{"id":30316,"date":"2020-07-01T15:18:15","date_gmt":"2020-07-01T15:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/beignets-de-cidre-de-pomme\/"},"modified":"2020-07-01T15:18:15","modified_gmt":"2020-07-01T15:18:15","slug":"beignets-de-cidre-de-pomme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/beignets-de-cidre-de-pomme\/","title":{"rendered":"Beignets de cidre de pomme"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Amanda's<\/p>\n

Ces beignets au cidre de pomme sont parfaits pour l’automne!<\/span><\/p>\n

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Je me rends compte que le calendrier est \u00e0 rebours et il ne faudra pas longtemps avant que le cidre de pomme (la bonne chose de toute fa\u00e7on) ne soit plus disponible dans les magasins. Ici, nous avons un verger qui vend des gallons de cidre de pomme fait maison et vous pouvez le congeler si vous avez de la place. Malheureusement, je n’ai pas assez d’espace! Alors sortez chercher votre cidre, faites vos beignets (beignets?) Et attendez l’ann\u00e9e prochaine avec impatience. N’oubliez pas de v\u00e9rifier cette recette, c’est vraiment bon!<\/p>\n

Je l’ai fait parce que ma bien-aim\u00e9e adolescente me l’a demand\u00e9\u2026 mais elle ne l’a toujours pas fait! Elle \u00e9tait trop occup\u00e9e \u00e0 aller \u00e0 des soir\u00e9es de chandails moches et \u00e0 faire du snowboard.<\/p>\n

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Les deux jeunes gar\u00e7ons les ont essay\u00e9s et leur ont donn\u00e9 le feu vert, et mec, ils sont tellement chaleureux! Cependant, je pense que j’ai pris une surdose de sucre \u00e0 la cannelle, mais m\u00eame avec la surcharge, ils sont merveilleux. G\u00e2teau et lisse, totalement d\u00e9licieux.<\/p>\n

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Une astuce que je vais vous transmettre est que lorsque vous chauffez votre huile ou votre shortening, mettez un thermom\u00e8tre \u00e0 bonbons \u00e0 sa place, puis quand il atteint 350 F, ATTENDEZ. Attendez quelques minutes et assurez-vous qu’il restera \u00e0 350 F. S’il monte, baissez la temp\u00e9rature. Rendez-vous l\u00e0 o\u00f9 la temp\u00e9rature restera autour de 350 F, PUIS continuez \u00e0 cuire vos beignets. Mes premiers \u00e9taient insuffisamment cuits, j’ai donc augment\u00e9 le temps d’environ 30 \u00e0 40 secondes et cela a fonctionn\u00e9. J’en ai pris note dans la recette.<\/p>\n

Maintenant, en parlant de la recette, j’ai d’abord vu cela sur Smitten Kitchen, elle l’a trouv\u00e9 sur The Washington Post, et je l’ai \u00e9galement vu sur le blog de mon amie Katrina, Baking and Boys. Cette recette est pl\u00e2tr\u00e9e sur Internet, vous pouvez donc l’obtenir n’importe o\u00f9, mais je suis s\u00fbr que le Washington Post cite son origine, le restaurant Hearth de New York. En tout cas, ils sont merveilleux et je les referai, j’essaierai peut-\u00eatre le gla\u00e7age au cidre de pomme la prochaine fois!<\/p>\n

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BTW, j’ai utilis\u00e9 du saindoux et l’ai fait fondre dans mon four en fonte n\u00e9erlandais. Elle a pris une cuve enti\u00e8re de saindoux de 3 livres, donc quand j’ai fini, je l’ai juste laiss\u00e9 refroidir compl\u00e8tement, je l’ai sortie de la casserole et je l’ai remise dans la cuve, puis je l’ai jet\u00e9e enti\u00e8rement. Smitten Kitchen a fait ses devoirs et a constat\u00e9 que l’utilisation de shortening pour la friture au lieu de l’huile entra\u00eenerait moins de fuites des beignets finis, ce qui signifie des serviettes moins grasses.<\/p>\n

Encore une note avant de vous donner la recette. La recette n\u00e9cessite un emporte-pi\u00e8ce ou un emporte-pi\u00e8ce de 3,5 “et un emporte-pi\u00e8ce de 1”. J’ai un emporte-pi\u00e8ce de 3,5 pouces, mais le plus petit mesure 1,5 pouce. J’ai donc d\u00fb utiliser un bouchon de bouteille de ma tr\u00e8s grande bouteille de vanille pour faire les coupes de beignets centrales. Cela a bien fonctionn\u00e9, mais cela n’a pas fonctionn\u00e9 trop bien pour utiliser la p\u00e2te comme des beignets. Donc, au lieu de cela, j’ai coup\u00e9 un peu avec le emporte-pi\u00e8ce de 1,5 \u2033 et je me suis retrouv\u00e9 avec de grands trous de beignets. H\u00e9, tu t’entends bien avec ce que tu as, non?<\/p>\n

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Beignets de cidre de pomme<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

