{"id":3497,"date":"2020-06-29T03:10:19","date_gmt":"2020-06-29T03:10:19","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/7-plats-pour-vous-rechauffer-cet-hiver-en-espagne\/"},"modified":"2020-06-29T03:10:19","modified_gmt":"2020-06-29T03:10:19","slug":"7-plats-pour-vous-rechauffer-cet-hiver-en-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/7-plats-pour-vous-rechauffer-cet-hiver-en-espagne\/","title":{"rendered":"7 plats pour vous r\u00e9chauffer cet hiver en Espagne"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"7<\/p>\n

\" D\u00e9licieuse queue de taureau brais\u00e9e <\/figure>\n

Il arrive. Temp\u00e9ratures glaciales, vents amers. L’hiver arrive enfin en Espagne. L’Espagne a peut-\u00eatre l’un des hivers les plus doux d’Europe, mais je m’en convaincre en rencontrant l’un des deux seuls radiateurs de mon appartement \u00e0 40 degr\u00e9s cet hiver, sans succ\u00e8s. <\/p>\n

Au lieu d’augmenter le chauffage (c’est une cause perdue, car le chauffage central est difficile \u00e0 trouver dans la majeure partie de l’Espagne), les Espagnols allument le po\u00eale. La chaleur vient ici dans une assiette, pas \u00e0 travers un thermostat. Avec des soupes de haricots copieuses et des viandes mijot\u00e9es qui r\u00e9chauffent l’\u00e2me, les luxueux syst\u00e8mes de chauffage semblent presque superflus. <\/p>\n

Retrouvez ces sept plats cet hiver pour vous r\u00e9chauffer de l’int\u00e9rieur. <\/p>\n

<\/span> Fabada <\/span><\/h3>\n
\" Grain de beurre, id\u00e9al pour les froides journ\u00e9es d’hiver! <\/figure>\n

Haricots au beurre, chorizo \u200b\u200b\u00e9pic\u00e9, compote de pommes de terre moelleuses … un rago\u00fbt de haricots des Asturies est diff\u00e9rent de tout autre repas d’hiver. Intense, \u00e0 la fois en saveur et en sensation, la fabada a gard\u00e9 les Espagnols du nord chaud et froid pendant des si\u00e8cles. <\/p>\n

<\/span> Rago\u00fbt de Madrid <\/span><\/h3>\n
\" Cocido, la version marathon de manger en Espagne. <\/figure>\n

S’il y avait une m\u00e9daille du marathon pour manger de la nourriture espagnole, ce serait pour ce plat. Cuit <\/em> c’est une extravagance en trois parties de tout ce qui est cuit, chaud et hivernal. Chaque r\u00e9gion Cuit <\/em> (ce qui signifie “cuit” ou “cuit”) un peu diff\u00e9remment. <\/p>\n

\u00c0 Madrid, il commence par un d\u00e9licieux bouillon de porc avec des nouilles fines spaghetti d’un pouce de long appel\u00e9es nouilles <\/em>. Viennent ensuite les pois chiches et le chou, tous deux infus\u00e9s des riches saveurs du porc et du b\u0153uf. Apr\u00e8s tout, c’est l’\u00e9v\u00e9nement principal: la viande. <\/p>\n

Cuit <\/em> peut avoir tout (et je veux dire toutes les personnes <\/em>) types de parties de porc. Les plus typiques sont Bacon <\/em> (morceaux de graisse juste en dessous de la peau de porc), colonne vert\u00e9brale <\/i> (\u00e9pine dorsale, o\u00f9 une partie de la viande la plus tendre est cach\u00e9e), patte <\/em> (trotteur), chorizo<\/em> (saucisse \u00e9pic\u00e9e au paprika) et boudin noir <\/em> (boudin noir). <\/p>\n

<\/span> Bouillon <\/span><\/h3>\n
\" Chaud et merveilleux. <\/figure>\n

Bouillon, dit bouillon <\/em> En espagnol, c’est l’antidote au froid hivernal. Souvent servi dans une tasse et bu sans cuill\u00e8re, ce bouillon fumant est joie et chaleur incarn\u00e9e. Bouillon <\/em> Il est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de rago\u00fbt de porc ou de b\u0153uf (ou les deux!) Pendant des heures. Vous y trouverez \u00e9galement bouillon <\/em> \u00e0 base de poulet, de l\u00e9gumes ou m\u00eame de poisson! <\/p>\n

