{"id":26349,"date":"2020-07-01T00:41:27","date_gmt":"2020-07-01T00:41:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/frittata-aux-poireaux-et-aux-artichauts\/"},"modified":"2020-07-01T00:41:27","modified_gmt":"2020-07-01T00:41:27","slug":"frittata-aux-poireaux-et-aux-artichauts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/frittata-aux-poireaux-et-aux-artichauts\/","title":{"rendered":"Frittata aux poireaux et aux artichauts"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Frittata<\/p>\n

1 Faire cuire les poireaux au beurre:<\/strong> Dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive allant au four de 8 \u00e0 9 pouces (comme l’aluminium anodis\u00e9 dur avec une poign\u00e9e en acier inoxydable) ou dans une po\u00eale en fonte bien assaisonn\u00e9e, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen. Ajouter les poireaux tranch\u00e9s et cuire doucement jusqu’\u00e0 tendret\u00e9, environ 10 minutes.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

2 Ajouter les c\u0153urs d’artichaut, l’estragon, le sel:<\/strong> Une fois les poireaux cuits et ramollis, ajoutez les c\u0153urs d’artichaut, l’estragon et le sel. Cuire jusqu’\u00e0 ce que les c\u0153urs d’artichaut soient chauds, puis retirer de la po\u00eale dans un bol et r\u00e9server.<\/p>\n

3 Faites la p\u00e2te aux \u0153ufs:<\/strong> Dans un bol moyen, m\u00e9langer les \u0153ufs et le fromage cottage.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer la farine, le parmesan et la levure chimique.<\/p>\n

Ajouter le m\u00e9lange de farine \u00e0 l’oeuf et fouetter le m\u00e9lange.<\/p>\n

Incorporer les artichauts et les poireaux dans le m\u00e9lange d’oeufs. Veuillez noter que la couleur du m\u00e9lange peut changer, ne vous inqui\u00e9tez pas si cela se produit, il reviendra \u00e0 la normale une fois cuit.<\/p>\n

4 Versez le m\u00e9lange d’oeufs dans la po\u00eale et faites cuire doucement:<\/strong> Nettoyez la casserole avec une serviette en papier. Ensuite, faites fondre une autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre dans la po\u00eale \u00e0 feu moyen et tournez le long du fond et des c\u00f4t\u00e9s pour bien enrober. Versez le m\u00e9lange d’oeufs dans la po\u00eale, en tournant pour vous assurer que les artichauts et les poireaux sont r\u00e9partis uniform\u00e9ment.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Baissez le feu. Couvrir la casserole, cuire lentement sur la cuisini\u00e8re pendant 12 \u00e0 15 minutes, jusqu’\u00e0 ce que tout sauf le centre soit r\u00e9gl\u00e9. Vous devrez v\u00e9rifier toutes les quelques minutes.<\/p>\n

La chaleur doit \u00eatre suffisamment \u00e9lev\u00e9e pour r\u00e9gler le m\u00e9lange, mais suffisamment faible pour que les bords ne brunissent pas. Cette frittata b\u00e9n\u00e9ficie d’une cuisson lente et douce.<\/p>\n

5 Terminer sur le gril:<\/strong> Placez la grille dans le tiers sup\u00e9rieur du four. Pr\u00e9chauffez le gril. Lorsque la frittata est en grande partie, \u00e0 l’exception du centre qui bouge toujours, placez la casserole dans le four. Faire griller de 3 \u00e0 4 minutes jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et que le centre se soit d\u00e9pos\u00e9.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

6 servir:<\/strong> Retirez la casserole du four. (M\u00e9fiez-vous de la poign\u00e9e chaude! Utilisez un porte-pot. J’aime faire glisser un gla\u00e7on sur la poign\u00e9e pour \u00eatre plus s\u00fbr.) Utilisez un couteau \u00e9mouss\u00e9 ou une spatule en m\u00e9tal pour desserrer les bords de la frittata de la po\u00eale. Ins\u00e9rez d\u00e9licatement la spatule sous la frittata pour la desserrer du fond de la casserole. Faites ensuite glisser doucement la frittata sur une assiette de service.<\/p>\n

Garnir de ciboulette ou de persil pour servir.<\/p>\n

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