{"id":29609,"date":"2020-07-01T14:20:53","date_gmt":"2020-07-01T14:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/14-villages-hors-des-sentiers-battus-en-espagne-quaucun-gourmet-ne-devrait-manquer\/"},"modified":"2020-07-01T14:20:53","modified_gmt":"2020-07-01T14:20:53","slug":"14-villages-hors-des-sentiers-battus-en-espagne-quaucun-gourmet-ne-devrait-manquer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/14-villages-hors-des-sentiers-battus-en-espagne-quaucun-gourmet-ne-devrait-manquer\/","title":{"rendered":"14 villages hors des sentiers battus en Espagne qu’aucun gourmet ne devrait manquer"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"14<\/p>\n

Des tr\u00e9sors gastronomiques vous attendent dans les petits villages d’Espagne. <\/figure>\n

Faire les courses en Espagne est une affaire d’une journ\u00e9e. Il y a d’abord le magasin de fruits et l\u00e9gumes, puis le boucher, le poissonnier, l’\u00e9tal de haricots secs et d’\u00e9pices, la fromagerie, la boutique de vin et enfin la boulangerie. Chaque article de ma liste d’achats a sa propre boutique sp\u00e9cialis\u00e9e et un marchand expert correspondant pour me vendre exactement ce que je veux. (Incroyablement vrai?!) <\/p>\n

Mais cette sp\u00e9cialisation ne s’applique pas seulement aux magasins espagnols, mais s’applique \u00e9galement aux villes et villages d’Espagne o\u00f9 ces produits sont fabriqu\u00e9s. Vous avez la ville du fromage bleu et la ville du jambon ib\u00e9rique. Il y a la ville viticole fortifi\u00e9e de Jerez et la ville des tortillas d\u00e9goulinantes, pour n’en nommer que quelques-unes\u2026 <\/p>\n

Visiter ces petites villes d’Espagne, c’est comme entrer dans un monde artisanal o\u00f9 la tradition dicte des recettes souvent vieilles de plusieurs si\u00e8cles. Peu importe o\u00f9 vous trouvez ce d\u00e9lice gourmand, il n’a jamais un go\u00fbt aussi incroyable qu’il le fait village <\/em> Si c’\u00e9tait fait. <\/p>\n

<\/span> 1. Guijuelo: jambon ib\u00e9rique <\/span><\/h3>\n
\" Ces cuisses de jambon rustiques \u00e9taient suspendues \u00e0 presque toutes les fen\u00eatres! <\/figure>\n

Au moment o\u00f9 nous sommes entr\u00e9s \u00e0 Guijuelo, il \u00e9tait impossible de ne pas remarquer les jambes de jambon suspendues dans chaque fen\u00eatre. Cette ville de moins de 6 000 habitants produit plus de la moiti\u00e9 de tout le jambon ib\u00e9rique d’Espagne. <\/p>\n

Des bosquets d’arbres charg\u00e9s de glands s’\u00e9tendent \u00e0 perte de vue autour de la ville, qui se trouve juste au sud de Salamanque, dans la r\u00e9gion de Castilla y Le\u00f3n. Les formes noires qui deviendront plus tard les meilleurs jambons d’Espagne voltigent d’arbre en arbre, chassant chaque gland tomb\u00e9. <\/p>\n

Apprenez la diff\u00e9rence entre le bien et le bien avec le jambon espagnol 101! <\/p>\n

<\/span> 2. Baeza: huile d’olive <\/span><\/h3>\n
\" Des oliviers \u00e0 perte de vue … Cr\u00e9dit photo: Martinvars via Flickr CC <\/figure>\n

Ce site du patrimoine mondial de l’UNESCO, rempli d’architecture romaine et de l’\u00e2ge du bronze, est beaucoup plus c\u00e9l\u00e8bre pour son or liquide que pour ses joyaux historiques. Baeza, une ville d’environ 16 000 habitants dans la r\u00e9gion sud de l’Andalousie, est situ\u00e9e au c\u0153ur de la plus grande r\u00e9gion productrice d’huile d’olive au monde. Chaque ann\u00e9e, plus d’huile d’olive coule que dans toute l’Italie r\u00e9unie! <\/p>\n

