pour faire des biscuits pal\u00e9o-amicaux. Je pensais mettre des noix de cajou dans le bonbons aux arachides sal\u00e9s<\/b>Mais j’ai d\u00e9cid\u00e9 que les biscuits contiennent suffisamment d’ingr\u00e9dients de noix et que je laisserais le sel prendre le devant de la sc\u00e8ne dans le caramel.<\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

Les cookies \u00e9taient faciles et amusants \u00e0 pr\u00e9parer, tout comme le caramel, mais rien n’\u00e9tait aussi amusant que de les manger. Ils \u00e9taient d\u00e9licieux le jour o\u00f9 je les ai faits, encore mieux le lendemain, et ils ont disparu le lendemain. J’ai h\u00e2te de les refaire!<\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

Empreintes digitales de beurre d’amande au caramel sal\u00e9<\/b>Rendement: environ 22 biscuits Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n

Pour les cookies <\/i>(adapt\u00e9 de Les histoires de cuisine de Karen<\/b>):1 b\u00e2ton (1\/2 tasse) de beurre non sal\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 1 tasse sucre brut<\/b> ou sucre de coco\"\"<\/b><\/p>\n

1 gros \u0153uf 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille 1\/2 tasse de beurre d’amande cr\u00e9meux non sucr\u00e9 1 1\/2 tasse poudre d’amande<\/b>, l\u00e9g\u00e8rement emball\u00e9 1\/2 tasse farine de tapioca\"\"<\/b>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel marinPour le caramel sal\u00e9 <\/i>(adapt\u00e9 de Les histoires de cuisine de Karen<\/b>):<\/p>\n

1 tasse de cr\u00e8me \u00e9paisse (ou de lait de coco entier) 1 tasse de sucre brut 1\/4 tasse d’eau 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel marin 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/p>\n

Le sel de mer, pour couvrir (j’avais l’habitude de Sel rose de l’Himalaya\"\"<\/b>)<\/p>\n

Pour faire des biscuits, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350 et tapisser deux grandes plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier parchemin. Battre le beurre et le sucre avec un batteur \u00e0 main ou dans le bol d’un batteur sur socle pendant 2-3 minutes. Fouetter ensemble l’oeuf, la vanille et le beurre d’amande.<\/p>\n

Fouetter la farine d’amande, la farine de tapioca, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les ingr\u00e9dients secs aux ingr\u00e9dients humides et battre jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient combin\u00e9s.<\/p>\n

Retirez les cuill\u00e8res \u00e0 soupe arrondies de p\u00e2te, roulez-les en boules et placez-les \u00e0 environ 1 1\/2 pouce les unes des autres sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e. Utilisez votre pouce ou le dos d’une cuill\u00e8re pour faire une encoche sur le dessus de chaque cookie. Cuire les biscuits, une feuille \u00e0 la fois, pendant environ 17 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits et dor\u00e9s sur les bords. Utilisez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour augmenter l’indentation dans les cookies alors qu’ils sont encore chauds. Laissez les biscuits refroidir pendant cinq minutes dans la casserole, puis utilisez une spatule pour les transf\u00e9rer soigneusement sur une grille pour les refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n

Pour faire le caramel, chauffer la cr\u00e8me dans une petite casserole ou micro-ondes jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit chaude. Laisser de c\u00f4t\u00e9. Porter le sucre, l’eau, le miel et le sel de mer \u00e0 \u00e9bullition dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce que tout le sucre soit dissous. Une fois que le m\u00e9lange est lisse, augmentez le feu et arr\u00eatez de remuer. Laissez le caramel cuire, en remuant la casserole de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce que la couleur s’assombrisse consid\u00e9rablement et que le parfum passe du miel au caramel aux noix. \u00c9teignez le feu et ajoutez d\u00e9licatement la cr\u00e8me et la vanille (le caramel bouillonnera vigoureusement). *<\/p>\n

Laissez le caramel refroidir jusqu’\u00e0 ce qu’il soit chaud, mais plus chaud, puis versez environ une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 au centre de chaque biscuit refroidi. Saupoudrer de sel marin au go\u00fbt sur le centre caramel de chaque biscuit. Laissez refroidir compl\u00e8tement et profitez-en!<\/p>\n

* *Remarque: Si, apr\u00e8s avoir retir\u00e9 la cr\u00e8me, vous d\u00e9couvrez que ce que vous avez n’est pas vraiment du caramel, mais un m\u00e9lange \u00e9pais et laiteux de couleur beige clair, ne d\u00e9sesp\u00e9rez pas! J’ai fait l’erreur d’ajouter trop t\u00f4t la cr\u00e8me au caramel, et elle est r\u00e9parable. Il suffit de monter le feu \u00e0 \u00e9lev\u00e9 et de le laisser bouillonner, en faisant basculer et en tournant la casserole de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange prenne la couleur et l’ar\u00f4me du vrai caramel. Une fois qu’il le fait, retirez-le du feu imm\u00e9diatement et remuez jusqu’\u00e0 ce qu’il cesse de bouillonner pour \u00e9viter les br\u00fblures au fond.<\/i><\/p>\n

\"Empreintes <\/p>\n

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Ma maman, mon petit ami et moi sommes tr\u00e8s reconnaissants envers Karen de Les histoires de cuisine de Karen pour nous avoir pr\u00e9sent\u00e9 ces incroyables cookies. Je sais que c’est un peu difficile \u00e0 croire parce que c’\u00e9tait un gros lot, mais nous avons tous mang\u00e9 ensemble. Je n’\u00e9tais pas int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 partager avec quelqu’un …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4049,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[171,827,128,3627,3626,591],"class_list":["post-4047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-desserts","tag-beurre","tag-caramel","tag-damande","tag-digitales","tag-empreintes","tag-sale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4047\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}