{"id":263,"date":"2020-06-28T23:46:59","date_gmt":"2020-06-28T23:46:59","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/recette-de-lasagne-a-la-morue-a-lespagnole\/"},"modified":"2020-06-28T23:46:59","modified_gmt":"2020-06-28T23:46:59","slug":"recette-de-lasagne-a-la-morue-a-lespagnole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/recette-de-lasagne-a-la-morue-a-lespagnole\/","title":{"rendered":"Recette de lasagne \u00e0 la morue \u00e0 l’espagnole"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Recette<\/p>\n

Parfois, quand je voyage, j’essaie quelque chose de si bon Je sais que pour<\/em> Malgr\u00e9 mes efforts, je ne pourrai pas me recr\u00e9er chez moi.<\/span> Les p\u00e2tes aux cerises douces et aigres parfaitement \u00e9quilibr\u00e9es \u00e0 Budapest, le ceviche incroyablement frais du Salvador, les empanadas de Buenos Aires au four … la liste est longue.<\/span><\/p>\n

Pourquoi ne puis-je pas recr\u00e9er ces plats dans mon humble cuisine?<\/strong><\/span><\/p>\n

D’abord … les ingr\u00e9dients!<\/span> \u00c0 S\u00e9ville, il est tr\u00e8s difficile de trouver des ingr\u00e9dients en dehors des aliments m\u00e9diterran\u00e9ens typiques.<\/span> L’huile d’olive peut \u00eatre copieuse, mais essayez de trouver de l’huile d’arachide pour un rago\u00fbt africain ou de l’huile de s\u00e9same pour un saut\u00e9 chinois.<\/span> Ne vous m\u00e9prenez pas, il y a des endroits pour acheter des ingr\u00e9dients \u00e9trangers, mais ils sont peu nombreux et g\u00e9n\u00e9ralement chers.<\/span><\/p>\n

En ce moment, cependant, je suis en vacances aux \u00c9tats-Unis et vous ne devriez pas avoir ce probl\u00e8me d’ingr\u00e9dient.<\/span> Le Massachusetts regorge de magasins sp\u00e9cialis\u00e9s, de march\u00e9s gastronomiques, de snobisme alimentaire g\u00e9n\u00e9ral\u2026 m\u00eame mon \u00e9picerie locale a trois all\u00e9es de \u00abcuisine internationale\u00bb. Mais ce n’est tout simplement pas pareil.<\/em><\/span><\/p>\n

Manger est une exp\u00e9rience unique.<\/span> Malgr\u00e9 le fait de suivre une recette \u00e9tape par \u00e9tape , vous ne cuisinerez jamais deux fois le m\u00eame plat.<\/em><\/span> Les ingr\u00e9dients changent: certaines tomates sont plus sucr\u00e9es que d’autres, certains poivrons sont plus chauds et certains \u0153ufs sont plus frais.<\/span> Ce n’est pas parce que je peux acheter une poudre de curry sur mon march\u00e9 asiatique local qu’elle ressemble \u00e0 un curry du m\u00eame nom qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment moulu avec des \u00e9pices cultiv\u00e9es localement.<\/span> Ce n’est tout simplement pas, et \u00e7a ne peut jamais \u00eatre<\/em> , de m\u00eame.<\/span><\/p>\n

Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas essayer!<\/strong><\/span><\/p>\n

Les gens ont recr\u00e9\u00e9, adapt\u00e9 et fusionn\u00e9 leurs plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour toute l’histoire.<\/span> Il faut exp\u00e9rimenter un peu, esp\u00e9rer que ce n’est pas une copie exacte et s’amuser!<\/span> Utilisez des produits locaux au lieu d’importer si possible<\/em> .<\/span> Cela est non seulement meilleur pour l’environnement et l’\u00e9conomie locale, mais garantit \u00e9galement un r\u00e9sultat final plus frais et plus d\u00e9licieux.<\/span><\/p>\n

Dans cet esprit, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de \u00abr\u00e9inventer\u00bb un plat que j’avais essay\u00e9 dans un restaurant italien \u00e0 S\u00e9ville.<\/span> Ironiquement, le plat lui-m\u00eame \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 une fusion de l’espagnol et de l’italien lorsque je l’ai essay\u00e9, et dans ma propre cuisine am\u00e9ricaine (ou plut\u00f4t celle de ma m\u00e8re), il a encore plus chang\u00e9.<\/span><\/p>\n

C’\u00e9tait de la lasagne, ou lasagne<\/em> comme l\u2019espagnol l\u2019\u00e9pelait, avec du fromage cr\u00e9meux et … plein de poisson.<\/span> Morue s\u00e9ch\u00e9e et sal\u00e9e pour \u00eatre plus sp\u00e9cifique.<\/span> Ce n’\u00e9tait pas ce que j’avais grandi en mangeant, mais c’\u00e9tait incroyablement d\u00e9licieux.<\/span> Morue ou la morue<\/em> Il est tr\u00e8s populaire en Espagne et au Portugal.<\/span> Il est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 dans des plats tels que Croquettes de morue<\/em> ( Croquettes de morue<\/em> frites cr\u00e9meuses), Morue brouill\u00e9e<\/em> (\u0153ufs brouill\u00e9s \u00e0 la morue et aux l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s) et COD Al pil pil<\/em> (morue saut\u00e9e \u00e0 l’ail, \u00e0 l’huile d’olive et au piment).<\/span> Et m\u00eame si elle \u00e9tait autrefois bon march\u00e9 et la nourriture d’un pauvre, elle est de plus en plus ch\u00e8re et appr\u00e9ci\u00e9e dans la nouvelle cuisine espagnole et portugaise.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s en avoir vu au supermarch\u00e9, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer de faire quelque chose de similaire \u00e0 ce que j’avais essay\u00e9 \u00e0 S\u00e9ville.<\/span> Ce n’\u00e9tait certainement pas une r\u00e9plique exacte, mais c’\u00e9tait d\u00e9licieux et ma famille l’a appr\u00e9ci\u00e9, et c’est ce qui compte le plus.<\/span><\/p>\n

<\/span> Recette: Lasagne de morue \/ Lasagne de morue<\/span><\/span><\/h3>\n

Votre poisson doit \u00eatre sal\u00e9 et sec et de bonne qualit\u00e9.<\/span> Assurez-vous que c’est bien la morue que vous achetez et non un poisson moins cher qui est \u00e9tiquet\u00e9 par erreur “Morue”. Il doit \u00eatre tremp\u00e9 pendant au moins 24 heures avant de pouvoir l’utiliser et vous devez changer l’eau au moins 4 fois.<\/span> J’ai tremp\u00e9 le mien pendant 2 jours et j’ai chang\u00e9 l’eau deux fois par jour.<\/span><\/p>\n

La premi\u00e8re chose que vous devez faire est de pr\u00e9parer la sauce b\u00e9chamel.<\/span> J’ai utilis\u00e9 une recette facile de Mario Batali.<\/span> Rassemblez vos ingr\u00e9dients:<\/span><\/p>\n