En savoir plus sur l’huile d’olive espagnole ici. <\/p>\n

<\/span> 3. Logro\u00f1o: Vin rouge <\/span><\/h3>\n
Les rues de Logro\u00f1o sont bord\u00e9es de bars \u00e0 vin et de tapas. <\/figure>\n

Il y a peu de meilleurs endroits pour go\u00fbter les comp\u00e9tences du vin rouge espagnol qu’\u00e0 Logro\u00f1o. En tant que capitale de la r\u00e9gion viticole la plus c\u00e9l\u00e8bre d’Espagne, La Rioja, cette ville de 150 000 habitants est (et est en train de go\u00fbter!) La pointe de certains des meilleurs vins d’Espagne. Des bars \u00e0 tapas avec des listes de vins flashy remplissent la ville, en particulier le long de la c\u00e9l\u00e8bre rue Laurel de Logro\u00f1o. <\/p>\n

<\/span> 4. Jerez de la Frontera: Jerez <\/span><\/h3>\n
\" Les vignobles de Sherry abondent dans le triangle de Sherry <\/figure>\n

Des barils centenaires empilaient cinq rang\u00e9es de lignes sur les murs des nombreux vignobles de Jerez de la Frontera. C’est le pays de Jerez, la seule r\u00e9gion au monde qui puisse officiellement faire ce vin fortifi\u00e9 de longue garde. Avec sept styles diff\u00e9rents de Jerez, allant du sec fin au sirupeux Pedro X\u00edmenez, il y a plus qu’assez de gorg\u00e9es pour un long week-end \u00e0 Jerez! <\/p>\n

<\/span> 5. Betanzos: Omelette de pommes de terre <\/span><\/h3>\n
\" Ooey Gooey goody eggy! <\/figure>\n

La petite ville galicienne de Betanzos est le lieu qui a chang\u00e9 le visage de la omelette espagnole <\/em>. Ce classique des plats espagnols est une sorte d’omelette \u00e0 base de pommes de terre, d’\u0153ufs et parfois d’oignons. Alors que la plupart des tortillas <\/em> Ils peuvent \u00eatre facilement coup\u00e9s en tranches (comme un g\u00e2teau), l’omelette de style Betanzos est un d\u00e9licieux m\u00e9lange qui suinte partout une fois coup\u00e9. <\/p>\n

Cette omelette liquide est si populaire qu’elle a m\u00eame un festival qui lui est d\u00e9di\u00e9. Chaque octobre, les bars et restaurants de Betanzos se disputent le titre de meilleur ommelette <\/em>, qui servent leurs tapas ommelette <\/em> pour 1 \u20ac en semaine ommelette <\/em> extravagance. <\/p>\n

Essayez cette recette d’omelette collante – le meilleur de tous! <\/p>\n

<\/span> 6. Santo\u00f1a: Anchois <\/span><\/h3>\n
\" Pr\u00e9paration d’anchois pour la plantation \u00e0 Santo\u00f1a. Cr\u00e9dit photo: Gaelx via Flickr CC <\/figure>\n

Ne d\u00e9testez pas les anchois avant d’avoir essay\u00e9 les anchois de Santo\u00f1a. Cette ville de 11 000 habitants sur la c\u00f4te nord de l’Espagne est la Mecque des anchois. Des tonnes de petits poissons arrivent chaque ann\u00e9e au port de Santo\u00f1a, o\u00f9 ils sont nettoy\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s au sel pendant au moins 6 mois. Les anchois sont filet\u00e9s puis conditionn\u00e9s dans de l’huile d’olive pour \u00eatre vendus en Espagne et dans le monde. <\/p>\n

<\/span> 7. Corme: vernis d’oie <\/span><\/h3>\n
\" Les balanes, l’un des aliments les plus dangereux d’Espagne \u00e0 collectionner! <\/figure>\n

Les <\/p>\n

bernacles, ou bernacles <\/em>, comme ils sont connus en espagnol, sont l’un des aliments les plus dangereux au monde pour la r\u00e9colte. Ces bernacles de deux pouces de long s’accrochent aux rochers accident\u00e9s de la perfide c\u00f4te galicienne. <\/p>\n

