{"id":27684,"date":"2020-07-01T06:16:34","date_gmt":"2020-07-01T06:16:34","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/sauce-noire-rotie-au-feu-sauce-noire\/"},"modified":"2020-07-01T06:16:34","modified_gmt":"2020-07-01T06:16:34","slug":"sauce-noire-rotie-au-feu-sauce-noire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/sauce-noire-rotie-au-feu-sauce-noire\/","title":{"rendered":"Sauce noire r\u00f4tie au feu (sauce noire)"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"La<\/p>\n

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Sauce noire r\u00f4tie au feu ~ Cette sauce noire mexicaine intense est faite avec des tomates et des poivrons r\u00f4tis pour une couleur sombre et une saveur audacieuse. Attention, cette recette implique de jouer avec le feu et beaucoup d’\u00e9pices fum\u00e9es, ce n’est pas pour les timides!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Sauce<\/p>\n\n

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Lecteur Rave ~<\/strong><\/em><\/p>\n

“J’ai fait au moins deux douzaines de recettes diff\u00e9rentes pour la sauce r\u00f4tie, j’ai parl\u00e9 \u00e0 des serveurs et des chefs essayant de bien faire les choses … et c’est aussi pr\u00e8s que je suis venu de la sauce r\u00f4tie de qualit\u00e9 restaurant! Merci beaucoup! ” <\/strong> ~ Malia<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les derni\u00e8res semaines de l’\u00e9t\u00e9 sont toujours teint\u00e9es d’un peu de regret pour tout ce que je voulais faire, mais les jours raccourcis, le retour pr\u00e9coce – pour les enfants d’\u00e2ge scolaire et ces affichages ennuyeux Les bonbons d’Halloween ne servent qu’\u00e0 le frotter. J’ai eu cette sauce noire mexicaine sur ma liste de choses \u00e0 faire tout au long de la saison, et je suis tellement content d’avoir r\u00e9ussi \u00e0 la mettre cette semaine, c’est incroyable. Mon inspiration vient de Baja Fresh, une de mes cha\u00eenes de restauration rapide Tex-Mex pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es\u2026 ils ont une sauce noire similaire sur leur barre de salsa, et je voulais la recr\u00e9er depuis des ann\u00e9es!<\/p>\n

\"Sauce<\/p>\n

Beaucoup de sauces que je pr\u00e9pare sont l\u00e9g\u00e8res, color\u00e9es et fruit\u00e9es. Vous avez peut-\u00eatre essay\u00e9 mon Sauce fraise et jalape\u00f1o<\/strong> ou cet \u00e9t\u00e9 Sauce jalape\u00f1o aux p\u00eaches<\/strong>. Un de mes favoris personnels est mon mix Sauce aux fruits \u00e9pic\u00e9e<\/strong>, \u00e9clate de couleur. Saviez-vous que j’ai fait de la salsa avec tout Cantaloup<\/strong> et champignons<\/strong> \u00e0 Papaye<\/strong> et Grenade<\/strong>? C’est un vrai d\u00e9part de tout \u00e7a, c’est s\u00fbr! La couleur “noire” profonde provient de la carbonisation des tomates et des poivrons avant qu’ils ne soient mis en pur\u00e9e. La peau noircie ajoute non seulement de la couleur, mais ajoute des tonnes de saveur fum\u00e9e.<\/p>\n

\"Tomates<\/p>\n

\"Tomates<\/p>\n

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CONSEIL: Une chose int\u00e9ressante \u00e0 propos de la pr\u00e9paration de cette sauce noire est que puisque vous allez les r\u00f4tir, vous voulez commencer avec des tomates relativement dures, vous pouvez conserver celles m\u00fbres pour vos salades.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Gousses<\/p>\n

\"Piments<\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 \u00e0 la fois sec Hachez les piments<\/strong>, (ci-dessus) et des piments verts frais de l’all\u00e9e, ainsi que quelques jalape\u00f1os. Les gousses de piment s\u00e9ch\u00e9es peuvent \u00eatre trouv\u00e9es dans la plupart des grands supermarch\u00e9s, mais vous devrez peut-\u00eatre demander, elles ont tendance \u00e0 \u00eatre dans des endroits \u00e9tranges. Une fois que vous avez tremp\u00e9 vos piments s\u00e9ch\u00e9s dans de l’eau bouillante jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient mous, vous pouvez les noircir comme vous le faites avec des l\u00e9gumes frais. Je viens de tenir la mienne avec des pincettes sur la flamme de gaz sur le po\u00eale, elles deviennent instantan\u00e9ment noires.<\/p>\n

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CONSEIL: Vous pouvez faire griller vos poivrons sous le gril, sur un gril \u00e0 charbon ou directement sur la cuisini\u00e8re \u00e0 gaz. Soyez prudent lorsque vous noircissez les poivrons sur une flamme nue, ils peuvent prendre feu facilement. J’aime utiliser de longues pinces pour les maintenir en toute s\u00e9curit\u00e9. Les tomates sont mieux faites sous le gril.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Faire<\/p>\n

Le monde de piments<\/strong> C’est complexe, et mon conseil est, ne soyez pas obs\u00e9d\u00e9 par exactement ce que vous utilisez ~ allez avec ce que vous pouvez mettre la main sur. Soyez aventureux, les r\u00e9sultats seront excellents.<\/p>\n

\"Hatch<\/p>\n

Les poivrons de hache sont la c\u00e9l\u00e8bre vari\u00e9t\u00e9 du Nouveau-Mexique avec un culte. Je les ai d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s sur moi Mijoteuse Hatch Pepper Chile<\/strong> et moi Sauce chili verte avec sauce au fromage<\/strong>. La saison d’incubation du piment frais s’\u00e9tend d’ao\u00fbt \u00e0 fin septembre, mais m\u00eame si elle est perdue, vous pouvez les acheter en canettes, ou mieux encore, congel\u00e9<\/strong> \u00e0 utiliser toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Sauce<\/p>\n

Je ne peux pas dire que c’est une bonne sauce, mais d’une mani\u00e8re ou d’une autre, apr\u00e8s votre premi\u00e8re bouch\u00e9e, cela ne semble pas trop d’importance! Cette sauce noire a re\u00e7u des critiques \u00e9logieuses de la part des amis et de la famille, mais plus important encore, je l’adore, et elle entrera dans mon Temple de la renomm\u00e9e des recettes personnelles, et je le ferai encore et encore.<\/p>\n\n

Vous aurez besoin d’un robot culinaire pour faire cette sauce, j’ai utilis\u00e9 mon Cuisinart de confiance. Cliquez sur la photo pour plus d’informations.\"\"<\/p>\n\n

Sauce noire r\u00f4tie au feu (sauce noire)<\/p>\n

\"Salsa<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/p>\n