{"id":3841,"date":"2020-06-29T03:31:48","date_gmt":"2020-06-29T03:31:48","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/cours-de-cuisine-espagnole-a-magical-vejer-de-la-frontera\/"},"modified":"2020-06-29T03:31:48","modified_gmt":"2020-06-29T03:31:48","slug":"cours-de-cuisine-espagnole-a-magical-vejer-de-la-frontera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/cours-de-cuisine-espagnole-a-magical-vejer-de-la-frontera\/","title":{"rendered":"Cours de cuisine espagnole \u00e0 Magical Vejer de la Frontera"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Cours<\/p>\n

\" Du poisson pour le d\u00e9jeuner? <\/figure>\n

* VISITE SP\u00c9CIALE * <\/strong>: En septembre 2017, je dirigerai une tourn\u00e9e de 9 jours en Andalousie, avec un arr\u00eat dans la cuisine d’Annie B! Retrouvez toutes les informations ici: Visite gastronomique de 9 jours en Andalousie <\/p>\n

Presque tout ce que je sais sur la cuisine andalouse, j’ai appris de ma belle-m\u00e8re. Elle est une excellente cuisini\u00e8re maison et, \u00e0 la mode andalouse, elle ne mesure jamais rien et ne suit jamais une recette. Sa cuisine est simple, mais extr\u00eamement savoureuse, et sa recette de salmorejo est toujours la meilleure que j’aie jamais eue. <\/p>\n

Mais la cuisine andalouse est si riche et complexe que vous pourriez passer de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 apprendre ses nuances. Heureusement, j’ai eu l’occasion de plonger dans de nouvelles recettes avec mon amie et monitrice de cuisine Annie, la propri\u00e9taire de la cuisine espagnole d’Annie B. <\/p>\n

Prendre un cours de cuisine en d\u00e9placement est l’une de mes fa\u00e7ons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de passer la journ\u00e9e. Rien de tel que la cuisine maison, et c’est encore mieux quand on apprend \u00e0 le faire soi-m\u00eame, entre les mains d’un expert local! Ici en Espagne, j’ai pris des cours de cuisine \u00e0 S\u00e9ville et \u00e0 Le\u00f3n, qui ont \u00e9t\u00e9 d’excellentes exp\u00e9riences. Alors, quand j’ai r\u00e9cemment visit\u00e9 la belle ville de Vejer de la Frontera, la premi\u00e8re chose sur ma liste a \u00e9t\u00e9 de prendre des cours de cuisine avec mon amie Annie, experte en cuisine andalouse locale et en vins de x\u00e9r\u00e8s. <\/p>\n

\" Annie est un fantastique professeur de cuisine! <\/figure>\n

Alejandro et moi avons rencontr\u00e9 Annie et ses quatre autres \u00e9tudiants au march\u00e9 aux poissons de Barbate et nous avons \u00e9t\u00e9 rapidement conduits \u00e0 travers les \u00e9tals color\u00e9s du march\u00e9 \u00e0 la recherche du thon frais et petit local, pi\u00e9g\u00e9 <\/em> anchois. J’ai rencontr\u00e9 Annie de mon travail dans l’industrie du voyage et du tourisme en Espagne, mais je l’ai rencontr\u00e9e r\u00e9cemment pour la premi\u00e8re fois lorsqu’elle a rejoint l’une de nos visites de tapas \u00e0 Madrid. Mais, cette fois, nous \u00e9tions sur son territoire, \u00e0 une courte distance de la ville natale d’Alejandro, mais ce qui fait que les mondes se sentent loin de l’agitation de Madrid. <\/p>\n

\" Le Barbate Mercado color\u00e9. <\/figure>\n

<\/span> Acheter sur le march\u00e9 de Barbate <\/span><\/h3>\n

Le march\u00e9 de Barbate est petit et sans pr\u00e9tention, mais sans doute le meilleur thon et poisson frais au monde est vendu quotidiennement. Annie a compar\u00e9 les \u00e9tals pour les meilleures coupes de thon, une pieuvre enti\u00e8re et beaucoup de fruits et l\u00e9gumes. Tout serait utilis\u00e9 pendant les cours de cuisine de la semaine qui ont lieu dans sa maison et son atelier de cuisine dans la belle ville blanche de Vejer de la Frontera. <\/p>\n

\" L’incroyable “Almadraba” local “Thon. <\/figure>\n
\" L’expert du ventre de coupe. <\/figure>\n
\" Alerte alimentaire bizarre! Coeur de thon \u00e0 vendre! <\/figure>\n

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<\/span> Il est temps de cuisiner <\/span><\/h3>\n