Chaque mois de juillet, Corme, une petite ville sur la c\u00f4te nord-ouest de la Galice, devient le centre mondial des bernacles pour le festival annuel Roncudo Barnacle. Une messe c\u00e9l\u00e8bre les collectionneurs de balanes qui sont morts au travail cette ann\u00e9e-l\u00e0. Un d\u00e9fil\u00e9 descend la rue principale de la ville et bien s\u00fbr ils d\u00e9vorent des cubes et des cubes de bernacles <\/em> dans les magasins ext\u00e9rieurs! <\/p>\n

Visiter la Galice? Voici 12 autres fruits de mer galiciens que vous devez essayer! <\/p>\n

<\/span> 8. Barbate: thon <\/span><\/h3>\n
\" Blu efin thon sur le march\u00e9 de Cadix. <\/figure>\n

Le village de p\u00eacheurs de Barbate, le long de la c\u00f4te sud pr\u00e8s de Cadix, p\u00eache le thon en utilisant les m\u00eames m\u00e9thodes depuis 3000 ans. Cette m\u00e9thode traditionnelle de p\u00eache au thon, connue sous le nom de pi\u00e9g\u00e9 <\/em>, est c\u00e9l\u00e8bre dans toute l’Espagne pour avoir captur\u00e9 le thon le plus d\u00e9licieux du pays. <\/p>\n

La saison de <\/p>\n

Almadraba <\/em> C’est en mai et juin, et croyez-moi, vous ne voulez pas le manquer. Des bateaux de p\u00eache attach\u00e9s \u00e0 des filets ronds g\u00e9ants flottent dans un cercle toujours plus large dans l’\u00e9troit Gibraltar entre l’Afrique et l’Europe. \u00c0 mesure que le cercle s’\u00e9largit, les filets sont enseign\u00e9s, rapprochant le thon de la surface. Lorsque les nageoires d’argent commencent \u00e0 clignoter sur la surface, un p\u00eacheur expert rel\u00e2che ces poissons g\u00e9ants et les fait glisser \u00e0 bord. N’oubliez pas d’essayer le mojama <\/em>, les steaks de thon sal\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s au vent que Barbate fait le mieux. <\/p>\n

<\/span> 9. Valls: Cal\u00e7ots <\/span><\/h3>\n
\" Cal\u00e7ots grill\u00e9s au feu avec sauce romesco <\/figure>\n

Lorsque les rues de la ville catalane de Valls se remplissent de feu chaque mois de janvier, vous voudrez y \u00eatre. Des oignons catalans ciboulette appel\u00e9s cal\u00e7ots sont r\u00f4tis dans ces flammes de la rue, puis tremp\u00e9s dans une sauce aux noix fum\u00e9e appel\u00e9e romesco <\/em>. Le r\u00e9sultat est une bouch\u00e9e de l\u00e9gumes si merveilleuse que vous ne voudrez plus en manquer une autre. Cal\u00e7otada <\/em>, la grande f\u00eate des Cal\u00e7ots. <\/p>\n

Consultez cet article pour en savoir plus sur les cal\u00e7ots 101: tout ce que vous devez savoir sur les cal\u00e7ots (et o\u00f9 les manger!). <\/p>\n

<\/span> 10. Jim\u00e9nez de Jamuz: Steak <\/span><\/h3>\n
\" Un d\u00e9licieux steak local. <\/figure>\n

Cette petite ville poussi\u00e9reuse de Castilla y Le\u00f3n est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier (au moins parmi les amateurs de viande!). Time, The Guardian, Traveler Magazine et d’autres ont mis Jim\u00e9nez de Jamuz sur la carte, affirmant qu’il abrite le meilleur steak du monde. <\/p>\n

Ce titre audacieux revient aux steaks de b\u0153uf vieillis du restaurant et ranch El Capricho. Des b\u0153ufs presque aussi grands que des hommes parcourent les champs clairsem\u00e9s autour de Jim\u00e9nez de Jamuz, formant la toile de fond parfaite pour les steaks \u00e9pais qui durent 90 jours dans les grottes de la table. <\/p>\n

Conseil <\/strong>: Combinez votre arr\u00eat \u00e0 Jim\u00e9nez de Jamuz avec quelques jours gastronomiques avec Esme Tours, une retraite gastronomique compl\u00e8tement isol\u00e9e \u00e0 Le\u00f3n! <\/p>\n

