{"id":26459,"date":"2020-07-01T01:08:58","date_gmt":"2020-07-01T01:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/salade-de-choux-de-bruxelles-rotis-et-pamplemousse\/"},"modified":"2020-07-01T01:08:58","modified_gmt":"2020-07-01T01:08:58","slug":"salade-de-choux-de-bruxelles-rotis-et-pamplemousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/salade-de-choux-de-bruxelles-rotis-et-pamplemousse\/","title":{"rendered":"Salade de choux de Bruxelles r\u00f4tis et pamplemousse"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Salade<\/p>\n

\n

Choux de Bruxelles r\u00f4tis et salade de pamplemousse du grand Yotam Ottolenghi. R\u00e9veillez-vous votre prochain repas avec cette salade v\u00e9g\u00e9talienne unique et saine.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Choux<\/p>\n

Oh mon dieu, avez-vous besoin d’un peu de joie dans la cuisine ces jours-ci? \u00cates-vous tous loin de chez vous? Cette semaine, je rafra\u00eechis ma palette avec une nouvelle recette du dernier livre de cuisine de Yotam Ottolenghi Beaucoup plus<\/strong>. Il repousse mes limites comme il le fait toujours et me fait repenser ma d\u00e9finition de la “salade” elle-m\u00eame. Cette salade est compos\u00e9e de choux de Bruxelles r\u00f4tis\u2026 eh bien, je suis totalement d’accord avec \u00e7a. Et ils sont associ\u00e9s au pamplemousse … c’est une touche agr\u00e9able et inhabituelle. Oh, et sont-ils marin\u00e9s dans un sirop de cannelle et de l’anis \u00e9toil\u00e9? \u2026 Sensationnel! Je vous dis que si vous vous endormez dans votre propre cuisine ces jours-ci, cette recette r\u00e9veillera les choses.<\/p>\n

\"Salade<\/p>\n

Quand je fais une recette \u00e0 partir d’un magazine, d’un livre de cuisine ou d’un autre blog, mon instinct est de jouer un peu avec, de la faire mienne, ou du moins de l’adapter \u00e0 mon go\u00fbt et aux ingr\u00e9dients particuliers que j’utilise. avoir autour. Je ne fais pas \u00e7a avec Recettes Yotam Ottolenghi<\/strong>. Leurs recettes m’emm\u00e8nent dans un voyage culinaire et je ne veux pas rater le pot! Ai-je \u00e9t\u00e9 tent\u00e9 de remplacer le pamplemousse par un pamplemousse de mon arbre de jardin? Vous jouez. Et vous vouliez faire un voyage sp\u00e9cial au magasin pour l’anis \u00e9toil\u00e9 et la coriandre fra\u00eeche? Non mais j’ai gard\u00e9 la recette et je suis tr\u00e8s content de l’avoir fait.<\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Le pamplemousse est l’un de ces aliments qui a une si grande armure que certaines personnes ressentent, pourquoi s’emb\u00eater? Les agrumes ont une cro\u00fbte am\u00e8re super \u00e9paisse qui peut parfois m\u00eame battre la chair rose p\u00e2le \u00e0 l’int\u00e9rieur. Le pamplemousse est en fait consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des quatre agrumes sauvages d’origine (citron, mandarine et citron vert sont les trois autres), dont tous les autres agrumes que nous connaissons aujourd’hui ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9riv\u00e9s au fil des ans. Ce que j’aime vraiment dans le pamplemousse, c’est le go\u00fbt. Il est plus doux et plus doux que le pamplemousse, je pense qu’il a presque une note florale, pas \u00e9pic\u00e9e comme la plupart des agrumes. Quoi qu’il en soit, c’est le plus long moyen de dire que cela vaut la peine d’\u00eatre travers\u00e9. J’ai achet\u00e9 un pamplemousse au march\u00e9 fermier, et un \u00e0 l’\u00e9picerie, et la version \u00e0 l’\u00e9picerie, puis j’ai eu moins de pelure et plus de fruits. Je suppose que maintenant ils les \u00e9l\u00e8vent pour \u00e7a. La plupart des magasins les vendent de nos jours, alors restez \u00e0 l’\u00e9coute la prochaine fois que vous visiterez la section des produits!<\/p>\n

\"pamplemousse<\/p>\n

Et l’anis? Hmmm, je ne suis pas un grand fan de \u00e7a, mais l\u00e0 encore je n’ai pas grandi en mangeant, et mon exp\u00e9rience est limit\u00e9e. La fa\u00e7on dont il est utilis\u00e9 dans cette recette est inhabituelle et subtile, et, surprise, j’ai ador\u00e9! Le go\u00fbt du sirop est indescriptible.<\/p>\n

\"sirop<\/p>\n

Assurez-vous de garder quelques bouch\u00e9es de pamplemousse marin\u00e9 sur le c\u00f4t\u00e9 pour en profiter tel quel, il est si d\u00e9licieux qu’il ferait un excellent dessert ou une base pour un cocktail de fruits exotiques.<\/p>\n

\"Pamplemousse<\/p>\n

Je pense que votre salade fonctionne mieux lorsque vous la mangez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, juste apr\u00e8s l’avoir pr\u00e9par\u00e9e. Vous pouvez le r\u00e9frig\u00e9rer et le manger plus tard, mais je pense que les saveurs et les textures apparaissent quand il ne fait pas froid. De plus, la coriandre fra\u00eeche est notoirement d\u00e9licate, tout ce que vous avez \u00e0 faire est de la regarder et elle fl\u00e9trit. Si vous pr\u00e9parez la salade \u00e0 l’avance, assurez-vous de la m\u00e9langer avec la coriandre \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n

\"choux<\/p>\n

Salade de choux de Bruxelles r\u00f4tis et pamplemousse<\/p>\n

\"Coles<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/p>\n