{"id":3005,"date":"2020-06-29T02:36:50","date_gmt":"2020-06-29T02:36:50","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/stroganoff-de-boeuf-maison-filet-a-la-sauce-a-la-creme-sure\/"},"modified":"2020-06-29T02:36:50","modified_gmt":"2020-06-29T02:36:50","slug":"stroganoff-de-boeuf-maison-filet-a-la-sauce-a-la-creme-sure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/stroganoff-de-boeuf-maison-filet-a-la-sauce-a-la-creme-sure\/","title":{"rendered":"Stroganoff de boeuf maison – filet \u00e0 la sauce \u00e0 la cr\u00e8me sure"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Stroganoff<\/p>\n

Cette recette de stroganoff de boeuf maison comprend des tranches de filet tendres et des champignons savoureux garnis de sauce brune cr\u00e9meuse \u00e0 partir de z\u00e9ro. Servir sur des nouilles aux \u0153ufs pour un d\u00eener pr\u00eat en moins de 30 minutes.<\/em><\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

<\/span>Stroganoff de boeuf maison<\/span><\/h2>\n

En grandissant, je pensais que le stroganoff de b\u0153uf fait maison \u00e9tait un merveilleux repas. C’est un plat copieux et r\u00e9confortant de boeuf et de champignons en sauce.<\/p>\n

Pour lui donner une consistance cr\u00e9meuse, la cr\u00e8me sure est incorpor\u00e9e \u00e0 la sauce, ce qui ajoute \u00e9galement un peu de saveur pour \u00e9quilibrer la richesse des autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Mieux encore, la pr\u00e9paration ne prend que 30 minutes. Passer moins de temps \u00e0 d\u00eener a \u00e9t\u00e9 l’un des objectifs de ma nouvelle ann\u00e9e et j’ai eu beaucoup de succ\u00e8s avec les enchiladas au fromage frais \u00e0 3 ingr\u00e9dients et les p\u00e2tes \u00e0 la ricotta avec de la viande!<\/p>\n

\"Champignons<\/p>\n

<\/span>Quelle est la meilleure coupe de viande pour la viande de stroganoff?<\/span><\/h3>\n

Ma m\u00e8re utilisait du b\u0153uf hach\u00e9 pour r\u00e9duire les co\u00fbts, mais une recette classique de filet mignon Stroganoff est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9e avec de fines tranches de filet.<\/p>\n

La coupe de viande est votre pr\u00e9f\u00e9rence, mais je recommande d’utiliser une coupe de haute qualit\u00e9 car c’est un fast-food pour la po\u00eale.<\/p>\n

Conservez les coupes de viande les plus dures pour des recettes qui impliquent la marinade ou le mijotage pendant des heures. Le steak d\u00e9soss\u00e9, le haut de surlonge ou les pointes de surlonge sont de bonnes options.<\/p>\n

\"Stroganoff<\/p>\n

<\/span>Comment faire du stroganoff de boeuf maison<\/span><\/h3>\n

Pr\u00e9parez les ingr\u00e9dients en coupant le filet en lani\u00e8res. De m\u00eame, coupez les champignons et coupez l’oignon.<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients sont cuits en lots pour faire ressortir les saveurs et ainsi la viande ne cuit pas trop et devient moelleuse.<\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Dans une po\u00eale, dorer la viande avec un peu de beurre. J’aime utiliser moiti\u00e9 beurre, moiti\u00e9 huile d’olive.<\/p>\n

Le steak n’a pas besoin d’\u00eatre bien cuit car nous l’ajouterons \u00e0 la po\u00eale plus tard, mais il devrait avoir un bon steak \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Je le fais cuire en deux lots donc il y a beaucoup de surface.<\/p>\n

Retirez la viande de la po\u00eale et ajoutez un peu plus de beurre. Faire revenir les champignons et les oignons jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres et dor\u00e9s. Il y a tellement de saveurs ici!<\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Faites cuire l’ail pendant une minute, puis ajoutez la farine et faites cuire encore une minute. Ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter jusqu’\u00e0 \u00e9paississement, puis remettre la viande dans la po\u00eale avec la cr\u00e8me sure.<\/p>\n

Je dois \u00e9galement noter que de nombreuses recettes n\u00e9cessitent l’ajout de sauce Worcestershire ou de moutarde de Dijon. Je l’ai essay\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res et je pense qu’il a meilleur go\u00fbt sans lui, mais la pr\u00e9f\u00e9rence est la v\u00f4tre. Commencez avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 et ajustez au go\u00fbt.<\/p>\n

<\/span>Qu’est-ce que le stroganoff de boeuf traditionnellement servi?<\/span><\/h3>\n

J’adore le stroganoff de boeuf maison servi sur des nouilles aux \u0153ufs, mais il est \u00e9galement savoureux avec une pur\u00e9e de pommes de terre ou du riz. Tout ce dont vous avez besoin est un simple plat d’accompagnement (le brocoli cuit \u00e0 la vapeur est notre l\u00e9gume pr\u00e9f\u00e9r\u00e9) et vous avez un repas complet!<\/p>\n

<\/span>\u00c9pinglez ceci \u00e0 votre table!<\/span><\/h4>\n

\"Recette\"Stroganoff<\/p>\n

Performance: <\/em> 6 6<\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration: <\/em> 10 minutes<\/span> <\/span><\/p>\n

Il est temps de cuisiner: <\/em> 20 minutes<\/span> <\/span><\/p>\n

Temps total: <\/em> 30 minutes<\/span> <\/span><\/p>\n

Cette recette classique de stroganoff au b\u0153uf \u00e0 partir de z\u00e9ro comprend de tendres tranches de steak et des champignons sal\u00e9s garnis d’une sauce brune cr\u00e9meuse \u00e0 la cr\u00e8me sure. Servir sur des nouilles aux \u0153ufs pour un d\u00eener pr\u00eat en moins de 30 minutes.<\/p>\n

<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\n