{"id":2920,"date":"2020-06-29T02:31:22","date_gmt":"2020-06-29T02:31:22","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/tartes-aux-fruits-de-la-passion\/"},"modified":"2020-06-29T02:31:22","modified_gmt":"2020-06-29T02:31:22","slug":"tartes-aux-fruits-de-la-passion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/tartes-aux-fruits-de-la-passion\/","title":{"rendered":"Tartes aux fruits de la passion"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Tartes<\/p>\n

Avant m\u00eame d’avoir go\u00fbt\u00e9 aux fruits de la passion, je suis tomb\u00e9 amoureux de ce nom. Grandir entour\u00e9 de noms de fruits ennuyeux et utilitaires (\u00e9coutez-vous, orange?), Apprendre qu’il y avait un fruit qui a bris\u00e9 ce moule a \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation. Il appartient \u00e0 un feuilleton! Bien s\u00fbr, j’\u00e9tais tr\u00e8s curieux de son go\u00fbt. Cela avait-il un go\u00fbt de joie? Luxure? VENGEANCE?<\/p>\n

Quand j’ai finalement essay\u00e9 le fruit de la passion, mes attentes \u00e9taient \u00e9lev\u00e9es, mais heureusement, ils ont rencontr\u00e9 une passion \u00e9gale. Ce fruit, avec sa saveur florale tropicale distinctive et sa morsure aigre-douce, est l’une de mes saveurs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Je suis s\u00fbr que c’est beaucoup plus commun dans d’autres cultures, mais d’apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, c’est encore relativement rare, ce qui rend les desserts aux fruits de la passion beaucoup plus int\u00e9ressants pour moi.<\/p>\n

\"\"Mon supermarch\u00e9 local compte de nombreuses marques mexicaines et depuis des ann\u00e9es, je vois de la pur\u00e9e de fruits de la passion Goya dans l’all\u00e9e des surgel\u00e9s. J’ai essay\u00e9 de faire des smoothies avec, mais, alerte spoiler, cela ne fonctionne pas bien avec de la poudre de prot\u00e9ines. R\u00e9cemment, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de lui donner le respect qu’elle m\u00e9rite et de cr\u00e9er un dessert qui met en valeur les meilleures qualit\u00e9s du fruit de la passion, j’ai donc imagin\u00e9 ces truffes aux fruits de la passion pour la confiserie.<\/p>\n

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<\/span>\u2728<\/span> REJOINDRE LA F\u00caTE! <\/span>\u2728<\/span><\/span><\/h3>\n

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\"\"Le fruit de la passion, du moins d’apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, est assez acide. Si vous mangez le fruit entier, vous devez le laisser reposer et m\u00fbrir pendant un certain temps, jusqu’\u00e0 ce qu’il se ride et que tous ces amidons se transforment en sucre et que sa douceur naturelle ressorte. La pur\u00e9e de fruits surgel\u00e9e n’a pas l’avantage d’\u00eatre assise pendant une semaine sur le comptoir de la cuisine, vous avez donc besoin d’aide ext\u00e9rieure pour lisser les bords rugueux des fruits de la passion.<\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 la pur\u00e9e pour faire une ganache au chocolat blanc. Ce qui est remarquable avec cette ganache, c’est que presque tout le liquide est du jus de fruits, seulement un peu de cr\u00e8me. Bien s\u00fbr, le chocolat blanc contient beaucoup de mati\u00e8res grasses, mais le taux de jus \u00e9lev\u00e9 le fait encore flotter un peu plus l\u00e9ger sur la langue et glisser dans la gorge un peu plus facilement que certaines ganaches plus lourdes.<\/p>\n

Lorsque vous pr\u00e9parez ces truffes, vous voudrez utiliser du bon chocolat, le type que vous achetez en barres et hach\u00e9, le type que vous voulez manger en hachant. Les p\u00e9pites de chocolat blanc ont d’autres additifs qui les rendent r\u00e9sistants \u00e0 la fonte et qui n’ont pas le go\u00fbt de rien, alors \u00e9vitez-les si vous le pouvez.<\/p>\n