Apr\u00e8s le march\u00e9, nous avons fait un arr\u00eat rapide pour acheter du carburant de premi\u00e8re classe dans un local vente <\/em>, o\u00f9 nous avons essay\u00e9 de faire fondre dans votre bouche , <\/em> un beurre au paprika avec des morceaux de porc ib\u00e9rique, et un peu alfajores de Medina Sidonia <\/em> (Un d\u00e9licieux biscuit d’inspiration mauresque, fait avec des amandes et des noisettes moulues et beaucoup d’\u00e9pices et de graines de s\u00e9same), qui sont parfaits avec du caf\u00e9. <\/p>\n

\" Un zurrapa local incroyablement d\u00e9licieux. <\/figure>\n

Bien pr\u00e9par\u00e9s et de retour \u00e0 Vejer, nous nous sommes \u00e9merveill\u00e9s de la belle maison et cuisine d’Annie, qui \u00e9tait parfaitement fra\u00eeche lors de la chaude journ\u00e9e de Vejer (tout comme les maisons les plus traditionnelles d’Andalousie). Au menu? Beaucoup. J’ai \u00e9t\u00e9 surpris de savoir que nous pr\u00e9parerions quatre plats, une sauce et un dessert. Tout en d\u00e9couvrant les vins de x\u00e9r\u00e8s locaux, bien s\u00fbr, la sp\u00e9cialit\u00e9 d’Annie. <\/p>\n

<\/span> Ce que nous avons fait <\/span><\/h3>\n

<\/span> Anchois frits (Anchois frits) <\/span><\/h4>\n
\" Annie nous apprend \u00e0 commenter les Anchois. <\/figure>\n
\" Nous avons ouvert les anchois pour une meilleure pr\u00e9sentation. <\/figure>\n
\" Le produit fini! Anchois l\u00e9g\u00e8rement frits au citron – d\u00e9licieux! <\/figure>\n

<\/span> Crevettes bouillies (Crevettes cuites \u00e0 l’ail et sauce chili) <\/span><\/h4>\n
\" D\u00e9licieuses crevettes cuites. <\/figure>\n

<\/span> Thon \u00e0 l’oignon (rago\u00fbt de thon et oignons) <\/span><\/h4>\n
\" D\u00e9licieux rago\u00fbt de thon \u00e9pic\u00e9 au paprika. <\/figure>\n

<\/span> Pescado a la Sal (poisson entier cuit dans une cro\u00fbte de sel) <\/span><\/h4>\n
\" D\u00e9licieux poisson entier cuit dans une cro\u00fbte de sel. <\/figure>\n

<\/span> Sauce verte (sauce verte) <\/span><\/h4>\n
\" Le dernier repas sur la terrasse d’Annie, puis nous \u00e9tions sur le toit pour le dessert! <\/figure>\n

<\/span> G\u00e2teau au chocolat et aux amandes (G\u00e2teau au chocolat et aux amandes) <\/span><\/h4>\n
\" Un dessert avec les meilleures vues de l’histoire et beaucoup plus de sherry! <\/figure>\n
\" Vue magnifique sur Vejer depuis la terrasse sur le toit d’Annie. <\/figure>\n
\" Un g\u00e2teau d\u00e9licieux et moelleux garni de raisins secs infus\u00e9s \u00e0 l’infusion de Pedro Xim\u00e9nez! <\/figure>\n

Accords de Sherry <\/strong>: Camomille (pour anchois et crevettes), Amontillado (avec rago\u00fbt de thon) et Pedro Ximenez avec dessert. Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 le vin blanc local avec le poisson. <\/p>\n

<\/span> Comment r\u00e9server <\/span><\/h3>\n

Annie B. propose diff\u00e9rents cours et forfaits tout au long de l’ann\u00e9e, et vous pouvez consulter la disponibilit\u00e9 actuelle sur son site Web ou la contacter pour plus d’informations. Les autres (charmantes) dames qui ont partag\u00e9 la cuisine avec nous ce jour-l\u00e0 sont rest\u00e9es quatre jours au total pour toutes sortes de cours d\u00e9licieux (dont un d\u00e9di\u00e9 aux salades andalouses et marocaines, miam!). <\/p>\n

Site Web <\/p>\n

Facebook <\/p>\n

* Si vous r\u00e9servez, faites savoir \u00e0 Annie que je vous ai envoy\u00e9 son chemin! <\/p>\n

Avez-vous suivi un cours de cuisine en voyage? O\u00f9? <\/strong> <\/p>\n

Si vous vous rendez \u00e0 Madrid, S\u00e9ville, Malaga ou Barcelone dans le cadre de votre escapade gastronomique, assurez-vous de visiter mes circuits gastronomiques et de tapas Devour Spain! <\/em> <\/p>\n

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