1 tasse de cidre de pomme 3 1\/2 tasses de farine, plus suppl\u00e9mentaire pour la surface de travail 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel 1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de muscade moulu 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (1\/2 b\u00e2ton ou 2 onces) de beurre, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 1 tasse de sucre cristallis\u00e9 2 gros \u0153ufs 1\/2 tasse de babeurre Huile v\u00e9g\u00e9tale ou beurre pour la friture<\/p>\n

Couverture <\/strong>(facultatif) Gla\u00e7age (1 tasse de sucre \u00e0 glacer + 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cidre de pomme) Sucre de cannelle (1 tasse de sucre granul\u00e9 + 1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cannelle)<\/p>\n

Faire les beignets: Dans une casserole \u00e0 feu moyen ou moyen-doux, r\u00e9duire doucement le cidre de pomme \u00e0 environ 1\/4 tasse, 20 \u00e0 30 minutes. R\u00e9servez pour refroidir.<\/p>\n

Pendant ce temps, dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade. Laisser de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique \u00e0 vitesse moyenne (avec l’accessoire \u00e0 palette, si vous utilisez un batteur sur socle), battez le beurre et le sucre granul\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse. Ajouter les \u0153ufs, un \u00e0 la fois, et continuer de battre jusqu’\u00e0 ce que les \u0153ufs soient compl\u00e8tement incorpor\u00e9s. Utilisez une spatule pour racler occasionnellement les c\u00f4t\u00e9s du bol. R\u00e9duisez la vitesse \u00e0 basse vitesse et ajoutez progressivement le cidre de pomme et le babeurre r\u00e9duits, en m\u00e9langeant juste jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient combin\u00e9s. Ajouter le m\u00e9lange de farine et continuer de m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se rassemble.<\/p>\n

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Tapisser deux plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 ou de papier cir\u00e9 et saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de farine.<\/p>\n

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Retournez la p\u00e2te sur l’une des feuilles et saupoudrez le dessus de farine. Aplatissez la p\u00e2te avec vos mains jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit d’environ 1\/2 pouce d’\u00e9paisseur. Utilisez plus de farine si la p\u00e2te est encore humide. Transf\u00e9rer la p\u00e2te au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit l\u00e9g\u00e8rement durcie, environ 20 minutes. Sortez la p\u00e2te du cong\u00e9lateur. \u00c0 l’aide d’un cutter \u00e0 beignet de 3 pouces ou 3 1\/2 pouces, ou d’un cutter rond de 3 1\/2 pouces pour la forme ext\u00e9rieure et d’un cutter rond de 1 pouce pour le trou, coupez les formes de beignets.<\/p>\n

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Placez les beignets coup\u00e9s et les trous de beignets sur le deuxi\u00e8me plateau. R\u00e9frig\u00e9rez les beignets de 20 \u00e0 30 minutes. (Vous pouvez rouler \u00e0 nouveau les morceaux de p\u00e2te, les r\u00e9frig\u00e9rer bri\u00e8vement et couper des beignets suppl\u00e9mentaires de la p\u00e2te.)<\/p>\n

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Ajouter suffisamment d’huile ou de shortening dans une po\u00eale profonde pour mesurer une profondeur d’environ 3 pouces. Placer un thermom\u00e8tre au caramel sur le c\u00f4t\u00e9 de la casserole et chauffer \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que l’huile atteigne 350 \u00b0 F *. Pr\u00e9parez une assiette recouverte de plusieurs \u00e9paisseurs de serviettes en papier.<\/p>\n

Faites vos ingr\u00e9dients (si vous utilisez):<\/strong> Pendant que les formes de beignets coup\u00e9s sont au r\u00e9frig\u00e9rateur, faites la cerise en fouettant le sucre \u00e0 p\u00e2te et le cidre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse; Pr\u00e9parez le sucre \u00e0 la cannelle en m\u00e9langeant les deux. Laisser de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

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Frire et couvrir les beignets: <\/strong>Ajouter d\u00e9licatement quelques beignets \u00e0 l’huile, en faisant attention de ne pas agglom\u00e9rer la po\u00eale, et de les faire frire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s, environ 60 secondes. Retournez les beignets et faites-les frire jusqu’\u00e0 ce que l’autre c\u00f4t\u00e9 soit dor\u00e9, 30 \u00e0 60 secondes. \u00c9goutter sur du papier absorbant pendant une minute apr\u00e8s la friture des beignets.<\/p>\n

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Tremper le dessus des beignets chauds dans le m\u00e9lange de gla\u00e7age ou de sucre-cannelle (si utilis\u00e9) et servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n

Mangez chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante!<\/p>\n

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<\/span>Beignets de cidre de pomme<\/span><\/h2>\n

Ces beignets au cidre de pomme sont parfaits pour l’automne!<\/span><\/p>\n

Taux d’impression<\/p>\n

Mot-cl\u00e9: <\/span>cidre de pomme, beignets, beignets, automne<\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration: <\/span>30<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Il est temps de cuisiner: <\/span>5 5<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Temps total: <\/span>35<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Portions: <\/span>18 ann\u00e9es<\/span> Beignets<\/span><\/p>\n

Calories <\/span>172<\/span><\/p>\n