\"\"La ganache aux fruits de la passion qui en r\u00e9sulte est riche et cr\u00e9meuse, avec une l\u00e9g\u00e8re saveur fruit\u00e9e qui chuchote des apr\u00e8s-midi chauds et des vacances sur l’\u00eele, mais avec une finition au chocolat blanc qui garde les pieds sur terre. La ganache se d\u00e9tend un peu, vous voudrez donc mouler ces truffes au lieu de les rouler \u00e0 la main. Saupoudr\u00e9s d’une pinc\u00e9e de poudre de paillettes d’or, ils ressemblent – et savent – \u00e0 un million de dollars. La recette compl\u00e8te de la truffe aux fruits de la passion est ici.<\/p>\n

Mais cette f\u00eate du fruit de la passion ne fait que commencer. Parce que l’autre chose que je ne vous ai pas dit sur la ganache, c’est que c’\u00e9tait il y a longtemps. BEAUCOUP. Peut-\u00eatre que nous devrions inviter les voisins \u00e0 aider \u00e0 manger toutes ces truffes. Donc, si vous \u00eates comme moi et que l’id\u00e9e de mouler cinq douzaines de truffes ne vous plait pas, vous allez essayer de trouver d’autres fa\u00e7ons d’utiliser votre ganache suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n

Solution # 1: Tartelettes au fruit de la passion au chocolat<\/span><\/p>\n

La ganache a \u00e9t\u00e9 vers\u00e9e dans des coquilles de tarte au chocolat miniatures et recouverte de copeaux de chocolat doux-amer. C’est toute l’\u00e9tendue de cette recette. Ganache. G\u00e2teau. F\u00e9licit\u00e9.\"\"La cro\u00fbte est \u00e0 peine sucr\u00e9e et le croquant de la savoureuse cro\u00fbte de cacao qui contraste avec la ganache cr\u00e9meuse aigre-douce est paradisiaque. C’est un de ces desserts spectaculaires que vous voulez garder dans votre manche pour impressionner l’entreprise, donc apr\u00e8s avoir re\u00e7u tous vos compliments, vous pouvez dire, avec une rougeur d’honn\u00eatet\u00e9 mais avec un clin d’\u0153il: “Ce n’\u00e9tait vraiment pas rien. “<\/p>\n

Ma deuxi\u00e8me tentative de retravailler la ganache aux fruits de la passion a \u00e9t\u00e9 un peu plus \u00e9labor\u00e9e mais tout aussi d\u00e9licieuse:<\/p>\n

Cr\u00e8me glac\u00e9e au fruit de la passion et au chocolat blanc<\/span><\/p>\n

\"\"J’ai incorpor\u00e9 un peu de ganache dans une base de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et je l’ai fouett\u00e9e pour produire une cr\u00e8me glac\u00e9e qui avait la saveur de fruit de la passion, temp\u00e9r\u00e9e par l’ajout de plus de lait, de cr\u00e8me et de sucre. C’est une parfaite introduction au fruit pour les sceptiques, et il se marie \u00e0 merveille avec de petits biscuits \u00e0 base de morceaux de p\u00e2te aigre.<\/p>\n

Il semble que ma passion pour les fruits de la passion ait produit le plus long article de blog au monde. Si vous \u00eates toujours avec moi et que vous cherchez des recettes, regardez ci-dessous.<\/p>\n

<\/span>Tartes aux fruits de la passion<\/span><\/h2>\n

Ces tartes aux fruits de la passion sont riches et cr\u00e9meuses, avec une saveur fruit\u00e9e l\u00e9g\u00e8re qui chuchote des apr\u00e8s-midi chauds et des vacances sur l’\u00eele, mais avec une finition au chocolat blanc qui abaisse vos pieds au sol.<\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration<\/span>dix<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Il est temps de cuisiner<\/span>12<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Temps total<\/span>22<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Portions: <\/span>4 4<\/span><\/p>\n

<\/span>Ganache aux fruits de la passion<\/span><\/h4>\n