![\"Comment](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/73311\/how-to-make-authentic-cuban-pernil-roasted-pork.jpg\"\/)
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Un aliment de base cubain classique, le pernil est un porc r\u00f4ti lentement qui devrait \u00eatre ador\u00e9 dans toutes les communaut\u00e9s d’Am\u00e9rique latine. Une simple marinade d’ail et d’agrumes infuse le porc et la torr\u00e9faction lente garantit sa chute de l’os tendre.<\/em><\/p>\n Pernil est le mot espagnol pour \u00e9paule de porc. En Am\u00e9rique, en particulier le pernil du nord-est est traditionnellement r\u00f4ti au four. Mais derni\u00e8rement, j’ai vu des gens aller jusqu’\u00e0 la faire griller. Je veux dire, h\u00e9, allez-y. Mais sur les \u00eeles, ils prennent g\u00e9n\u00e9ralement un porc entier et le r\u00f4tissent au feu de bois.<\/p>\n<\/p>\n Les saveurs de pernil sont tr\u00e8s simples, moins c’est mieux. C’est quelque chose que ma m\u00e8re m’a toujours dit “sel, poivre, ail” – ce sont les bases. Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement votre viande et vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 partir. Mais tu me connais, je ne pars pas assez bien seul. Je dois ajouter un peu plus de saveurs \u00e0 mes plats.<\/p>\n Tout d’abord, vous devez retirer la majeure partie de la peau de la viande, laissez-en juste assez pour la maintenir attach\u00e9e. Ensuite, avec un couteau, percez des poches sur toute la viande. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’ail.<\/p>\n Ensuite, vous allez faire une p\u00e2te avec de l’huile et des assaisonnements. Chaque pernil va peser diff\u00e9remment, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 en faire plus ou moins.<\/p>\n C’est pourquoi vous percez des trous, p\u00e9n\u00e9trez profond\u00e9ment dans les poches pour des couches de saveur. Frottez tr\u00e8s bien la p\u00e2te. Assurez-vous de bien frotter sous le porc. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer de 2 \u00e0 24 heures.<\/p>\n Dans les 20 derni\u00e8res minutes ou 2 heures (selon la dur\u00e9e de la marinade de porc), ajoutez environ une tasse de Mojo ou d’orange aigre (Achetez ici<\/span>). Assurez-vous que votre viande est peau vers le haut tout le temps! (J’utilise Mojo parce que c’est facile, mais si vous \u00eates un puriste, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire le v\u00f4tre.)<\/p>\n La beaut\u00e9 du pernil est le temps qu’il faut pour cuisiner. C’est pourquoi nous conservons cette recette pour des rassemblements ou des vacances. Lent et bas est le nom du jeu. J’ai rencontr\u00e9 une fois un homme qui mettait son pernil dans le four \u00e0 minuit chaque nuit \u00e0 seulement 300 degr\u00e9s. Le matin, la viande tombait de l’os.<\/p>\n Une autre beaut\u00e9 du pernil est le fait qu’il y a une abondance de restes. Parfait pour faire Curseurs cubains<\/span> ou Taquitos au porc<\/span>!<\/p>\n J’esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez cette recette. Tout comme les dindes, chaque famille a sa propre m\u00e9thode et recette, je suis s\u00fbr que vous trouverez un moyen de vous l’approprier. N’oubliez pas que comme les dindes, le pernil est parfait pour les restes! Laissez un commentaire ci-dessous et assurez-vous de vous abonner. Comme toujours, bon app\u00e9tit.<\/p>\n \t\tCette recette de porc d’inspiration latine est un aliment de base traditionnel dans chaque maison latine. Plus commun\u00e9ment appel\u00e9e Pernil, cette viande de porc juteuse est la grande rivale des dindes.\t<\/p>\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 325 degr\u00e9s. (Une fois marin\u00e9 pendant la dur\u00e9e souhait\u00e9e.)<\/p>\n<\/li>\n Dans un grand bol \u00e0 m\u00e9langer, avec un couteau bien aiguis\u00e9, soulevez d\u00e9licatement les 3\/4 de la peau de la viande. Une fois la peau soulev\u00e9e, percez doucement les trous dans la viande.<\/p>\n<\/li>\n Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement avec du sel et du poivre.<\/p>\n<\/li>\n Remplissez les trous d’ail.<\/p>\n<\/li>\n Faire une p\u00e2te avec l’huile et les assaisonnements restants. Frottez g\u00e9n\u00e9reusement le porc avec de la p\u00e2te.<\/p>\n<\/li>\n Couvrir le bol et r\u00e9frig\u00e9rer au moins deux heures. Apr\u00e8s deux heures, ajoutez une tasse de mojo dans un bol, continuez \u00e0 mariner pendant une heure ou toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<\/li>\n Dans une grande r\u00f4tissoire, ajoutez le porc, la peau vers le haut. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 5-7 heures. Retirer le papier d’aluminium et augmenter la chaleur \u00e0 350 degr\u00e9s pendant vingt minutes.<\/p>\n<\/li>\n Retirer du feu, laisser reposer dix minutes. Saupoudrer de jus de lime avant de servir, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n <\/p>\n![\"jambe](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/Cuban-Pernil-Recipe-12-of-22.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/span>Qu’est-ce que le pernil? (\u00c9paule de porc cubaine)<\/span><\/h2>\n
![\"recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/pork-shoulder.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/span>Comment faites-vous du pernil traditionnel? (Instructions \u00e9tape par \u00e9tape pour l’\u00e9paule de porc-pernil.)<\/span><\/h2>\n
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![\"recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/wet-seasoning.jpg\"\/)
<\/p>\n![\"recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/marinating-pernil.jpg\"\/)
<\/p>\n![\"recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/goya-mojo.jpg\"\/)
<\/p>\n![\"\u00e9paule](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/Cuban-Pernil-Recipe-7-of-22-1024x683.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/span>Vid\u00e9o de recette pour faire du pernil (\u00e9paule de porc cubaine)<\/span><\/h2>\n
![\"recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/wordpressomatic\/DSC_0606-150x150.jpg\"\/)
\n<\/p>\n<\/span>Comment faire un pernil cubain authentique<\/span><\/h2>\n
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<\/span>Si vous aimez cette recette de pernil, vous allez adorer ces recettes!<\/span><\/h3>\n