![\"Riz](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Pollo-arroz-frito.jpg\"\/)
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Riz frit au poulet! Il s’agit d’un repas facile en semaine pr\u00e9par\u00e9 sur la cuisini\u00e8re. Fait avec du poulet, des \u0153ufs, des oignons, des carottes, des pois et du riz.<\/p>\n
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Enfant, j’avais toujours h\u00e2te aux jours o\u00f9 ma m\u00e8re faisait du riz frit pour le d\u00eener. Comme la plupart des familles asiatiques, nous avons mang\u00e9 du riz nature presque tous les jours avec le d\u00eener, donc chaque fois que ma m\u00e8re s’est sentie inspir\u00e9e pour changer notre routine du d\u00eener, cela semblait \u00eatre un r\u00e9gal!<\/p>\n
Le riz frit est un plat destin\u00e9 \u00e0 r\u00e9utiliser les restes de riz d’un jour ou deux avant. La premi\u00e8re fois que j’ai essay\u00e9 de faire cuire du riz frit par moi-m\u00eame, j’ai fait l’erreur d’utiliser du riz fra\u00eechement cuit.<\/p>\n
Comme il \u00e9tait encore tr\u00e8s humide et doux, le plat r\u00e9sultant \u00e9tait trop caoutchouteux, rien de ce que ma m\u00e8re cuisinait. Je ne me souviens m\u00eame pas si j’ai mang\u00e9 beaucoup de ce lot de riz frit, mais j’ai certainement appris une excellente le\u00e7on!<\/p>\n
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Maintenant, je fais souvent du riz frit \u00e0 la maison, et cette version de poulet est l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. J’ajoute des oignons, des carottes et des pois \u00e0 mon riz, mais vous pouvez jeter tous les l\u00e9gumes que vous avez. Les poivrons en d\u00e9s, les courgettes ou le chou en tranches fonctionnent \u00e9galement bien.<\/p>\n
J’ajoute \u00e9galement un peu de poudre chinoise aux cinq \u00e9pices pour parfumer le riz, une habitude que j’ai apprise de ma m\u00e8re, qui l’utilisait toujours dans sa cuisine. C’est un m\u00e9lange d’anis \u00e9toil\u00e9, de grains de poivre, de clous de girofle, de graines de fenouil et de cannelle, et donne au plat une saveur \u00e9pic\u00e9e. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 le laisser de c\u00f4t\u00e9 si vous le souhaitez.<\/p>\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire du riz frit avec du riz qui a au moins un jour. Sinon, il devient caoutchouteux dans la casserole.<\/p>\n
Si vous n’avez pas de restes de riz de la veille, faites cuire un lot de riz et \u00e9talez-le sur une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie ou plusieurs grandes assiettes. Laissez le riz s\u00e9cher pendant environ 1 \u00e0 2 heures avant de l’utiliser pour du riz frit.<\/p>\n
Le riz colle facilement \u00e0 la po\u00eale, alors assurez-vous d’utiliser un wok ou une casserole qui n’a pas de surface collante. Je fais g\u00e9n\u00e9ralement cuire des saut\u00e9s dans mon wok en acier au carbone, mais les casseroles en fonte ou antiadh\u00e9sives fonctionnent aussi bien. Vous devrez peut-\u00eatre ajouter un peu plus d’huile si les choses ne sont pas facilement lib\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n
1 Pr\u00e9parez le poulet: <\/strong>Hacher le poulet en petits cubes de 1\/4 \u00e0 1\/2 pouce. Saupoudrer 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel sur le poulet et m\u00e9langer pour combiner. Mettez le poulet de c\u00f4t\u00e9 pendant environ 10 minutes (j’utilise g\u00e9n\u00e9ralement ce temps pour hacher tous les l\u00e9gumes).<\/p>\n 2 Remuer l’\u0153uf: <\/strong>Chauffer un wok ou une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Agitez dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile et ajoutez les \u0153ufs battus. Utilisez une spatule pour remuer rapidement les \u0153ufs, brisant le caill\u00e9 en petits morceaux au fur et \u00e0 mesure qu’ils se r\u00e9unissent. Transf\u00e9rer les \u0153ufs dans une assiette.<\/p>\n 3 Faites cuire le poulet: <\/strong>Ajoutez une autre cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile dans le wok ou la po\u00eale. Ajouter le poulet et cuire 4 \u00e0 5 minutes en remuant de temps en temps. \u00c9teignez le feu et transf\u00e9rez le poulet cuit dans une assiette.<\/p>\n \u00c0 l’aide de votre spatule, grattez tous les morceaux de poulet qui sont encore attach\u00e9s au wok afin qu’ils ne br\u00fblent pas lors de l’\u00e9tape suivante. Vous pouvez \u00e9galement utiliser des serviettes en papier pour nettoyer votre wok ou votre po\u00eale.<\/p>\n 4 Faites cuire les l\u00e9gumes: <\/strong>Incorporer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile dans le wok \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter les oignons hach\u00e9s et cuire 1 minute, jusqu’\u00e0 ce qu’ils commencent \u00e0 ramollir. M\u00e9langer l’ail hach\u00e9 et le gingembre et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfum\u00e9, environ 30 secondes. Ajouter les carottes hach\u00e9es et cuire 2 minutes en remuant fr\u00e9quemment. Ajouter 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et les pois et remuer pour incorporer.<\/p>\n 5 Faites cuire le riz: <\/strong>Ajouter le riz au wok ou \u00e0 la po\u00eale sur les l\u00e9gumes et remuer pour combiner. \u00c0 l’aide du dos de votre spatule, brisez les gros morceaux de riz. Ajouter les parties blanches et vertes de la ciboulette (sauf les parties vert fonc\u00e9) et la poudre aux cinq \u00e9pices. Remuer pour incorporer. Si le riz commence \u00e0 coller \u00e0 la po\u00eale, ajoutez un peu plus d’huile.<\/p>\n Arroser la sauce soya et l’huile de s\u00e9same sur le riz et remuer pour l’incorporer. Ajouter le poulet cuit, les \u0153ufs brouill\u00e9s et les parties sombres de la ciboulette. Remuer bri\u00e8vement pour le rassembler et cuire encore 1 \u00e0 2 minutes. Essayez d’ajouter plus de sauce de soja si n\u00e9cessaire.<\/p>\n 6 Servir imm\u00e9diatement \u00e0 chaud.<\/strong><\/p>\n Salut!<\/b> Toutes les photos et le contenu sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur. N’utilisez pas nos photos sans autorisation \u00e9crite pr\u00e9alable. Je vous remercie!<\/b> <\/p>\n Ce message peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; Vos achats via ces liens peuvent b\u00e9n\u00e9ficier de Simply Recipes. En savoir plus sur notre politique de liens d’affiliation. <\/p>\n Lisa Lin<\/p>\n Lisa Lin est l’\u00e9crivain et photographe derri\u00e8re Healthy Nibbles & Bits, o\u00f9 elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi \u00e0 San Francisco et a pass\u00e9 du temps en Chine et \u00e0 Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspir\u00e9es de son s\u00e9jour en Chine et de ses voyages en Asie du Sud-Est.<\/p>\n Plus de titres par Lisa<\/p>\n \t \t <\/p>\n<\/span>Produits que nous aimons<\/span><\/h4>\n
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