{"id":28242,"date":"2020-07-01T08:37:33","date_gmt":"2020-07-01T08:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/quiche-aux-asperges-et-au-fromage-fontina\/"},"modified":"2020-07-01T08:37:33","modified_gmt":"2020-07-01T08:37:33","slug":"quiche-aux-asperges-et-au-fromage-fontina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/quiche-aux-asperges-et-au-fromage-fontina\/","title":{"rendered":"Quiche aux asperges et au fromage Fontina"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"731\" height=\"1024\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Quiche aux asperges\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Quiche-de-Esp\u00e1rragos-con-Queso-Fontina.jpg\"\/><\/p>\n<p><strong>1 \u00c9talez la cro\u00fbte du g\u00e2teau<\/strong>: \u00c9talez la cro\u00fbte du g\u00e2teau sur un comptoir l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 un rond de 11 pouces, en la d\u00e9pla\u00e7ant souvent pour \u00e9viter qu&#8217;elle ne colle.<\/p>\n<p>Soulevez-le sur le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et placez-le d\u00e9licatement dans une po\u00eale en porcelaine de 9 1\/2 ou 10 pouces.  Appuyez sur la p\u00e2te autour du bord inf\u00e9rieur afin qu&#8217;elle colle \u00e0 la casserole.  \u00c0 l&#8217;aide de ciseaux, coupez la p\u00e2te autour du bord sup\u00e9rieur afin qu&#8217;elle ait un surplomb uniforme de 1 pouce.<\/p>\n<p><strong>2 appuyez sur la p\u00e2te<\/strong>: Rentrez le surplomb dans la po\u00eale qui l&#8217;entoure, comme un ourlet.  Sertissez le bord sup\u00e9rieur avec vos doigts.<\/p>\n<p><strong>3 Refroidissez la cro\u00fbte du g\u00e2teau: <\/strong>Placer la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords.  Couvrir l\u00e9g\u00e8rement d&#8217;une pellicule plastique et congeler pendant 1 heure.  (\u00c0 ce stade, vous pouvez le congeler toute la nuit, \u00e0 d\u00e9couvert; si vous souhaitez congeler jusqu&#8217;\u00e0 1 mois, enveloppez-le bien apr\u00e8s le gel de la cro\u00fbte.)<\/p>\n<p><strong>4 aveugles cuire la cro\u00fbte de g\u00e2teau<\/strong>: Chauffer le four \u00e0 375F.  Piquez la p\u00e2te avec une fourchette.  Couvrir la p\u00e2te de papier parchemin ou de papier d&#8217;aluminium froiss\u00e9 et remplir de poids de g\u00e2teau ou de haricots secs.<\/p>\n<p>Cuire au four de 12 \u00e0 15 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que le bord sup\u00e9rieur de la p\u00e2te commence \u00e0 prendre une certaine couleur.  Ramassez le papier d&#8217;aluminium ou le papier d&#8217;aluminium et les haricots et r\u00e9servez.  Remettez la p\u00e2te au four et continuez \u00e0 cuire pendant 5 \u00e0 10 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que le fond de la p\u00e2te commence \u00e0 cuire.  Si la p\u00e2te gonfle, piquez avec la pointe d&#8217;un couteau.<\/p>\n<p>Placez sur une grille pour refroidir.  Laissez le four allum\u00e9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"attachment-sr-venti size-sr-venti lazyload\" alt=\"Quiche aux asperges\" data-=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Quiche-de-Esparragos-con-Queso-Fontina.jpg\"\/><\/p>\n<p><strong>5 Pr\u00e9parez les asperges<\/strong>: Enl\u00e8ve la partie s\u00e8che et ligneuse des lances pr\u00e8s de la base, o\u00f9 elles se cassent sans trop d&#8217;effort.  Coupez les lances en morceaux de 1 pouce.<\/p>\n<p>Faire bouillir une casserole d&#8217;eau.  Ajouter les asperges et cuire 1 minute.  \u00c9goutter et transf\u00e9rer les asperges dans l&#8217;eau glac\u00e9e pour les refroidir.<\/p>\n<p>S\u00e9cher les asperges avec du papier absorbant.  R\u00e9servez 3 pointes d&#8217;asperges pour d\u00e9corer la quiche.  Coupez les morceaux restants en deux sur la longueur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"attachment-sr-venti size-sr-venti lazyload\" alt=\"Quiche aux asperges\" data-=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575138185_450_Quiche-de-Esparragos-con-Queso-Fontina.jpg\"\/><\/p>\n<p><strong>6 Terminer le remplissage<\/strong>: \u00c9talez les asperges blanchies (pas les pointes) et la Fontina sur le fond de la cro\u00fbte de tarte refroidie.  Incorporer la cr\u00e8me dans les \u0153ufs, ajouter le sel et le poivre et verser le m\u00e9lange d&#8217;\u0153ufs sur les asperges et le fromage.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"attachment-sr-venti size-sr-venti lazyload\" alt=\"Quiche aux asperges\" data-=\"\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1575138185_860_Quiche-de-Esparragos-con-Queso-Fontina.jpg\"\/><\/p>\n<p><strong>7 cuire la quiche<\/strong>: Remettre la po\u00eale au four et cuire au four de 35 \u00e0 40 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que la garniture soit pr\u00eate et que le dessus commence \u00e0 dorer.  Placez sur une grille pour refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n<p><strong>8 servir<\/strong>: Garnir le dessus de la quiche avec les pointes d&#8217;asperges r\u00e9serv\u00e9es avant de servir.<\/p>\n<p>La quiche peut \u00eatre servie imm\u00e9diatement ou une fois froide, couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu&#8217;\u00e0 5 jours.  La quiche peut \u00eatre servie froide, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou ti\u00e8de.  (Si vous servez chaud, chauffez dans un four \u00e0 300F jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit chaud au toucher.)<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1 \u00c9talez la cro\u00fbte du g\u00e2teau: \u00c9talez la cro\u00fbte du g\u00e2teau sur un comptoir l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 un rond de 11 pouces, en la d\u00e9pla\u00e7ant souvent pour \u00e9viter qu&#8217;elle ne colle. Soulevez-le sur le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et placez-le d\u00e9licatement dans une po\u00eale en porcelaine de 9 1\/2 ou 10 pouces. 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