![\"Kale](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/95\/kale-toma-el-kake-cada-vez.jpg\"\/)
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Si vous \u00eates \u00e0 New York ce week-end (malheureusement, je ne le suis pas), permettez-moi de vous guider vers les endroits o\u00f9 les enfants s’amuseront au 3\u00e8me Festival annuel de cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne de NYC.<\/span> Il y a quelque chose pour tout le monde dans ce festival dynamique et en pleine croissance, et la partie la plus difficile peut \u00eatre la d\u00e9cision d’y assister le samedi ou le dimanche.<\/span> Ou vous pouvez le faire comme un pro et aller les deux jours pour obtenir la vari\u00e9t\u00e9 des conf\u00e9renciers et des pr\u00e9sentations.<\/span> D\u00e9couvrez les derni\u00e8res friandises v\u00e9g\u00e9taliennes, \u00e9coutez en direct la liste passionnante des conf\u00e9renciers et c\u00e9l\u00e9brez jusqu’\u00e0 samedi soir pour moi!<\/span> <\/p>\n Bien que je sois triste de ne pas \u00eatre en ville cette ann\u00e9e, j’ai eu un peu de buzz ces derniers mois apr\u00e8s la sortie de Vegan Eats World<\/em> : collaboration sur des projets de d\u00e9veloppement de recettes, test de certains travaux de restauration, aide \u00e0 la prise de vue de photos culinaires<\/span> Je suis \u00e9galement un nouveau venu d’un voyage en provenance du nord de l’Italie qui m’a donn\u00e9 un lent banquet d’id\u00e9es que j’esp\u00e8re exprimer plus en d\u00e9tail dans les mois \u00e0 venir.<\/span> <\/p>\n Mais pour l’instant, il y a le probl\u00e8me de cette \u00e9trange envie de nourriture fra\u00eeche qui se produit chaque ann\u00e9e \u00e0 cette \u00e9poque.<\/span> La fin de l’hiver a rallong\u00e9 les journ\u00e9es et me fait souhaiter un climat plus chaud, mais c’est presque deux mois pour les produits frais locaux.<\/span> Je me tourne donc vers les aliments de base qui m’ont soutenu tout le temps: le chou fris\u00e9, les pommes de terre, les l\u00e9gumineuses et l’huile d’olive, ce qui en fait quelque chose de nouveau.<\/span> <\/p>\n Ici, litt\u00e9ralement, j’ai moul\u00e9 ces composants essentiels en tartes grasses, les ai dragu\u00e9s en miettes de panko croustillantes et les ai frits dans un peu d’huile d’olive jusqu’\u00e0 la perfection dor\u00e9e.<\/span> J’aime les garder rustiques et bien frotter les peaux au lieu de peler les pommes de terre, mais je vous laisse \u00e7a.<\/span> Servez-les avec un chutney indien \u00e9pic\u00e9 (le tamarin ou la tomate est id\u00e9al) ou une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de tapenade d’olives, avec ou sans salade verte croustillante.<\/span> J’adore ces croquettes pleines de l\u00e9gumes;<\/span> Ils ont la chaleur des aliments froids avec une touche de jours plus longs et plus chauds \u00e0 venir.<\/span> <\/p>\n Pommes de terre Kale Kakes<\/strong><\/span> <\/p>\n Pour 6 personnes ou plus<\/span> <\/p>\n 1. Couvrir les pommes de terre en d\u00e9s avec au moins 3 pouces d’eau froide, porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu vif et laisser mijoter 12 \u00e0 14 minutes jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 (peut facilement \u00eatre perc\u00e9 avec une fourchette).<\/span> \u00c9goutter et transf\u00e9rer dans un grand bol pour refroidir.<\/span> <\/p>\n 2. Dans une po\u00eale profonde de 12 pouces, chauffer l’huile d’olive \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9, ajouter les graines de moutarde et ne pas m\u00e9langer.<\/span> Une fois que les graines ont \u00e9clat\u00e9, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les frire jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit transparent.<\/span> Ajouter l’origan, le poivre de Cayenne et le chou fris\u00e9 hach\u00e9 et faire frire pendant environ 3 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le chou fris\u00e9 soit tendre et r\u00e9duit de moiti\u00e9 environ.<\/span> \u00c9teignez le feu et laissez refroidir pendant 2 minutes.<\/span> <\/p>\n 3. Versez les miettes de panko dans un grand bol peu profond ou une grande assiette.<\/span> Pr\u00e9chauffer une po\u00eale en fonte \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9.<\/span> <\/p>\n 4. Transf\u00e9rer le m\u00e9lange de chou fris\u00e9 dans les pommes de terre refroidies, ajouter la mayonnaise v\u00e9g\u00e9talienne, le poivre, les lentilles et le sel.<\/span> Bien m\u00e9langer (j’utilise mes mains pour le plus de contr\u00f4le), en veillant \u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient humidifi\u00e9s et \u00e0 ce que les lentilles et le chou soient uniform\u00e9ment r\u00e9partis.<\/span> Go\u00fbtez et ajoutez plus de sel et de poivre si n\u00e9cessaire.<\/span> Ramassez une g\u00e9n\u00e9reuse \u00bd tasse et formez une galette d’environ 1 \u00bd pouces d’\u00e9paisseur, draguez les deux c\u00f4t\u00e9s en chapelure et placez-la sur une surface propre et s\u00e8che pendant que vous finissez de fa\u00e7onner le reste des galettes.<\/span> <\/p>\n 5. Faire frire les galettes dans la po\u00eale en fonte pr\u00e9chauff\u00e9e avec un peu d’huile d’olive jusqu’\u00e0 ce que les deux c\u00f4t\u00e9s soient dor\u00e9s, environ 4 \u00e0 6 minutes.<\/span> Servir chaud!<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si vous \u00eates \u00e0 New York ce week-end (malheureusement, je ne le suis pas), permettez-moi de vous guider vers les endroits o\u00f9 les enfants s’amuseront au 3\u00e8me Festival annuel de cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne de NYC. 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