{"id":29137,"date":"2020-07-01T12:26:07","date_gmt":"2020-07-01T12:26:07","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/poulet-roti-en-saumure-feta\/"},"modified":"2020-07-01T12:26:07","modified_gmt":"2020-07-01T12:26:07","slug":"poulet-roti-en-saumure-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/poulet-roti-en-saumure-feta\/","title":{"rendered":"Poulet r\u00f4ti en saumure Feta"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"poulet<\/p>\n

Ce n’est pas votre poulet r\u00f4ti ordinaire. Non, ce poulet est tremp\u00e9 dans de la saumure de fromage feta, l’or liquide dans lequel entre le fromage feta de style m\u00e9diterran\u00e9en. Bas\u00e9e sur le c\u00e9l\u00e8bre poulet feta marin\u00e9 de Souvla \u00e0 San Francisco, cette version est parfaite pour le cuisinier amateur.<\/p>\n

Le poulet grill\u00e9 dans de la saumure de feta peut maintenant \u00eatre le v\u00f4tre, sans un voyage \u00e0 San Francisco!<\/p>\n

\"Plat<\/h2>\n

<\/span>Qu’est-ce que le poulet r\u00f4ti dans de la saumure de feta?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Depuis que je vis \u00e0 San Francisco, mes amis et visiteurs me demandent souvent o\u00f9 manger.<\/p>\n

Le probl\u00e8me est double pour moi: tout d’abord, la nourriture dans cette ville est excellente, et il peut \u00eatre accablant de choisir o\u00f9 manger dans le temps limit\u00e9 que la plupart des gens visitent. Et deuxi\u00e8mement, \u00e0 cause de ce que je fais (d\u00e9velopper des recettes), comme \u00e0 la maison la plupart du temps. Quand c’est le cas, ce n’est pas dans des restaurants luxueux, mais dans des endroits moins chers et plus simples.<\/p>\n

Au coin de ma maison, il y a un de ces endroits: Souvla. Leurs salades et viandes r\u00f4ties sont parmi mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, surtout pour les personnes qui n’ont pas beaucoup d’argent \u00e0 revendre.<\/p>\n

Un de leurs plats les plus populaires est un poulet r\u00f4ti qui est constamment vendu tous les soirs. Mais comme je l’ai dit, ce n’est pas un poulet r\u00f4ti ordinaire; Ce poulet est marin\u00e9 dans de la saumure de fromage feta!<\/strong> Le restaurant a constat\u00e9 que la saumure feta n’est pas seulement une excellente saumure de poulet, mais c’est aussi un excellent moyen d’utiliser le liquide de tout le fromage feta que le restaurant traverse.<\/p>\n

Le poulet est si excellent, en fait, que Le New York Times<\/em> \u00e9crit \u00e0 ce sujet. J’adore l’adaptation maison de Melissa Clark de la feta de poulet marin\u00e9. Elle est la premi\u00e8re \u00e0 essayer cela \u00e0 la maison avec un poulet r\u00f4ti et un cornichon feta fait maison. Cette version est une l\u00e9g\u00e8re adaptation de votre recette!<\/p>\n

\"Poulet<\/h2>\n

<\/span>Comment faire votre propre cornichon feta<\/strong><\/span><\/h2>\n

La saumure, qui signifie essentiellement tremper la viande dans une solution saline, garantit que la viande est humide et savoureuse. Le cornichon feta est \u00e9galement infus\u00e9 avec la saveur sal\u00e9e et sal\u00e9e du fromage feta qui, lorsqu’il est combin\u00e9 avec un zeste de citron et un assaisonnement sec d’origan, ajoute une saveur m\u00e9diterran\u00e9enne profonde au poulet r\u00f4ti.<\/p>\n

La plupart des cuisiniers \u00e0 domicile ne passent pas assez de feta pour obtenir suffisamment de cornichons pour un poulet, mais vous pouvez faire un cornichon avec du sel dans un m\u00e9langeur. Traitez simplement le sel, le fromage feta et l’eau dans un m\u00e9langeur pour obtenir la meilleure saumure que vous ayez jamais faite.<\/p>\n

<\/span>Pourquoi faire s\u00e9cher votre poulet? (Ne le sautez pas!)<\/strong><\/span><\/h2>\n

Cela peut sembler difficile, mais il est important que ne sautez pas l’\u00e9tape o\u00f9 vous s\u00e9chez le poulet et laissez-le sur le comptoir pendant une heure, <\/strong>qui est dans les directives de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l’USDA. (Cependant, si votre cuisine est exceptionnellement chaude, au-dessus de 90 \u00b0 F, r\u00e9duisez le temps \u00e0 30 minutes.)<\/p>\n

Le s\u00e9chage du poulet garantit que la peau devient aussi croustillante que possible une fois r\u00f4tie.<\/strong> S\u00e9cher le poulet sur une grille afin que l’air circule autour de lui et s\u00e9cher le poulet autant que possible.<\/p>\n

En s\u00e9chant le poulet sur le comptoir, vous avez l’avantage suppl\u00e9mentaire de ramener le poulet \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cela permet au poulet de cuire uniform\u00e9ment et rapidement. Si vous faites griller le poulet directement du r\u00e9frig\u00e9rateur, vous risquez de trop cuire l’ext\u00e9rieur avant que l’int\u00e9rieur ne soit compl\u00e8tement termin\u00e9.<\/p>\n

\"Poulet<\/p>\n

<\/span>Comment savoir quand votre poulet est pr\u00eat<\/strong><\/span><\/h2>\n

Une fois que le poulet est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et qu’il s\u00e8che, le r\u00f4tir dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 devrait prendre de 50 \u00e0 60 minutes. Un thermom\u00e8tre ins\u00e9r\u00e9 dans la partie la plus \u00e9paisse de la cuisse devrait indiquer 165 \u00b0 F. Si vous n’avez pas de thermom\u00e8tre, percez la cuisse avec une brochette ou un couteau \u00e0 steak. Un jus de poulet bien cuit doit \u00eatre clair.<\/p>\n

<\/span>Id\u00e9es de garniture pour poulet saut\u00e9 au fromage feta<\/strong><\/span><\/h2>\n

J’aime ce poulet qui se mange mieux sur un lit de l\u00e9gumes tendres. Les gouttes chaudes de la po\u00eale et du fromage feta fl\u00e9trissent l\u00e9g\u00e8rement les l\u00e9gumes et font une excellente vinaigrette. Mais ce poulet r\u00f4ti se marie bien avec de nombreux autres plats d’accompagnement! Essayez-le avec du brocoli grill\u00e9 avec du parmesan, des carottes r\u00f4ties ou des haricots verts avec des \u00e9chalotes et du bacon.<\/p>\n

\"Poulet<\/p>\n

<\/span>Que faire des restes<\/strong><\/span><\/h2>\n

Conservez les restes de poulet au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant herm\u00e9tique ou dans des sacs ziplock. R\u00e9chauffez le poulet au four \u00e0 350 \u00b0 F pendant 20 \u00e0 25 minutes, selon la taille des morceaux de poulet.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement utiliser les restes de viande de poulet dans un autre plat, comme ce poulet panzanella, salade de poulet et boulettes de viande ou tarte au poulet.<\/p>\n

<\/span>Plus de d\u00e9licieuses recettes de poulet r\u00f4ti<\/strong><\/span><\/h2>\n

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