![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575044827_Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\"\/)
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Le cheesecake est le dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de ma famille. Je veux dire, qu’est-ce que tu n’aimes pas dans un dessert \u00e0 base de fromage?<\/p>\n
Ce cheesecake est une version classique d’un cheesecake \u00e0 la vanille, seulement je l’ai associ\u00e9 \u00e0 la meilleure partie de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e classique – le top croustillant en sucre. Il y a quelque chose \u00e0 toucher la coquille de sucre et \u00e0 entendre cette fissure de sucre cassante et caram\u00e9lis\u00e9e. La garniture satin\u00e9e est saupoudr\u00e9e de gousses de vanille, et tout se rassemble lorsque vous prenez la base croustillante et beurr\u00e9e.<\/p>\n
Pour rendre votre cheesecake riche, cr\u00e9meux et sans crack, suivez quelques \u00e9tapes simples.<\/p>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\")
<\/h2>\nUn bain-marie, \u00e9galement connu sous le nom de bain-marie, est simplement une po\u00eale avec de l’eau dans laquelle une autre po\u00eale, assiette ou casserole est plac\u00e9e.<\/p>\n
Pour le g\u00e2teau au fromage, enveloppez le moule \u00e0 ressort trois fois dans du papier d’aluminium, ajoutez la garniture au g\u00e2teau au fromage et placez le g\u00e2teau au centre d’une r\u00f4tissoire. Si vous n’avez pas de l\u00e8chefrite, un grand four hollandais \u00e0 fond large fonctionnera \u00e9galement. Remplissez la r\u00f4tissoire d’eau \u00e0 mi-hauteur des c\u00f4t\u00e9s du plateau \u00e0 ressort et placez-la au four.<\/p>\n
![\"Un](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575044824_414_Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\")
<\/h2>\nSi vous n’avez pas de cr\u00e8me sure pour ce cheesecake, vous pouvez l’omettre. Le g\u00e2teau ne sera pas si moelleux, mais il sera toujours riche et d\u00e9licieux. Vous pouvez \u00e9galement remplacer 1\/2 tasse de cr\u00e8me sure par 1\/3 tasse de cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e9paisse.<\/p>\n
Le cheesecake est essentiellement une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Il aime m\u00eame la cuisson lente et le temps. Tous les fours sont diff\u00e9rents, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de jeter un coup d’\u0153il \u00e0 votre cheesecake de temps en temps pour vous assurer que la cuisson est faite comme pr\u00e9vu. Votre g\u00e2teau est fait quand il a l’air lisse sur le dessus et a une l\u00e9g\u00e8re secousse, mais pas une \u00e9claboussure au centre.<\/p>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575044825_824_Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\")
<\/h2>\nUne fois le g\u00e2teau au fromage cuit et refroidi, il est temps de pr\u00e9parer le dessus. Cela consiste \u00e0 saupoudrer la surface de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re congel\u00e9e avec un peu de sucre et \u00e0 utiliser une torche \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e pour faire fondre le sucre en une cro\u00fbte croustillante et solide.<\/p>\n
S’il y a trop de sucre, la cro\u00fbte commencera \u00e0 br\u00fbler avant de fondre uniform\u00e9ment. Trop peu, et vous ferez griller le haut du g\u00e2teau au fromage.<\/p>\n
J’ai trouv\u00e9 que saupoudrer de sucre en deux \u00e9tapes<\/strong> pour une fusion plus uniforme des granules de sucre et une couleur caramel uniforme et agr\u00e9able. Il r\u00e9duit \u00e9galement le risque de surchauffe du sucre car il caram\u00e9lise, ce qui peut conduire \u00e0 du sucre amer et br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n Les torches culinaires sont vraiment le meilleur itin\u00e9raire. Ils sont faciles \u00e0 utiliser, abordables et prennent peu de place dans votre cuisine. Vaut-il l’investissement? Celui que j’aime le plus est ce Micro Butane Torch de JB Culinary.<\/p>\n Une fois que vous avez cuit le g\u00e2teau au fromage, mais avant de le br\u00fbler, il restera \u00e0 d\u00e9couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 24 heures (apr\u00e8s l’avoir refroidi pendant 24 heures).<\/p>\n Une fois que vous avez pr\u00e9par\u00e9 l’enrobage de sucre, le g\u00e2teau au fromage est mieux servi en 20 minutes. Si vous attendez plus longtemps, vous risquez que le sucre absorbe l’humidit\u00e9 et que le dessus fragile se ramollisse. Malheureusement, cela ne fonctionne pas bien pour rallumer le dessus pour essayer de le revisser.<\/p>\n Si vous avez attendu plus de 20 minutes, tout n’est pas perdu! Le sommet sera toujours dur, mais pas aussi dur qu’auparavant, et la cassonade aura une fissure plus silencieuse lorsqu’elle sera frapp\u00e9e avec une fourchette.<\/p>\n Le cheesecake dure environ 3,7 secondes apr\u00e8s avoir coup\u00e9 la premi\u00e8re tranche. Blague!<\/p>\n Il me semble que l’\u00e9corce commence \u00e0 pleurer apr\u00e8s le troisi\u00e8me jour. C’est toujours bien de manger, mais la cro\u00fbte n’est plus ce qu’elle \u00e9tait.<\/p>\n Assurez-vous simplement de le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Vous pouvez absolument geler le cheesecake. Je pr\u00e9f\u00e8re le congeler entier, mais vous pouvez congeler des tranches individuelles et en profiter au besoin. Vous pouvez tout lire sur la fa\u00e7on de congeler le cheesecake ici:<\/p>\n Pour ce g\u00e2teau, congeler avant de d\u00e9lire le dessus. Lorsqu’il est compl\u00e8tement d\u00e9congel\u00e9 et que vous \u00eates presque pr\u00eat \u00e0 le servir, ajoutez le sucre et allumez-le.<\/p>\n <\/p>\n![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575044825_992_Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\")
<\/p>\n<\/span>POUVEZ-VOUS FAIRE CE FROMAGE AVANT LE TEMPS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>COMBIEN DE TEMPS DURE LE FROMAGE? <\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>LE FROMAGE PEUT-IL CONGELER LE FROMAGE? <\/strong><\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575044826_726_Tarta-de-queso-con-crema-de-queso.jpg\")
<\/p>\n<\/span>VOUS RECHERCHEZ PLUS DE RECETTES DE FROMAGES? NOUS VOUS AVONS COUVERT! <\/strong><\/span><\/h2>\n