{"id":28280,"date":"2020-07-01T08:47:34","date_gmt":"2020-07-01T08:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/ragout-de-poulet-avec-coriandre-coriandre-et-bette-a-carde\/"},"modified":"2020-07-01T08:47:34","modified_gmt":"2020-07-01T08:47:34","slug":"ragout-de-poulet-avec-coriandre-coriandre-et-bette-a-carde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/ragout-de-poulet-avec-coriandre-coriandre-et-bette-a-carde\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de poulet avec coriandre, coriandre et bette \u00e0 carde"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Rago\u00fbt<\/p>\n

Le bouillon<\/strong><\/p>\n

1 Commencez \u00e0 faire le bouillon:<\/strong> Si vous utilisez des gousses de cardamome, ouvrez-les dans un mortier et un pilon avec le couteau de votre chef. Cassez aussi les grains de poivre noir.<\/p>\n

Placer la cardamome moulue et les grains de poivre noir, le b\u00e2ton de cannelle, le laurier, l’oignon, le citron et le poulet dans une grande casserole.<\/p>\n

Ajoutez 9 tasses d’eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu \u00e0 \u00e9bullition. Essuyez toute mousse mousseuse qui s’accumule \u00e0 la surface du bouillon.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2 Retirez le poulet:<\/strong> Apr\u00e8s environ 20 minutes, retirer les morceaux de poitrine de poulet et r\u00e9server.<\/p>\n

Une fois le bouillon cuit pendant 45 minutes \u00e0 une heure (le temps n’a pas besoin d’\u00eatre pr\u00e9cis), \u00e9teignez le feu et retirez les cuisses de poulet et les pilons de la marmite.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3 Filtrez le bouillon:<\/strong> Passer le bouillon \u00e0 travers une passoire \u00e0 mailles fines et r\u00e9server 4-5 tasses. Ajoutez du sel \u00e0 cela et essayez. Ajoutez plus de sel au go\u00fbt. Conservez le bouillon restant pour une autre recette (il g\u00e8lera bien).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4 Peler la viande utilisable du poulet:<\/strong> Retirer et jeter la peau de poulet des morceaux de poulet. Retirez toute la viande utilisable du poulet et d\u00e9truisez-la \u00e0 la main. Mettez-le de c\u00f4t\u00e9. Jetez les os.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le rago\u00fbt<\/strong><\/p>\n

une<\/strong> Chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une grande casserole \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter les gousses d’ail, la coriandre moulue, le sel, le poivre blanc et remuer pour faire une p\u00e2te. Cuire 1 \u00e0 2 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient parfum\u00e9es, en remuant fr\u00e9quemment.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Ajouter la moiti\u00e9 de la coriandre et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit fl\u00e9trie.<\/p>\n

2 Ajoutez le bouillon<\/strong> (quatre tasses font un rago\u00fbt assez sec, 5 tasses est un peu plus l\u00e2che) mijoter et cuire pendant 15-20 minutes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3 Pendant que le bouillon mijote, m\u00e9langez le vinaigre, le jus de citron et l’oignon rouge dans un bol.<\/strong> Laisser de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

4 Ajoutez les feuilles de blettes petit \u00e0 petit<\/strong>, en ajoutant plus uniquement lorsque le lot pr\u00e9c\u00e9dent s’est fl\u00e9tri. Ajouter le poulet r\u00e2p\u00e9<\/strong> et faites cuire le tout pendant 8 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

5 5<\/strong> Pendant que le rago\u00fbt mijote, chauffez la derni\u00e8re cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre dans une petite po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Coriandre fan\u00e9e restant dans du beurre<\/strong> et cuire pendant une minute ou deux.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pour servir, ajouter le m\u00e9lange de coriandre et d’oignon au rago\u00fbt, bien m\u00e9langer et ajouter du sel au go\u00fbt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Servir avec du pain, du riz ou des pommes de terre.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le bouillon 1 Commencez \u00e0 faire le bouillon: Si vous utilisez des gousses de cardamome, ouvrez-les dans un mortier et un pilon avec le couteau de votre chef. Cassez aussi les grains de poivre noir. Placer la cardamome moulue et les grains de poivre noir, le b\u00e2ton de cannelle, le laurier, l’oignon, le citron et …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[154,5278,5279,218,178,602],"class_list":["post-28280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espagnol-typique","tag-avec","tag-bette","tag-carde","tag-coriandre","tag-poulet","tag-ragout"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}