![\"Patatas](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Patatas-Asadas-Espanolas-con-Salsa-de-Tomate-Patatas-Bravas.jpg\"\/)
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Ap\u00e9ritif espagnol de tapas de pommes de terre r\u00f4ties appel\u00e9es “patatas bravas” ou pommes de terre en col\u00e8re. Pommes de terre r\u00f4ties avec une sauce tomate fum\u00e9e \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
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Cr\u00e9dit photo: Elise Bauer <\/p>\n
Appel\u00e9 papas bravas ou patatas bravas en Espagne, ce plat est essentiellement des pommes de terre cuites dans une sauce \u00e9pic\u00e9e et servies comme ap\u00e9ritif ou tapas.<\/p>\n
Les variations abondent \u00e0 la fois dans la m\u00e9thode de cuisson (frites, bouillies ou r\u00f4ties) et dans la sauce, qui a g\u00e9n\u00e9ralement des piments forts, de la tomate et du vinaigre.<\/p>\n
Le nom de la recette se traduit grosso modo par des pommes de terre \u00abf\u00e9roces\u00bb ou \u00aben col\u00e8re\u00bb. Mais ces pommes de terre sont aussi \u00e9pic\u00e9es ou “f\u00e9roces” que vous les faites. Nous avons fait la n\u00f4tre avec un peu de sauce tomate, un peu de Tabasco et un peu de paprika fum\u00e9.<\/p>\n Les pommes de terre absorbent beaucoup de chaleur, elles ne sont donc pas aussi chaudes qu’on pourrait le penser, compte tenu de la quantit\u00e9 de sauce piquante. Vous pouvez facilement r\u00e9duire la chaleur au go\u00fbt.<\/p>\n Le paprika fum\u00e9 demand\u00e9 dans la recette aide vraiment ces pommes de terre \u00e0 briller, mais il peut parfois \u00eatre difficile \u00e0 trouver. McCormick fait du paprika fum\u00e9, vous pouvez donc le trouver dans votre supermarch\u00e9 local. Sinon, remplacez simplement le paprika (sucr\u00e9).<\/p>\n Cette recette produit plus qu’assez de sauce pour les pommes de terre, vous pouvez donc doubler la quantit\u00e9 de pommes de terre pour plus de portions ou conserver la sauce suppl\u00e9mentaire pour plus tard. Il se conservera une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n 1 r\u00f4tir les pommes de terre:<\/b> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F. Bien m\u00e9langer les pommes de terre avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive et le sel. \u00c9tendre dans une casserole ou une casserole \u00e0 rebords et faire griller jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s, environ 50 minutes.<\/p>\n 2 oignons saut\u00e9s et ail:<\/b> Pendant que les pommes de terre r\u00f4tissent, pr\u00e9parez la sauce. Chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une casserole moyenne \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Faire revenir les oignons hach\u00e9s, en remuant de temps en temps, pendant 4 \u00e0 5 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils commencent \u00e0 dorer sur les bords. Ajouter l’ail et faire revenir encore 2 minutes.<\/p>\n 3 Pr\u00e9parez la sauce:<\/b> Ajoutez le vin blanc \u00e0 la po\u00eale et augmentez le feu. Faire bouillir \u00e0 feu vif jusqu’\u00e0 ce que le vin soit divis\u00e9 par deux, puis ajouter la p\u00e2te de tomate et remuer pour combiner. Ajouter les tomates concass\u00e9es, la sauce Tabasco, le sel, le sucre et le paprika fum\u00e9. Bien m\u00e9langer et r\u00e9duire le feu \u00e0 doux. Laissez la sauce cuire lentement pendant que les pommes de terre r\u00f4tissent. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un m\u00e9langeur ou un m\u00e9langeur pour r\u00e9duire en pur\u00e9e la sauce jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n 4 M\u00e9langer les pommes de terre avec la sauce, continuer \u00e0 r\u00f4tir:<\/b> Lorsque les pommes de terre sont bien dor\u00e9es, incorporer la sauce tomate et remettre dans la casserole. Continuer \u00e0 r\u00f4tir jusqu’\u00e0 ce que la sauce tomate s\u00e8che un peu sur les pommes de terre et caram\u00e9lise, environ 10 minutes.<\/p>\n Servir avec le reste de la sauce tomate en entr\u00e9e ou en garniture.<\/p>\n Salut!<\/b> Toutes les photos et le contenu sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. N’utilisez pas nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b> <\/p>\n Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; Vos achats via ces liens peuvent b\u00e9n\u00e9ficier de Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation. <\/p>\n Elise Bauer<\/p>\n Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lanc\u00e9 Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre \u00e0 aider les cuisiniers \u00e0 domicile \u00e0 r\u00e9ussir dans la cuisine. Elise est dipl\u00f4m\u00e9e de l’Universit\u00e9 de Stanford et vit \u00e0 Sacramento, en Californie.<\/p>\n Plus par Elise<\/p>\n \t \t <\/p>\n![\"Pommes](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575470286_368_Patatas-Asadas-Espanolas-con-Salsa-de-Tomate-Patatas-Bravas.jpg\")
<\/p>\n<\/span>Recette de Pommes de terre r\u00f4ties \u00e0 la sauce tomate (Patatas bravas)<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
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<\/span>M\u00e9thode<\/span><\/h3>\n
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