![\"Arizona](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Crujiente-de-queso-de-Arizona.jpg\"\/)
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Les chips de fromage Arizona sont des quesadillas ouvertes faites avec de tr\u00e8s grandes tortillas minces de farine, grill\u00e9es avec du beurre et du fromage, et servies avec des lani\u00e8res de piments verts tendres.<\/p>\n
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Voici l’une des recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de ma m\u00e8re, ce qu’elle appelle un \u00abSonoran Quesadilla\u00bb, connu \u00e0 Tucson, en Arizona, d’o\u00f9 il vient comme \u00abfrites au fromage\u00bb.<\/p>\n
Contrairement \u00e0 notre quesadilla de cuisini\u00e8re habituelle \u00e0 base de tortillas de ma\u00efs ou de farine et de fromage Jack, les frites de fromage sont ouvertes et faites avec de tr\u00e8s grosses tortillas de farine, qui sont grill\u00e9es avec Beurre<\/em> et le fromage cheddar, et souvent garni de lani\u00e8res de piments verts doux.<\/p>\n Selon ma m\u00e8re native de Tucson, ces quesadillas \u00e0 face ouverte sont faites avec des tortillas de farine particuli\u00e8rement grandes et minces que vous pouvez trouver \u00e0 Sonora, l’\u00c9tat le plus au nord du Mexique. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement servis dans un grand plat, parfois coup\u00e9 comme un g\u00e2teau, \u00e0 partager.<\/p>\n Ils sont croustillants, beurr\u00e9s et absolument d\u00e9licieux.<\/p>\n Les tortillas utilis\u00e9es pour faire des frites au fromage sont beaucoup plus minces que les tortillas \u00e0 la farine de la taille d’un burrito que nous avons trouv\u00e9es pour les faire. Cela signifie simplement que nous devons les faire cuire un peu plus pour qu’ils soient croustillants. N’empilez pas trop le fromage; Comme pour la pizza, cela p\u00e8sera le r\u00e9sultat.<\/p>\n Si vous voulez avoir des piments verts dans votre quesadilla (ils sont facultatifs), vous pouvez griller les v\u00f4tres (utilisez Anaheims, Hatch ou Poblano) ou utilisez des piments verts entiers en conserve.<\/p>\n Pour r\u00f4tir le v\u00f4tre, noircir sur une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, sur un gril ou sous un gril, puis placer les piments dans un bol couvert pendant quelques minutes, puis frotter la peau noircie.<\/p>\n (Voir Comment r\u00f4tir les piments sur une vid\u00e9o sur la flamme du gaz.) Jetez-les ensuite et coupez-les en lani\u00e8res.<\/p>\n 2 Beurrez une tortilla de farine sur les bords:<\/strong> Placer la tortilla de farine sur une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie (une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie fonc\u00e9e ou une plaque \u00e0 biscuits fonctionnera mieux. \u00c9talez le beurre sur tout le dessus de la tortilla, jusqu’aux bords. Le beurre est important pour la saveur d’un fromage croustillant alors ne le laissez pas de c\u00f4t\u00e9!<\/p>\n 3 Cuire la tortilla jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e:<\/b> Cuire la tortilla nature avec du beurre pendant environ 6 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e. (V\u00e9rifiez l’heure de votre four particulier.)<\/p>\n 4 Saupoudrer de fromage, ajouter des lani\u00e8res de piment vert et remettre au four:<\/b> Retirer la tortilla du four et saupoudrer de cheddar, en laissant environ 1\/2 pouce des bords. Ajouter des lani\u00e8res de piments verts en forme d’\u00e9toile, si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n Remettre la tortilla au four et cuire encore 2 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que tout le fromage ait fondu. Sortez du four et mangez!<\/p>\n Ma maman utilisera le r\u00e9glage de convection sur son four lorsqu’elle fera ces frites au fromage. Pour la convection, vous mettrez la tortilla beurr\u00e9e dans un four froid et la chaufferez par convection \u00e0 375 \u00b0 F pendant 7 \u00e0 10 minutes. Ensuite, vous saupoudrez le fromage et remettez la quesadilla au four pendant quelques minutes de plus.<\/em><\/p>\n Salut!<\/b> Toutes les photos et le contenu sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. N’utilisez pas nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b> <\/p>\n Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; Vos achats via ces liens peuvent b\u00e9n\u00e9ficier de Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation. <\/p>\n Elise Bauer<\/p>\n Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lanc\u00e9 Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre \u00e0 aider les cuisiniers \u00e0 domicile \u00e0 r\u00e9ussir dans la cuisine. Elise est dipl\u00f4m\u00e9e de l’Universit\u00e9 de Stanford et vit \u00e0 Sacramento, en Californie.<\/p>\n Plus par Elise<\/p>\n \t \t <\/p>\n<\/span>Recette de fromage croustillant de l’Arizona<\/span><\/h2>\n
<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n
\n
<\/span>M\u00e9thode<\/span><\/h3>\n
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