![\"Qu'est-ce](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Satay-de-pollo-a-la-parrilla-con-salsa-de-man\u00ed.jpg\"\/)
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Les viandes marin\u00e9es grill\u00e9es, appel\u00e9es satay en Asie du Sud-Est, ont une combinaison irr\u00e9sistible de douceur, de chaleur, d’acide et d’\u00e9pices qui cr\u00e9e une v\u00e9ritable d\u00e9pendance.<\/p>\n
Voyagez en Indon\u00e9sie, en Tha\u00eflande, en Malaisie, \u00e0 Singapour, \u00e0 Bali et au Cambodge, et vous trouverez ces collations populaires \u00e0 chaque coin de rue.<\/p>\n
Cependant, vous n’avez pas besoin de faire un long voyage en avion pour profiter de ces d\u00e9licieuses bouch\u00e9es. Vous pouvez recr\u00e9er une version dans votre propre arri\u00e8re-cour sur votre gril, que ce soit au gaz ou au charbon.<\/p>\n \u00abSatay\u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence aux brochettes de viande qui passent du temps dans une marinade sal\u00e9e, sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e avant de griller. Cette marinade contient g\u00e9n\u00e9ralement de la sauce de poisson, du sucre de palme ou de la cassonade, du gingembre frais et du jus de citron vert ou du vinaigre de riz. Il y a aussi un peu de chaleur sriracha ou de sauce chili chaude.<\/p>\n Le temps de marinade est d’une \u00e0 deux heures, voire la nuit, vous pouvez donc commencer une f\u00eate si vous le souhaitez.<\/p>\n Satay sauce<\/em>D’un autre c\u00f4t\u00e9, c’est dans quoi vous trempez ces bouch\u00e9es juteuses une fois qu’elles sont grill\u00e9es. Le plus populaire d’entre eux est l’arachide au jus de citron vert, la sriracha et la sauce hoisin, que j’ai recr\u00e9\u00e9e ci-dessous.<\/p>\n Vous pouvez commencer par la sauce car elle se conservera facilement pendant 3 \u00e0 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Si vous avez des restes de sauce, m\u00e9langez-la avec du riz, utilisez-la sur des sandwichs, mettez-la dans une vinaigrette ou m\u00e9langez-la avec vos nouilles asiatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n De nombreux satay contiennent une combinaison d’\u00e9chalotes, de galanga, de citronnelle, de fenugrec, de coriandre, de feuilles de lime kaffir, de lait de coco et de curcuma. Afin de ne pas vous envoyer faire un shopping approfondi, j’ai adapt\u00e9 cette recette pour utiliser des ingr\u00e9dients plus faciles \u00e0 trouver sur ce continent, mais qui ont toujours un profil de saveur similaire.<\/p>\n Bien que ces satays puissent ne pas avoir exactement le m\u00eame go\u00fbt qu’un \u00e9tal de rue offert dans le monde, ils seront bons. Et vous ne pouvez pas arr\u00eater d’en manger un seul.<\/p>\n En fait, toutes sortes de viandes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es: le porc, le steak et le poulet sont des options \u00e9videntes. Vous pouvez m\u00eame utiliser des moules et des crevettes!<\/p>\n Le poulet est la viande la plus facile \u00e0 commencer, car elle est si facilement disponible. Vous pouvez choisir d’utiliser de la poitrine de poulet (viande blanche) ou de la cuisse (viande brune), selon votre pr\u00e9f\u00e9rence. Coupez la viande en lani\u00e8res et faites-les mariner.<\/p>\n En Asie, de nombreux stands en bordure de route utilisent du charbon de bois chaud, mais les barbecues au charbon de bois et au gaz vous donneront les m\u00eames r\u00e9sultats.<\/p>\n Le gril est court, la temp\u00e9rature du charbon ou du gril \u00e0 gaz doit donc \u00eatre tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Il y a plus que \u00e7a!<\/p>\n Un gril, que je consid\u00e8re comme l’\u00e9quipement le moins utilis\u00e9 dans votre cuisine, est un bon choix si vous n’avez pas de gril ext\u00e9rieur.<\/p>\n Placer les brochettes sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie ou une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier d’aluminium antiadh\u00e9sif et placer une grille de four pr\u00e8s de l’\u00e9l\u00e9ment du gril. Surveillez attentivement et tournez lorsque la viande est dor\u00e9e sur un c\u00f4t\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s 3 \u00e0 4 minutes, selon la chaleur de votre gril et l’espace entre la viande et l’\u00e9l\u00e9ment chauffant.<\/p>\n Une po\u00eale en fonte fonctionnera \u00e9galement sur le po\u00eale: placer \u00e0 feu vif, graisser les “grilles” et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et bien cuites.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Qu’est-ce que le samedi?<\/strong><\/span><\/h2>\n
![\"Recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Satay-de-pollo-a-la-parrilla-con-salsa-de-mani.jpg\")
<\/h2>\n<\/span>QUELS SONT LES INGR\u00c9DIENTS POUR SAMEDI?<\/span><\/h2>\n
<\/span>LA MEILLEURE VIANDE DU SAMEDI<\/strong><\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575221404_558_Satay-de-pollo-a-la-parrilla-con-salsa-de-mani.jpg\")
<\/h2>\n<\/span>SATAY BROCHETTES SUR LE GRIL<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>ET SI JE N’AI PAS DE GRIL?<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/span>PLUS DE BROCHETTES ET DE KEBABS!<\/strong><\/span><\/h2>\n