{"id":26617,"date":"2020-07-01T01:48:27","date_gmt":"2020-07-01T01:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/pates-puttanesca\/"},"modified":"2020-07-01T01:48:27","modified_gmt":"2020-07-01T01:48:27","slug":"pates-puttanesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/pates-puttanesca\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes Puttanesca"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"La vue de Great Island\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pasta-Puttanesca.jpg\"\/><\/p>\n<p> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pasta-Puttanesca.jpg\" class=\"attachment-full-thumb size-full-thumb wp-post-image\" alt=\"P\u00e2tes Puttanesca dans un bol\"\/><span id=\"dpsp-post-sticky-bar-markup\" data-mobile-size=\"720\"\/><span id=\"dpsp-post-content-markup\" data-image-pin-it=\"true\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Les p\u00e2tes Puttanesca sont plus une combinaison de saveurs qu&#8217;une recette.  C&#8217;est un plat d&#8217;hiver pour moi, pour lequel j&#8217;ai presque toujours tous les ingr\u00e9dients, ce qui est bien parce que sa forte saveur sal\u00e9e \/ tomate sal\u00e9e est celle qui peut d\u00e9clencher des envies soudaines.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-59519 lazy\" alt=\"P\u00e2tes Puttanesca dans un bol \"width =\" 640 \"height =\" 426\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pasta-Puttanesca.jpg\"\/><\/p>\n<p>J&#8217;aime mon puttanesca du c\u00f4t\u00e9 le plus l\u00e9ger.  Je n&#8217;utilise pas de tomates ou de p\u00e2tes en conserve, j&#8217;utilise des tomates fra\u00eeches, quelle que soit la saison, et je ne fais cuire la sauce que bri\u00e8vement.  Les tomates que j&#8217;avais dans mon grand bol en bois sur le comptoir n&#8217;avaient rien d&#8217;extraordinaire.  Quand je les ai coup\u00e9s, la couleur \u00e9tait plus rose que rouge fonc\u00e9.  Mais cela n&#8217;a pas vraiment d&#8217;importance, ils cuisinent un peu dans cette assiette et ils lib\u00e8rent leur douceur et donnent aux p\u00e2tes un bon fruit que les tomates en conserve ne peuvent tout simplement pas.  Les olives d\u00e9noyaut\u00e9es Kalamata que j&#8217;ai utilis\u00e9es provenaient d&#8217;un pot, si j&#8217;avais pens\u00e9 \u00e0 l&#8217;avance, j&#8217;aurais achet\u00e9 des produits frais au bar \u00e0 olives ou dans un magasin sp\u00e9cialis\u00e9, mais l\u00e0 encore, cela n&#8217;a vraiment pas d&#8217;importance.  Assurez-vous simplement d&#8217;utiliser des olives noires savoureuses &#8211; n&#8217;achetez pas celles qui font de bonnes marionnettes \u00e0 doigt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pasta-Puttanesca.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575542466_653_Pasta-Puttanesca.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Une derni\u00e8re chose, ne laissez pas les anchois dehors.  En fait, ils se d\u00e9composeront et fondront dans l&#8217;huile d\u00e8s qu&#8217;ils chaufferont, vous ne saurez donc m\u00eame pas qu&#8217;ils sont l\u00e0, et le go\u00fbt et l&#8217;ar\u00f4me sont indubitables.  Le persil frais est \u00e9galement important.  J&#8217;aime mon Puttanesca avec du bl\u00e9 entier ou des spaghettis de bl\u00e9 entier, et une pinc\u00e9e de pignons de pin peu orthodoxes sur le dessus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575542466_860_Pasta-Puttanesca.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\"> <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pasta-Puttanesca.jpg\" title=\"P\u00e2tes Puttanesca\" alt=\"P\u00e2tes Puttanesca dans un bol\"\/><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    12 oz de spaghetti de bl\u00e9 entier ou de bl\u00e9 entier, cuit al dente<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    huile d&#8217;olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 oignon rouge, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    2 gousses d&#8217;ail, \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    anchois farcis d&#8217;huile, hach\u00e9s (j&#8217;en ai utilis\u00e9 seulement 3, j&#8217;en utilise autant ou aussi peu que je veux)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    4 tomates fra\u00eeches moyennes \u00e0 grosses, hach\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de flocons de piment fort<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1 tasse d&#8217;olives noires hach\u00e9es et hach\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/3 tasse de vin blanc sec (ou eau de p\u00e2tes)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    1\/2 tasse de persil frais<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    sel et poivre frais<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    fromage vieilli pour la garniture (parmesan, romain, j&#8217;ai utilis\u00e9 du provolone vieilli)<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instructions<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Enduisez le fond d&#8217;une casserole d&#8217;huile d&#8217;olive et faites revenir l&#8217;oignon, l&#8217;ail et les anchois \u00e0 feu moyen jusqu&#8217;\u00e0 ce que les oignons soient translucides.  Ne les dorez pas.  Les anchois fondront imm\u00e9diatement dans l&#8217;huile et lui donneront un grand ar\u00f4me.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Ajouter les tomates, les olives et les flocons de poivron rouge.  Chauffer \u00e0 feu doux et ajouter 1\/3 tasse de vin blanc sec.  (Si vous ne voulez pas utiliser de vin, utilisez un peu d&#8217;eau de cuisson des p\u00e2tes \u00e0 la fin pour diluer la sauce) Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que les tomates soient cass\u00e9es et que la sauce soit fondue.  \u00c9picez avec du sel et du poivre.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Faites cuire les p\u00e2tes al dente et ajoutez-les dans la casserole avec le persil, en remuant tr\u00e8s bien.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Servir les p\u00e2tes avec des pignons de pin et du fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Recette de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d&#8217;auteur.  Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir \u00e0 cette page.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1574878706_138_%C2%A1El-mejor-pastel-crujiente-de-calabaza.png\"\/><\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les p\u00e2tes Puttanesca sont plus une combinaison de saveurs qu&#8217;une recette. C&#8217;est un plat d&#8217;hiver pour moi, pour lequel j&#8217;ai presque toujours tous les ingr\u00e9dients, ce qui est bien parce que sa forte saveur sal\u00e9e \/ tomate sal\u00e9e est celle qui peut d\u00e9clencher des envies soudaines. J&#8217;aime mon puttanesca du c\u00f4t\u00e9 le plus l\u00e9ger. 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