![\"Poulet](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575439326_Pollo-a-la-milanesa.jpg\"\/)
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\t\t\t<\/p>\n
1 pr\u00e9parer le poulet<\/strong>: Mettez de c\u00f4t\u00e9 les poitrines plus petites ou les c\u00f4telettes de 1\/2 pouce d’\u00e9paisseur. Placer de plus gros seins sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Tenez le haut du poulet avec une main et tenez un couteau bien aiguis\u00e9 parall\u00e8lement \u00e0 la table avec l’autre main, puis marquez la poitrine en deux comme pour ouvrir un livre (faites attention \u00e0 vos doigts!). Coupez compl\u00e8tement pour faire deux fines pi\u00e8ces.<\/p>\n Continuez avec les gros seins restants. S\u00e9chez-les avec du papier absorbant. Placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords.<\/p>\n 2 livres de poulet<\/strong>: Placer l’une des tranches de poitrine de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique. Utilisez un maillet \u00e0 viande ou une petite po\u00eale \u00e9paisse pour frapper la poitrine et l’aplatir – six coups ou plus devraient suffire. Continuez avec les poitrines restantes, en les remettant sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n 2 Mettre en place une cha\u00eene de montage pour couvrir le poulet<\/strong>: Dans un moule \u00e0 g\u00e2teau ou un bol peu profond, d\u00e9poser la farine, 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et poivre. Bien m\u00e9langer. Dans un autre moule \u00e0 g\u00e2teau ou un bol peu profond, battre les \u0153ufs avec la 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel restante. Dans un troisi\u00e8me moule \u00e0 g\u00e2teau ou bol, placez le Panko.<\/p>\n Mettez la po\u00eale de poulet sur le comptoir. Mettez la farine \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la droite. Mettez l’\u0153uf \u00e0 droite, puis le Panko comme derni\u00e8re chose en ligne.<\/p>\n 3 Couvrez le poulet<\/strong>: \u00c0 l’aide de pinces, tremper une tranche de poulet dans la farine, en s’assurant que les deux c\u00f4t\u00e9s sont couverts et en remuant l’exc\u00e9dent dans le bol. Ensuite, couvrez le poulet d’\u0153uf et soulevez-le pour que l’exc\u00e9dent retombe dans le bol. Enfin, transf\u00e9rez-le sur le Panko et couvrez les deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n Remettez le poulet sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Continuez avec les seins restants jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tous couverts.<\/p>\n 3 Faire cuire le poulet par lots<\/strong>: Chauffer le four \u00e0 250F avec une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie sur une grille centrale. R\u00e9glez une po\u00eale \u00e9paisse de 12 pouces \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9.<\/p>\n Ajouter suffisamment d’olive dans la po\u00eale pour faire une couche de 1\/4 de pouce (environ 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe). Chauffer jusqu’\u00e0 ce que l’huile scintille et coule; Lorsqu’il est chaud, un morceau de Panko jet\u00e9 dans l’huile devrait gr\u00e9siller.<\/p>\n Ajouter 3 morceaux de poulet en une seule couche et cuire sans remuer pendant 4 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le fond soit dor\u00e9. Retourner et dorer les autres c\u00f4t\u00e9s pendant encore 4 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit.<\/p>\n 4 Gardez le poulet au chaud<\/strong>: Transf\u00e9rer le poulet fini au four pour chauffer pendant la cuisson des poitrines restantes. Faites cuire les poitrines restantes, en ajoutant plus d’huile dans la casserole au besoin pour la garder couverte.<\/p>\n 5 Pour servir: <\/strong>Servir imm\u00e9diatement avec du citron et une salade verte.<\/p>\n Si vous avancez<\/strong>, laisser le poulet cuit refroidir compl\u00e8tement sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9, puis conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. Si vous pr\u00e9voyez de r\u00e9chauffer dans quelques heures, vous pouvez les laisser sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Sinon, placez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique avec du parchemin entre les couches et r\u00e9frig\u00e9rez pendant 1 \u00e0 3 jours.<\/p>\n R\u00e9chauffer<\/strong>, laissez reposer les c\u00f4telettes de poulet pendant une demi-heure pour perdre le froid, puis chauffez au four \u00e0 400 \u00b0 F pendant 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes et chaudes.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 pr\u00e9parer le poulet: Mettez de c\u00f4t\u00e9 les poitrines plus petites ou les c\u00f4telettes de 1\/2 pouce d’\u00e9paisseur. Placer de plus gros seins sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. 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