{"id":29135,"date":"2020-07-01T12:25:36","date_gmt":"2020-07-01T12:25:36","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/comment-attacher-un-poulet\/"},"modified":"2020-07-01T12:25:36","modified_gmt":"2020-07-01T12:25:36","slug":"comment-attacher-un-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/comment-attacher-un-poulet\/","title":{"rendered":"Comment attacher un poulet"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Comment<\/p>\n

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Attacher un poulet, une dinde ou toute volaille, est fondamentalement une fa\u00e7on \u00e9l\u00e9gante d’attacher votre oiseau avant de le r\u00f4tir. Ce n’est pas difficile \u00e0 faire et cela garantit que toutes les parties du poulet sont cuites uniform\u00e9ment.<\/p>\n

Impression<\/span> \"Comment <\/p>\n

Cr\u00e9dit photo: Alison Conklin <\/p>\n

<\/span>POURQUOI CONFIRMER UN POULET?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Un poulet bien attach\u00e9 garde les morceaux libres (ailes et pattes) rentr\u00e9s. C’est une pr\u00e9sentation d\u00e9licieuse et, plus pr\u00e9cis\u00e9ment, elle garantit une cuisson uniforme.<\/p>\n

Si vous laissez le poulet non pel\u00e9, invitez la possibilit\u00e9 que trop d’air chaud p\u00e9n\u00e8tre dans la cavit\u00e9 de l’oiseau et s\u00e8che le sein avant la cuisson des cuisses et des cuisses. Ce n’est pas une situation que quelqu’un veut, n’est-ce pas?<\/p>\n

Le but est de garder les ailes pr\u00e8s du corps et les jambes attach\u00e9es.<\/strong><\/p>\n

<\/span>L’ANATOMIE D’UN POULET<\/strong><\/span><\/h2>\n

En lisant ces instructions simples, une petite anatomie du poulet est utile ici. Imaginez que la poitrine de poulet soit un c\u0153ur. La partie inf\u00e9rieure du c\u0153ur, la queue, devrait \u00eatre devant vous. Le cou serait au sommet du c\u0153ur.<\/p>\n

Cela vous guidera au-del\u00e0 des parties \u00e9videntes que vous connaissez probablement d\u00e9j\u00e0: les jambes, les cuisses, le sein.<\/p>\n

<\/span>COMMENT CONFIRMER UN POULET<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ces instructions fonctionneront vraiment pour n’importe quelle volaille. Cependant, si vous faites quelque chose comme la dinde, coupez la corde d’un pied ou plus que ce que nous avons sp\u00e9cifi\u00e9 ici.<\/p>\n

Voil\u00e0 comment vous le faites.<\/p>\n

\"Attachez<\/p>\n

1. Posez le poulet sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, les jambes vers vous et la poitrine lev\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

\"Truss<\/p>\n

2. Coupez une ficelle de boucher d’environ 3 pieds de long.<\/strong><\/p>\n

\"Pourquoi<\/p>\n

\"La <\/p>\n

3. Pour les ailes, rentrez-les le plus pr\u00e8s possible du corps ou rentrez les pointes dans et derri\u00e8re le dos de l’oiseau.<\/strong> Quoi qu’il en soit, l’objectif est d’avoir les ailes bien ajust\u00e9es contre le poulet et les extr\u00e9mit\u00e9s des ailes cach\u00e9es afin qu’elles ne br\u00fblent pas pendant la cuisson.<\/p>\n

\"Attacher<\/p>\n

\"Attachez <\/p>\n

4. Faites glisser la ficelle sous le poulet environ 1\/4 de la descente<\/strong>, de sorte que la ficelle d\u00e9passe le long des c\u00f4t\u00e9s \u00e0 environ un pouce de l’attache de l’aile.<\/p>\n

\"Attachez<\/p>\n

5. Gardez les pi\u00e8ces tendues et croisez-les comme si vous \u00e9tiez en train de nouer des chaussures.<\/strong> Tirez la corde crois\u00e9e vers vous de sorte que le X soit au bas de la poitrine vers vous.<\/p>\n

\"Comment<\/p>\n

\"Attacher \"Attachez \"Truss <\/p>\n

5. Tirez la corde vers le bas et sous les jambes, puis tirez-la vers le haut et attachez la corde en arc.<\/strong><\/p>\n

Toutes nos f\u00e9licitations! Vous avez attach\u00e9 un poulet! Faites cuire votre poulet attach\u00e9 comme d’habitude, selon votre recette.<\/p>\n

<\/span>TESTEZ VOS COMP\u00c9TENCES DE CONFIANCE AVEC CES RECETTES!<\/span><\/h2>\n

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Carrie Havranek<\/p>\n

Carrie Havranek est une ancienne \u00e9ditrice associ\u00e9e de Simply Recipes et auteur du livre de cuisine Tasting Pennsylvania (2019). Elle vit \u00e0 Easton, en Pennsylvanie, et fait tout son possible pour les march\u00e9s de producteurs, les nouveaux ingr\u00e9dients, le yoga et les promenades dans la nature.<\/p>\n

Plus de titres par Carrie<\/p>\n

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