Le bouillon est souvent servi au d\u00e9but d’un repas. Il y a des choses plus merveilleuses que d’aller dans un restaurant chaleureux et d\u00e9contract\u00e9 apr\u00e8s y \u00eatre all\u00e9 et de prendre un bol ou une tasse de bouillon <\/em>! <\/p>\n

<\/span> Riz au homard <\/span><\/h3>\n
\" Le homard rencontre le riz aromatis\u00e9 robuste. Miam! <\/figure>\n

Alors que certains diraient que riz au homard <\/em> C’est un aliment toute l’ann\u00e9e, je pr\u00e9f\u00e8re manger pendant les mois froids d’hiver pour deux raisons. Tout d’abord, le homard ( Homard <\/em>, en espagnol) est en saison d’octobre \u00e0 d\u00e9cembre en Espagne, ce qui garantit qu’il est le plus frais des frais lorsqu’il est command\u00e9 en hiver. <\/p>\n

Deuxi\u00e8mement, c’est un repas copieux. Ce n’est pas \u00e7a <\/strong> un repas en bikini. Alors que beaucoup de gens ont ce d\u00e9licieux plat de riz de type paella dans les restaurants de plage pendant leurs vacances d’\u00e9t\u00e9, je pr\u00e9f\u00e8re manger quand il fait froid et que mon corps est en mode d’accumulation de calories en hiver. De cette fa\u00e7on, je peux d\u00e9vorer encore plus riz au homard <\/em>, Un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s dans toute la cuisine espagnole! <\/p>\n

<\/span> Queue de taureau <\/span><\/h3>\n
\" Ce que je d\u00e9sire chaque hiver … <\/figure>\n

La viande de taureau est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e en Espagne, tant pour son histoire de corrida que pour sa saveur spectaculaire. Nulle part cette saveur riche et distincte n\u2019est mieux pr\u00e9sent\u00e9e que dans queue de taureau <\/em>. Ce bulltail cuit est cuit pendant des heures \u00e0 feu doux avec du vin rouge, de l’ail, des clous de girofle, de la tomate et des feuilles de laurier. <\/p>\n

Quand c’est fait, la viande fond dans la bouche. La sauce est ce que chaque pomme de terre frite aspire. C’est, \u00e0 mon avis, ce que toutes les viandes mijot\u00e9es s’efforcent de devenir! <\/p>\n

La recette de rago\u00fbt de queue de taureau de Lauren est tr\u00e8s r\u00e9ussie. Essayez-le ici! <\/p>\n

<\/span> Soupe \u00e0 l’ail <\/span><\/h3>\n

La soupe \u00e0 l’ail ressemble \u00e0 une recette pour une mauvaise haleine \u00e9ternelle, mais elle peut \u00eatre \u00e9tonnamment subtile et d\u00e9licieuse! La recette est assez simple, elle consiste \u00e0 cuire un os de jambon pour cr\u00e9er le bouillon, puis \u00e0 ajouter des morceaux de jambon cru, beaucoup d’ail et de paprika ainsi que des morceaux de pain du jour. Couvrez-le avec un \u0153uf et servez-le dans un bol en argile chaud. Le froid de l’hiver n’est pas de taille pour cette soupe! <\/p>\n

<\/span> Lentilles <\/span><\/h3>\n
\" Riche et totalement satisfaisant. Cr\u00e9dit d’image: lamerchi via Flickr CC <\/figure>\n

En plus de porter chance au Nouvel An, la soupe de lentilles espagnole est l’un de mes plats d’hiver pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en Espagne. Riche en saveurs de chorizo<\/em>, l’ail et les feuilles de laurier, cette soupe est exactement ce que je veux par un froid apr\u00e8s-midi d’hiver. <\/p>\n

Mais m\u00e9fiez-vous! Les lentilles sont d\u00e9cid\u00e9ment un repas de midi en Espagne. Les manger la nuit serait un grand non, car les Espagnols disent qu’ils sont trop intenses pour \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s si pr\u00e8s du coucher! <\/p>\n

Bien qu’il s’agisse d’une soupe, il n’est pas n\u00e9cessaire de la sp\u00e9cifier en Espagne. C’est la seule fa\u00e7on de servir couramment les lentilles en Espagne, surtout en hiver. <\/p>\n

Qu’avons-nous manqu\u00e9? Y a-t-il un autre plat o\u00f9 ils vont pendant l’hiver en Espagne? <\/strong> <\/p>\n

\"Soupes <\/p>\n

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