<\/span> 11. Jara\u00edz de la Vera: Paprika <\/span><\/h3>\n
\" Deux vari\u00e9t\u00e9s de poivrons qui seront bient\u00f4t moulus dans le paprika espagnol pour s\u00e9cher <\/figure>\n

Non seulement les westerns spaghetti ont fait leur chemin de l’Am\u00e9rique vers la r\u00e9gion d’Estr\u00e9madure dans le sud de l’Espagne. \u00c0 Jara\u00edz de la Vera, ce sont les longs poivrons rouges que Christophe Colomb a amen\u00e9s dans la r\u00e9gion de ses d\u00e9couvertes dans le Nouveau Monde. <\/p>\n

Aujourd’hui, ces poivrons sont responsables de la fabrication du paprika rouge classique d’Espagne. Chaque ann\u00e9e, 3,5 millions de kilogrammes d’\u00e9pices traversent cette ville sans pr\u00e9tention! <\/p>\n

En savoir plus sur les \u00e9pices d’Espagne ici! <\/p>\n

<\/span> 12. Plasencia: Cerises <\/span><\/h3>\n
\" La Valle de Jerte en fleur. Cr\u00e9dit photo: Rodrigo Gomez Zanz via Flickr CC <\/figure>\n

Des millions de petites fleurs blanches couvrent les pentes verdoyantes et verdoyantes de la vall\u00e9e de Jerte en avril et en mai. La fleur de cerisier ici est une si belle vue, peu d’endroits dans le monde peuvent la rivaliser. Quelques mois plus tard, les milliers de cerisiers qui remplissent cette vall\u00e9e sont charg\u00e9s de 35 000 tonnes de cerises. <\/p>\n

Chaque ann\u00e9e, les magnifiques fleurs de cerisier sont c\u00e9l\u00e9br\u00e9es avec un festival de cerises de deux semaines rempli de plus de produits de cerise que vous ne pourriez jamais imaginer! <\/p>\n

Essaye-le <\/strong>: Inspir\u00e9 des cerises de Jerte Valley, voici notre recette d’abricot et de cerise! <\/p>\n

<\/span> 13. Arenas de Cabrales: Blue Cheese <\/span><\/h3>\n
\" Le fromage fort de Cabrales est s\u00e9ch\u00e9 dans des grottes pr\u00e8s des ar\u00e8nes de Cabrales. <\/figure>\n

Coinc\u00e9e entre le golfe de Gascogne au nord et le parc national des Picos de Europa au sud, c’est une ville qui produit du fromage si \u00e9pic\u00e9 qu’il rend le gorgonzola doux. Arenas de Cabrales, dans la r\u00e9gion nord des Asturies, abrite le festival annuel de Cabrales. <\/p>\n

Les gens se rassemblent autour de la campagne montagneuse au cours de cette semaine de la foire pour c\u00e9l\u00e9brer le fromage bleu ultra-\u00e9pic\u00e9 fabriqu\u00e9 dans les grottes qui entourent la ville. Fromage intense et vari\u00e9t\u00e9s infinies de cidre asturien? Enregistre-moi! <\/p>\n

En savoir plus sur les choses que vous devez faire dans les Asturies ici! <\/p>\n

<\/span> 14. O Carballi\u00f1o: Octopus <\/span><\/h3>\n
\" Tentilles bouillantes, une vue commune \u00e0 O Carballi\u00f1o. Cr\u00e9dit photo: Dani V\u00e1zquez via Flickr CC <\/figure>\n

Des pots de cuivre g\u00e9ants d’eau bouillonnante pourpre mijotent \u00e0 perte de vue pendant le festival de la pieuvre O Carballi\u00f1o, la deuxi\u00e8me semaine d’ao\u00fbt. Cette petite ville galicienne situ\u00e9e au nord de la fronti\u00e8re avec le Portugal abrite le plus grand et le plus impressionnant hommage \u00e0 la pieuvre comestible en Espagne. <\/p>\n

Le poulpe n’est qu’un des plats \u00e0 essayer en Galice, et il y a aussi une ann\u00e9e pleine de festivals gastronomiques galiciens! <\/p>\n

Avez-vous visit\u00e9 l’une de ces villes gastronomiques d’Espagne? Des gens que nous avons manqu\u00e9s? Faites le nous savoir dans les commentaires! <\/strong> <\/p>\n

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