{"id":26823,"date":"2020-07-01T02:40:30","date_gmt":"2020-07-01T02:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/rouleaux-dete-vietnamiens-avec-sauce-epicee-aux-arachides\/"},"modified":"2020-07-01T02:40:30","modified_gmt":"2020-07-01T02:40:30","slug":"rouleaux-dete-vietnamiens-avec-sauce-epicee-aux-arachides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/rouleaux-dete-vietnamiens-avec-sauce-epicee-aux-arachides\/","title":{"rendered":"Rouleaux d’\u00e9t\u00e9 vietnamiens avec sauce \u00e9pic\u00e9e aux arachides"},"content":{"rendered":"

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Rouleaux d’\u00e9t\u00e9 vietnamiens avec sauce \u00e9pic\u00e9e aux arachides ~ Ces rouleaux de papier de riz traditionnels sont remplis de l\u00e9gumes croustillants pour une collation rafra\u00eechissante ou un repas l\u00e9ger.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Je l’ai eue pour la premi\u00e8re fois lors d’une chaude journ\u00e9e d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 Los Angeles, dans un petit restaurant vietnamien il y a des ann\u00e9es. L’endroit \u00e9tait plein, n’avait pas de climatisation et le service \u00e9tait particuli\u00e8rement lent. Quand ils atteignirent finalement la table, ce fut comme une soudaine vague d’air froid. Ils ne ressemblent \u00e0 aucun autre aliment, vraiment. Je pensais \u00e0 les fabriquer depuis longtemps, mais j’avais du mal \u00e0 trouver les emballages. Je pensais que vous cherchiez un produit frais, mais ils sont en fait vendus secs, dans la section asiatique de votre magasin. Ils sont faits de farine de riz, n’est-ce pas joli? Ils ressemblent \u00e0 du papier origami.<\/p>\n

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Si vous pouvez trouver un paquet de rouleaux de rouleaux de printemps, vous pouvez probablement faire ces rouleaux d’\u00e9t\u00e9 vietnamiens avec une sauce \u00e9pic\u00e9e aux arachides \u00e0 partir de ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Couper finement de nombreux l\u00e9gumes frais et rouler. Ces petits pains d\u00e9licats sont crus, v\u00e9g\u00e9taliens et si l\u00e9gers qu’ils sont presque \u00e9th\u00e9r\u00e9s. Quand il fait trop chaud pour allumer le four et que vous avez faim, ce sont vos gar\u00e7ons.<\/p>\n

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Il suffit de les tremper quelques secondes dans de l’eau pour les ramollir, puis de les enrouler autour de la garniture de votre choix. J’adore l’aspect int\u00e9rieur \u00e0 travers une peau translucide. Ensuite, lorsque vous les coupez, qu’ils soient droits ou diagonaux, vous obtenez une belle mosa\u00efque de l\u00e9gumes surprise.<\/p>\n

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Il y a un million de sauces qui vont tr\u00e8s bien avec celles-ci, d’un simple m\u00e9lange de vinaigre, de sauce soja et de gingembre \u00e0 des saveurs plus complexes. Les rouleaux eux-m\u00eames sont doux, dans le bon sens, avec un accent sur les l\u00e9gumes croquants et frais et les emballages frais, moelleux et l\u00e9g\u00e8rement g\u00e9latineux, faisant de la sauce une partie importante de l’\u00e9quation du rouleau d’\u00e9t\u00e9. Pour ceux-ci, j’ai choisi de faire une sauce aux arachides \u00e9pic\u00e9e, et mon Sauce chili douce<\/strong>.<\/p>\n

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Le nom vietnamien de ces rouleaux est Goi Cuon, ou litt\u00e9ralement rouleau de salade<\/i>. Et c’est ce qu’ils sont, une salade finement coup\u00e9e en julienne dans un emballage pratique. Tout ce que vous devez faire pour commencer est de couper un tas de l\u00e9gumes diff\u00e9rents en tranches d’environ 6 pouces. Rassemblez quelques feuilles vertes pour former la couche externe. J’ai utilis\u00e9 du radicchio et du cresson, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les faire juste avant de les manger, ou au moins le m\u00eame jour. Mais vous pouvez certainement couper tous les ingr\u00e9dients \u00e0 l’avance.<\/p>\n

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C’est plus une m\u00e9thode qu’une recette. La garniture peut \u00eatre n’importe quel l\u00e9gume que vous voulez, mais elle fonctionne mieux si elle est coup\u00e9e en fines lani\u00e8res. En fait, les l\u00e9gumes doivent \u00eatre coup\u00e9s en julienne aussi mince que vous et votre couteau le plus tranchant peut rassembler … ce qui donnera la meilleure texture finale. Vous ne voulez pas de gros morceaux maladroits sur vos rouleaux d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

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\"\"\"\"\"\"Ces rouleaux d’\u00e9t\u00e9 sont si bons que je suis content d’avoir enfin pu les faire. Nous avons beaucoup de temps chaud \u00e0 venir, donc je suis s\u00fbr que j’utiliserai les 3 emballages que j’ai accumul\u00e9s. En fait, ne soyez pas surpris si vous voyez un autre billet d’\u00e9t\u00e9 de moi tr\u00e8s bient\u00f4t, je veux affiner ma technique juliana et jouer avec d’autres l\u00e9gumes et peut-\u00eatre des crevettes.<\/p>\n

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Avez-vous fait ces Quelle est votre fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de les remplir? J’ai besoin d’id\u00e9es pour ma prochaine session d’\u00e9t\u00e9, j’aspire \u00e0 plus!<\/p>\n

Rouleaux d’\u00e9t\u00e9 vietnamiens avec sauce \u00e9pic\u00e9e aux arachides<\/p>\n

\"Rouleaux<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/p>\n