{"id":26755,"date":"2020-07-01T02:23:29","date_gmt":"2020-07-01T02:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/poulet-mexicain-et-soupe-de-lima-soupe-de-lima\/"},"modified":"2020-07-01T02:23:29","modified_gmt":"2020-07-01T02:23:29","slug":"poulet-mexicain-et-soupe-de-lima-soupe-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/poulet-mexicain-et-soupe-de-lima-soupe-de-lima\/","title":{"rendered":"Poulet mexicain et soupe de Lima (soupe de Lima)"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Poulet<\/p>\n

1 Tortillas s\u00e9ch\u00e9es au four, coup\u00e9es en lani\u00e8res:<\/strong> Chauffer le four \u00e0 350 \u00b0 F. D\u00e9poser les tortillas en une seule couche sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et chauffer au four pendant 10 \u00e0 12 minutes, en tournant apr\u00e8s les 5 premi\u00e8res minutes. (Cela aidera \u00e0 s\u00e9cher les tortillas un peu avant de les faire frire.) Retirer du four. Couper les tortillas en lani\u00e8res de 1\/4 de pouce de large.<\/p>\n

2 Faire frire les lani\u00e8res de tortilla dans l’huile chaude:<\/strong> Versez l’huile dans un grand pot \u00e0 fond \u00e9pais de 1\/4 de pouce de profondeur, environ 1 \u00e0 1 1\/2 tasse. Chauffer le pot \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature de l’huile atteigne environ 350 \u00b0 F ou un petit morceau de tortilla dans l’huile gr\u00e9sille. Si un petit morceau de tortilla br\u00fble ou brunit trop rapidement, retirez la casserole du feu pour permettre \u00e0 l’huile de refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant de continuer.<\/p>\n

En travaillant par lots, \u00e9talez doucement une poign\u00e9e de lani\u00e8res de tortilla dans l’huile chaude. Tournez avec une pince m\u00e9tallique pour que les bandes de tortilla se s\u00e9parent. Cuire quelques minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les bandes commencent \u00e0 colorer. Portez-les dans une assiette garnie de serviettes en papier.<\/p>\n

Lorsque je fais cela apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 les lani\u00e8res de tortilla, j’augmente la chaleur du br\u00fbleur pour compenser les lani\u00e8res de tortilla en abaissant la temp\u00e9rature de l’huile. Une fois que les lani\u00e8res de tortilla commencent \u00e0 colorer, abaissez la temp\u00e9rature pour \u00e9viter que l’huile ne devienne trop chaude.<\/em><\/p>\n

3 Faire revenir les oignons, ajouter l’ail, l’habanero, la cannelle et les clous de girofle moulus:<\/strong> Retirez toutes les cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de tortilla sauf deux pour la friture. Chauffer \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter les oignons et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le habanero hach\u00e9, la cannelle et les clous de girofle moulus et cuire quelques minutes de plus.<\/p>\n

4 Ajouter les tomates, le bouillon, l’origan, le poulet, le sel, puis laisser mijoter:<\/strong> Ajouter les tomates hach\u00e9es et pel\u00e9es aux oignons. Ajouter le bouillon, l’origan et le poulet. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/p>\n

Laisser mijoter et r\u00e9duire la chaleur pour continuer \u00e0 mijoter.<\/p>\n

Couvrir et cuire de 20 \u00e0 25 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit.<\/p>\n

5 Retirez le poulet de la casserole, \u00e9miettez:<\/strong> Retirer le pot de la chaleur. Retirez le poulet de la casserole. \u00c0 l’aide de deux fourchettes, d\u00e9chiquetez le poulet.<\/p>\n

6 Remettez le poulet r\u00e2p\u00e9 dans la casserole, ajoutez le jus de citron vert:<\/strong> Remettez le poulet dans la soupe. Ajoutez le jus de citron vert. Si n\u00e9cessaire, ajoutez plus de sel.<\/p>\n

Servir garni de lani\u00e8res de tortilla frites, d’avocat en d\u00e9s et de coriandre.<\/p>\n

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